Aliments à consommer et à éviter pendant la grossesse

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La grossesse est le moment idéal pour être indulgente envers vous-même et être à l’écoute de ce dont votre corps a besoin.

C’est aussi le moment d’être consciente que certains aliments conviennent moins à votre santé et à celle de votre bébé en croissance. Avec quelques ajustements, vous pouvez toujours profiter d’une alimentation saine et satisfaisante pendant la grossesse sans éprouver un sentiment de privation.

Poisson à haute teneur en mercure

Le mercure est très toxique et se retrouve souvent dans les mers polluées où certains poissons peuvent en accumuler des taux élevés. Les quantités les plus élevées peuvent pénétrer dans des zones où elles pourraient s’avérer toxiques pour vos systèmes nerveux et immunitaire. Il a également été démontré que l’exposition au mercure présente un risque de graves problèmes de développement chez les enfants, même en quantités plus faibles. Les poissons à haute teneur en mercure comprennent le requin, l’espadon et le thon.¹

Poisson cru ou pas assez cuit

Hélas pour les amatrices de sushis et de crustacés, ils doivent être exclus du menu pendant 9 mois. Les poissons crus présentent un risque plus élevé d’être porteurs d’infections virales, bactériennes ou parasitaires, allant d’infections à norovirus à des infections à Salmonella et à Listeria.  En plus de vous rendre très malade, elles peuvent aussi être transmises à votre bébé. Par ailleurs, la grossesse semble vous rendre encore plus sensibles à ces infections, et des études ont montré que les femmes enceintes sont jusqu’à 10 fois plus susceptibles de contracter une infection à Listeria que le reste de la population. ²

Viandes crues, transformées et pas assez cuites

Les problèmes qui existent avec le poisson cru et pas assez cuit peuvent également être observés avec les viandes crues, transformées et pas assez cuites, ce qui peut également poser un risque d’infection bactérienne ou parasitaire susceptible de vous rendre vraiment malades, vous et votre bébé. La plupart de ces bactéries se trouvent à la surface de la viande. Il est donc préférable de vous assurer que toute viande que vous consommez est bien cuite pendant la grossesse. La viande transformée présente également un risque plus élevé d’infection. Dans la mesure du possible, il est donc préférable de l’éviter complètement, sinon, il faut la réchauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude comme la braise pour tuer toute bactérie.

Produits laitiers non pasteurisés

Comme pour le poisson et la viande, le lait cru et le fromage non pasteurisé ou affiné à pâte molle peuvent contenir un certain nombre de bactéries nocives, comme Salmonella, Listeria, E. coli et Campylobacter, qui peuvent toutes causer des complications graves à votre bébé à naître et vous rendre extrêmement malade.³

Œufs crus

On peut retrouver des œufs crus dans de nombreux produits, allant de la mayonnaise maison et la crème glacée à la sauce hollandaise et les glaçages de gâteaux. Les œufs pochés et légèrement brouillés peuvent également contenir des traces d’œufs crus. Il est préférable de les éviter, car les œufs crus présentent un risque plus élevé de contenir Salmonella, ce qui peut vous rendre, vous et votre bébé en croissance, très malades.

Caféine

Il peut être difficile d’y renoncer, mais la caféine n’est pas ce qu’il y a de mieux pour votre alimentation pendant la grossesse. Comme elle est absorbée très rapidement, elle pénètre facilement dans le placenta où elle peut s’accumuler à des concentrations élevées qui ne peuvent pas être métabolisées. Cela peut entraîner des taux de croissance fœtale restreints, lesquels ont été associés à des poids plus faibles à la naissance et à un risque accru de décès du nourrisson ou de maladies chroniques à l’âge adulte.⁴

Mangez plutôt ces aliments!

La bonne nouvelle pour les amatrices de poissons, c’est qu’il existe d’autres options que les crustacés et les sushis, et les poissons présents dans l’océan ou les poissons d’élevage ne sont pas tous à haute teneur en mercure! La morue, l’aiglefin, le saumon et la truite d’eau douce sont tous des choix sécuritaires. Le saumon est particulièrement bon, car il est riche en acides gras oméga-3, ce qui est important pour le développement de votre bébé.⁵

Même si les fromages à pâte molle et non pasteurisés ne sont pas au menu, vous devez quand même consommer des protéines pour répondre aux besoins de votre bébé en croissance. Les produits laitiers comme le lait, le fromage pasteurisé et le yogourt sont tous parfaitement sécuritaires.

Les œufs crus pourraient également être proscrits pendant un certain temps, mais les œufs en général conviennent tout à fait. De plus, ils sont une excellente source de choline, ce qui est important pour le développement de votre bébé et peut aider à prévenir les anomalies du cerveau et de la colonne vertébrale.⁶

Les viandes maigres et les protéines sont d’excellentes sources d’énergie; le bœuf en particulier est riche en fer, ce qui est essentiel pendant la grossesse, car vous en aurez davantage besoin pendant que votre volume sanguin augmente. Des taux plus faibles de fer au début et au milieu de la grossesse ont été associés à une anémie ferriprive, ce qui peut augmenter le risque de poids plus faibles à la naissance. Alors, allez-y et mangez du steak, assurez-vous simplement qu’il est bien cuit.⁷

Les avocats sont excellents dans le cadre d’un régime alimentaire en cas de grossesse, car ils sont riches en potassium, ce qui peut aider à soulager les crampes dans les jambes qui sont fréquentes pendant la grossesse. Essayez de ne pas considérer votre grossesse comme une période de privation alimentaire. Vous aurez besoin de plus de calories qu’avant pour favoriser la croissance de votre bébé. Grâce aux connaissances acquises sur ce qui est et ce qui n’est pas un choix alimentaire sain, vous serez en mesure de profiter d’une alimentation qui est à la fois satisfaisante et sécuritaire pour vous et votre bébé pendant la grossesse.

1. https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.1056.9831&rep=rep1&type=pdf [↩]
2. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html [↩]
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24344105/ [↩]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15752534/ [↩]
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12509593/ [↩]
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3639110/ [↩]
7. https://pediatrics.aappublications.org/content/126/4/e874.short [↩]