Comer alimentos de temporada
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Con tantas frutas y verduras disponibles todo el año, es fácil olvidar que la naturaleza es sabia y que los alimentos que nos proporciona tienen una época de consumo óptima.1 Las frutas y verduras de temporada no solo apoyan nuestras necesidades nutricionales de manera más eficiente, sino que también saben mejor. Estas son solo un par de razones por las que las frutas y verduras de temporada deberían aparecer regularmente en su dieta.
Realmente saben mejor
No se trata de un táctica de marketing, hay una razón fundamental por la que los productos agrícolas de temporada tienen un sabor mucho mejor. Las frutas y verduras de temporada son más frescas, dulces y perfectamente maduras. Esto se debe a que se han cosechado o recolectado en el momento adecuado, justo después de haber madurado naturalmente en la tierra, la enredadera o el árbol, por lo que pudieron retener más sabor. Cuando comemos alimentos que están fuera de temporada, estos se habrán cosechado antes de lo debido y sometido a un proceso de refrigeración para evitar que se arruinen durante el transporte. Los refrigeradores son beneficiosos para la preservación, pero son enemigos del sabor, ya que el frío siempre disminuye ese sabor dulce de una maduración perfecta. A menudo, los productos deben someterse a un calentamiento adicional para madurarlos artificialmente una vez que llegan a su destino previsto. Esto reduce en gran medida el sabor y elimina esa exquisita dulzura que solo se obtiene en los productos agrícolas recién cosechados. Los alimentos que no son de temporada pueden tener un sabor harinoso, fibroso o incluso no tener sabor, en comparación con sus contrapartes de temporada.
Benefíciese de un valor nutricional más alto
No se trata solo del sabor que se conserva en las frutas y verduras maduras de temporada, sino también de su valor nutricional. El consumo de productos agrícolas más cercanos a su cosecha asegura una mejor retención de nutrientes, ya que muchos de ellos comienzan a disminuir en los alimentos que se almacenan por períodos más prolongados. La vitamina C, el ácido fólico y los carotenos en particular disminuyen muy rápido en los productos agrícolas que no se consumen inmediatamente después de su cosecha. Incluso es posible que los proveedores más grandes almacenen frutas y verduras que no son de temporada que se han gaseado e irradiado (a través de la radiación) para eliminar gérmenes y los conserven en cera para mantenerlos con un aspecto fresco y extender su período de caducidad. No hace falta mencionar que nada de esto es beneficioso para nuestra salud.
Apoyan los requisitos naturales de nuestro cuerpo
Consumir alimentos de temporada beneficiará mucho más las habilidades naturales de curación y limpieza del cuerpo. Por ejemplo, en invierno, la naturaleza nos brinda una gran abundancia de frutas cítricas altas en vitamina C que ayudan a protegernos contra el resfrío y los virus de la gripe, y una gran variedad de calabazas que contienen vitamina A para fortalecer nuestro sistema inmunológico antes del cambio de clima. Los cambios estacionales siempre son un momento clave para enfermarse con algún virus. Por lo que el ajo silvestre, los cebollines y los puerros, que contienen antibióticos naturales, son ideales para comer cuando llega la primavera. Por otro lado, el verano trae consigo muchas frutas con hueso que ofrecen betacarotenos adicionales y otros carotenoides que ayudan a protegernos contra el daño que causan los rayos solares.
Apoyan el medioambiente y la economía local
Comprar más frutas y verduras cultivadas localmente ayuda a proteger las tierras de cultivo locales pequeñas de que se sientan presionadas de manera financiera a expandirse y desarrollarse para su uso industrial o comercial. Esta preservación de las tierras de cultivo también les brinda un lugar para vivir y prosperar a animales, insectos y aves. 2 El recorrido de los alimentos se reduce y genera menos traslados, lo que significa menos consumo de combustibles fósiles y menos emisiones de carbono y gases de efecto invernadero. Además, debido a que los agricultores locales no tienen los costos inflados de transporte y distribución que tienen los grandes negocios agrícolas, pueden retener más de sus ganancias. También ayuda a los negocios pequeños locales a ser aún más exitosos.
Comer una gran variedad de frutas y verduras saludables y llenas de nutrientes siempre será beneficioso para nuestra salud y, sin duda, es un gran paso para eliminar los alimentos procesados, así como los colorantes y saborizantes artificiales. Pero para obtener mayores beneficios, debemos intentar mantener las frutas y verduras de temporada entre los productos primordiales de nuestra lista de compras.