Les acides aminés et leurs effets
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Pourquoi les acides aminés sont-ils indispensables à notre santé?
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines de notre corps, ce qui leur permet de nous fournir de l’énergie. Si l’organisme est approvisionné en acides aminés en quantité suffisante, cela peut avoir un effet positif sur notre bien-être. De nombreuses personnes associent les acides aminés exclusivement à la forme physique. Pourtant, les acides aminés ont également un effet sur d’autres parties de notre corps. Dans notre article, vous découvrirez ce que sont ces acides aminés et quels aliments vous pouvez manger pour donner à votre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin.
Que sont exactement les acides aminés?
Les acides aminés se déplacent dans notre corps sous forme de molécules ou de molécules complexes et permettent à l’organisme de créer ses propres protéines. Ils soutiennent également une variété d’autres processus dans le corps humain. Les acides aminés jouent un rôle majeur dans la formation des structures cellulaires.1 Par exemple, certains acides aminés peuvent aussi avoir un effet sur notre cerveau.2
Il existe une différence entre les acides aminés D et les acides aminés L, ainsi qu’entre les acides aminés essentiels et non essentiels.
Acides aminés D et acides aminés L
Alors que les acides aminés D sont composés artificiellement ou synthétiquement, les acides aminés L sont d’origine naturelle. Ils forment des éléments constitutifs des protéines et ont pour effet de réguler nos besoins en protéines. On distingue au total vingt types protéinogènes, ce qui signifie des types de « producteurs de protéines ».
Acides aminés essentiels et non essentiels
Les acides aminés essentiels sont vitaux pour l’homme, car le corps est incapable de les produire. Comme ils ne sont pas produits par le corps, les acides aminés essentiels doivent être absorbés par les aliments. Si l’organisme est capable de produire des acides aminés non essentiels, les aliments peuvent en constituer une source supplémentaire.
Sur les vingt acides aminés dont notre corps a besoin pour fabriquer des protéines, neuf sont des acides aminés essentiels et onze, des acides aminés non essentiels.
Il est recommandé que les adultes consomment régulièrement huit acides aminés essentiels :
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• Méthionine
• Phénylalanine
• Thréonine
• Tryptophane
• Valine
Pour les nourrissons, la Société allemande de nutrition recommande également l’acide aminé connu sous le nom d’histidine.1
Les onze acides aminés non essentiels sont :1
• Alanine
• Arginine
• Asparagine
• Acide aspartique
• Cystéine
• Glutamine
• Acide glutamique
• Glycine
• Proline
• Sérine
• Tyrosine
Quels sont les aliments qui contiennent des acides aminés essentiels?
Les aliments d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, contiennent tout le spectre des acides aminés essentiels dont le corps a besoin.3 Les végétariens et végétaliens sont-ils désavantagés? Non, car même les personnes qui ne mangent ni viande, ni poisson, ni aucun aliment d’origine animale peuvent apporter à leur corps les acides aminés nécessaires en combinant différentes sources de protéines végétales.3 Les légumineuses et les grains sont faciles à combiner dans les repas, comme les lentilles avec du riz ou la soupe aux pois avec du pain.
Un apport naturel d’acides aminés dans le cadre d’une alimentation saine devrait toujours être privilégié. Mais le rythme effréné du quotidien n’est pas toujours propice à une alimentation saine et nutritive. Outre l’alimentation, les suppléments peuvent constituer une source d’apport en acides aminés. Veuillez consulter votre médecin généraliste ou un expert en nutrition à ce sujet.
Les acides aminés et leurs effets : la base de la forme physique
Dans le monde du conditionnement physique, les acides aminés sont bien connus pour leurs propriétés bénéfiques. Les athlètes apprécient les acides aminés pour leurs bienfaits, comme l’amélioration des performances ou l’accélération du développement musculaire. Les acides aminés fournissent en effet à notre corps des protéines qui contribuent à la construction et au maintien de la masse musculaire et à la santé des os. C’est pourquoi les acides aminés, en particulier les BCAA (acide aminé à chaîne latérale ramifiée), sont très populaires dans le domaine du conditionnement physique. Qu’il s’agisse de sport de puissance ou de sport d’endurance, les athlètes sont nombreux à compter sur les effets des acides aminés pour satisfaire leurs besoins en protéines pendant l’entraînement.
Dans la catégorie des BCAA, on trouve la leucine, l’isoleucine et la valine. Des études suggèrent que la leucine et l’isoleucine peuvent également avoir un effet positif sur le métabolisme du sucre.4 Grâce à eux, de nombreux athlètes parviennent à améliorer leur endurance, même au plus haut niveau de performance.
Les acides aminés comme élément de base d’une alimentation saine
Que vous fassiez beaucoup d’exercice ou non, les acides aminés sont un élément essentiel d’une alimentation saine. Comme le corps ne peut pas produire lui-même les acides aminés essentiels, ceux-ci doivent être consommés par les aliments que nous mangeons. Les acides aminés sont présents dans de nombreux produits d’origine animale et végétale. Si votre seule alimentation ne suffit pas à vous apporter la quantité nécessaire d’acides aminés, vous pouvez également prendre des suppléments.