Las semillas de satisfacción

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Muchos de nosotros ya sabemos que los alimentos naturales orgánicos son muy nutritivos y que no contienen casi ningún tipo de aditivos y conservantes como los que se pueden encontrar en algunos de los alimentos procesados en los estantes del supermercado.

Sin embargo, muchos también creen que la obtención de productos de buena calidad implica proveedores especializados o precios más altos.

Pero hay otra opción para cualquiera que desee incluir más ingredientes naturales en su dieta; ¿por qué no comenzar a cultivar sus propios alimentos en casa?

Hay algo especial acerca del cultivo de sus propias frutas y verduras. Desde la siembra de semillas y ver cómo aparece el primer brote, hasta observar sus plantas crecer y madurar… luego, claro, la emoción de cosechar sus propios cultivos y de comer sus propias frutas y verduras.

Más fácil de lo que cree…

Esto es lo bueno… ¡no es necesario tener ni un huerto ni un jardín! Puede cultivar sus propios alimentos fácilmente utilizando jardineras y macetas en un balcón o en un pequeño patio pavimentado.¹ Si ya tiene un jardín, pero no cree que tenga el espacio para un terreno dedicado a las verduras, utilice contenedores o canastas colgantes en su lugar, o intente cultivar verduras entre flores y otras plantas.

Desde el punto de vista nutricional, también tendrá la satisfacción adicional de saber que no solo obtiene los nutrientes esenciales de una fuente natural, sino que los cuidó usted mismo, llevándolos de la tierra a su mesa con sus propias manos.

Para ayudarlo a comenzar, aquí hay algunas ideas para cultivar en casa algunos alimentos nutricionalmente beneficiosos y sencillos. Todas estas se pueden cultivar a partir de una semilla o, si lo prefiere, puede comprar plantas para trasplante pequeñas listas para cultivarlas en un vivero o en una tienda de plantas.

Tomates

Uno de los principales beneficios de cultivar tomates es que son muy versátiles. Puede comerlos recién cosechados en ensaladas, asarlos para una tostada al desayuno, o cocinarlos y utilizarlos como un ingrediente en muchos platos.

En términos nutritivos, son ricos en vitaminas A, C y E, además, son una excelente fuente de licopeno antioxidante, lo que da a la mayoría de los tomates su tonalidad roja clásica.² También son fáciles de cultivar en macetas, contenedores, bolsas de cultivo e incluso cestas colgantes, en las que las frutas crecen y caen por los costados. Las variedades más pequeñas de tomates cherry son especialmente buenas para cultivarlas en cestas colgantes.

Verduras de hoja

Las verduras de hoja, como la lechuga, la espinaca, el berro o la endivia son fáciles de cultivar y, de hecho, son una gran compañía para los tomates; pueden cultivarse entre otras plantas, siempre y cuando reciban suficiente luz. Las verduras de hoja son perfectas para cultivarlas en jardineras o cualquier contenedor pequeño, y no requieren de mucho espacio.

Cuando las cosecha y come frescas, estas hojas aparentemente livianas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.³ Por ejemplo, el berro es una buena fuente de vitamina C, mientras que las hojas tiernas de espinaca y endivia son ricas en hierro y ácido fólico: una porción de 90 g de espinaca y endivia proporcionan aproximadamente 130 mcg de ácido fólico.⁴

Calabacines

Si bien los calabacines requieren de un poco más de espacio, es sencillo cultivarlos y pueden ser una especie frutal generosa, además, son fuentes nutricionales increíblemente versátiles.⁵

Son una buena fuente de potasio y vitamina C. De hecho, una porción de 100 g de calabacines ligeramente cocidos puede proporcionar aproximadamente la mitad de su consumo diario recomendado de vitamina C.⁶

Áselos, saltéelos, rellénelos… son un ingrediente útil en varios platos. Además, si ya cultivó sus propios tomates también, está casi listo para preparar una deliciosa ratatouille.

Zanahorias

Las verduras de raíz, como las zanahorias, son una buena verdura básica que puede incluir en su dieta e incluso son más saludables y sabrosas cuando se cultivan orgánicamente en casa.⁷ Aunque tradicionalmente se cultiva en el suelo, también es posible cultivar variedades de raíz corta en macetas. Como alternativa, algunas personas cultivan zanahorias en macetas delgadas y altas, o incluso en tubos de drenaje.

Su distintivo color naranja proviene del antioxidante betacaroteno. Crudas, en rodajas o picadas, hervidas, cocidas al vapor o en guisados, sopas o estofados; las zanahorias son versátiles y conservarán sus nutrientes muy bien independientemente de su preparación.

Fresas

Las fresas, una de las frutas preferidas de adultos y niños, son versátiles, ya que se pueden cultivar en un jardín, en un contenedor e incluso en una cesta colgante. Es posible comprar maceteros especialmente diseñados para las fresas, con orificios o bolsillos para que las plantas crezcan y que las frutas caigan en cascada por los costados.

Las fresas jugosas recién cosechadas son un verdadero placer e incluso mejores si las obtuvo de su propia cosecha. A menudo, quienes las cultivan dicen que con ellas pueden “saborear el sol” en sus propias fresas. Las fresas, ricas en potasio, ácido fólico y vitamina C, son una de las formas más sabrosas y complacientes de consumir nutrientes clave.⁸

Cómo llevar las cosas más allá

Estas son solo algunas ideas sencillas para comenzar, pero si le gusta la idea de la jardinería, ¿por qué no ampliar sus horizontes? Puede invertir en bolsas de cultivo o convertir un área de su jardín en un terreno designado para cultivar. Si no tiene espacio y desea conocer más oportunidades de cultivo, busque una parcela local cerca de usted donde pueda alquilar un espacio o averigüe si hay programas de jardinería comunitaria en su área.

Finalmente, recuerde que una regla de oro en temas de nutrición es que mientras más variado, mejor; entonces ¿por qué no considerar diversificar y ampliar su cosecha a medida que se sienta más seguro? Cultivar diferentes productos también puede ayudarlo a descubrir nuevas recetas, ya que buscará aprovechar al máximo su abundancia recién descubierta.

No hay duda de que cultivar sus propios alimentos naturales puede ser nutricionalmente beneficioso, pero también puede ser mucho más que eso. Cultivar su propia pequeña porción de tierra y conectarse con la naturaleza para “dar vida” a alimentos propios puede ser emocionalmente satisfactorio.

Es fácil comenzar e infinitamente gratificante dominarlo, ¿por qué no lo intenta? Próxima parada: ¡autosuficiencia!

1. https://www.rd.com/home/gardening/window-box-ideas/ [↩]
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/273031.php [↩]
3. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/salad-greens-getting-the-most-bang-for-the-bite [↩]
4. https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-folate-folic-acid#4.-Leafy-greens [↩]
5. https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-zucchini-for-skin-hair-and-health/# [↩]
6. https://www.healthline.com/nutrition/zucchini-benefits [↩]
7. https://www.rd.com/health/wellness/benefits-of-carrots/ [↩]
8. https://www.healthline.com/nutrition/foods/strawberries [↩]