Nous aspirons tous au bien-être, mais encore faut-il le cultiver.

Heureusement, en étant simplement attentif à nos cinq sens, nous pouvons apprendre à améliorer notre bien-être de diverses façons.

Le lien entre notre bien-être et nos cinq sens

Notre cerveau est chargé de traiter les informations qui lui sont transmises par nos cinq sens, et la manière dont nous interprétons ce que nous voyons, touchons, entendons, goûtons et sentons peut avoir un impact direct sur notre bien-être :

Bien-être et vue

On peut établir un lien direct entre la vue et l’un des quatre principes fondamentaux en matière de santé : bien se nourrir. On dit souvent qu’on mange avec les yeux, c’est pourquoi la plupart des gens seront davantage attirés par une assiette associant des aliments de différentes couleurs que par une assiette contenant uniquement des aliments de même couleur.¹ Une étude a même révélé qu’en utilisant des assiettes de couleur vive, cela augmentait d’environ 30 % la probabilité que les personnes d’un certain âge mangent un peu plus !²                     

Bien-être et goût

Le goût et l’odorat sont étroitement liés : environ 80 % de ce que notre cerveau interprète comme un goût provient en fait de notre sens de l’odorat. Nous sommes capables de reconnaître des millions d’odeurs différentes, mais pour ce qui est du goût, sans les indices supplémentaires apportés par la vue, l’odeur et la texture, nous pouvons seulement distinguer si quelque chose est salé, sucré, amer, acide ou savoureux. Alors comment le sens du goût en lui-même peut-il améliorer notre bien-être ? Premièrement, les personnes qui sont sensibles à l’amertume ont tendance à être plus sélectives en matière d’alimentation, et évitent les aliments riches en sucres et matières grasses, qui sont souvent plus amers. Deuxièmement, des études ont montré que les goûts sucrés pouvaient faire oublier une gêne physique. Par exemple, avant une piqûre, on donne souvent à un enfant un bonbon à sucer.³

Bien-être et ouïe

Notre capacité à interpréter les sons nous avertit du danger : par exemple, le klaxon d’une voiture, le bruit strident d’une alarme incendie ou la sirène d’une ambulance. Mais les sons peuvent également être utilisés pour leurs vertus thérapeutiques, principalement parce que la musique réduit le stress et l’anxiété. Les recherches ont montré que les patients récupéraient mieux lorsque certains sons étaient diffusés à différents moments de leurs séances de kinésithérapie.⁴

Bien-être et toucher

Le toucher est l’un des outils les plus puissants dont nous disposons pour améliorer notre propre bien-être. Que ce soit en prenant un être cher dans ses bras ou en caressant son animal de compagnie, des études ont montré que ce simple contact entraînait une baisse de l’anxiété et améliorait le sommeil.⁵

Bien-être et odorat

L’odorat n’est pas seulement associé au plaisir ou au dégoût, il peut également être un signe précoce de la manifestation de certains problèmes de santé. Par exemple, des études ont montré qu’une diminution des capacités olfactives pouvait être un indicateur de la maladie d’Alzheimer.⁶ Plus récemment, la perte de l’odorat a été citée comme un symptôme potentiel indiquant que vous avez été infecté par le virus de la Covid-19.

Le lien entre nos sens et les quatre principes fondamentaux en matière de santé

Nous voyons la santé et le bien-être comme quelque chose qui peut être divisé en quatre piliers, chacun d’eux devant être équilibré pour nous permettre de rester en bonne santé. Nos sens jouent un grand rôle dans chacun de ces piliers :

Bien se nourrir

La vue, le goût et l’odorat sont tous essentiels à une alimentation saine. Par exemple, nous sommes visuellement attirés par les aliments colorés et nous évitons les aliments qui ont tourné et qui sentent mauvais. Nos sens nous aident donc à opter pour le régime équilibré dont notre corps a besoin.

Bien dans sa tête

Le contact humain peut nous apporter une sensation de plaisir, mais nos autres sens peuvent également avoir un impact sur notre état d’esprit. Certaines odeurs peuvent évoquer de bons souvenirs, certains sons peuvent nous apporter de la joie, et il n’y a rien de mieux que le goût d’une boisson chaude pour nous réconforter lorsqu’il fait froid.

Garder la forme

L’activité physique est importante pour notre bien-être à tous les niveaux et, en nous fiant à nos sens, elle peut être plus facile et plus agréable à pratiquer. Au lieu de voir la marche comme une corvée, vous pouvez aller vous promener en bord de mer ou en forêt, ce qui permet à vos yeux de profiter de la vue, à votre nez de sentir de nouvelles odeurs et à vos oreilles d’écouter le bruit des oiseaux dans les arbres.

Des compléments bienfaisants

Avec de bons compléments alimentaires, vous pouvez être sûr de consommer tout ce dont vous avez besoin pour être en bonne santé, en prenant en main vos besoins nutritionnels.

En gardant à l’esprit les quatre principes fondamentaux en matière de santé et en étant attentif à la manière dont vos sens peuvent vous aider à les optimiser, vous empruntez la voie du bien-être.

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1068/p7040 [↩]
2. https://elemental.medium.com/want-to-get-healthier-hack-your-five-senses-ddc9e749c41b [↩]
3. https://books.google.co.uk/books?hl=en&lr=&id=M1kNCgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=taste+wellbeing&ots=QMOL9-QtnT&sig=ADjZWhgz6Pl0LfFC_g3CcCy2oQQ&redir_esc=y#v=onepage&q=taste%20wellbeing&f=false [↩]
4. https://journals.lww.com/hnpjournal/Abstract/2004/05000/Vibroacoustic_Sound_Therapy_Improves_Pain.2.aspx [↩]
5. https://search.informit.org/doi/10.3316/INFORMIT.421000020411926 [↩]
6. https://search.proquest.com/openview/9bb25f8aec2ed382fcdff8a9db42a32d/1?pq-origsite=gscholar&cbl=31252 [↩]

Les bienfaits des œufs

Les œufs sont-ils bons pour la santé ? Cette question a longtemps été au cœur des débats, de nombreuses personnes associant les œufs au mauvais cholestérol et à ses effets négatifs sur l’organisme. Cependant, des études ont démontré que les œufs contiennent de nombreux nutriments importants pour la santé de notre corps.¹ Ils forment donc une précieuse composante de notre alimentation.

Quels nutriments un œuf apporte-t-il ?

Les œufs constituent une véritable source de nutriments essentiels : outre de grandes quantités de protéines de haute qualité, ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments.² Les œufs font aussi partie des aliments à haute valeur biologique. La valeur biologique est un indice qui mesure avec quel degré d’efficacité les protéines d’un aliment sont incorporées dans les protéines de l’organisme. La valeur biologique des œufs est optimale, puisqu’elle atteint un score maximal de 100 %.³ Cela signifie donc que la quasi-totalité des protéines d’un œuf sont incorporées dans les protéines de l’organisme.

La valeur biologique des œufs crus est légèrement plus faible.⁴ Autrement dit, les œufs cuits sont encore plus sains, puisqu’ils permettent à la plus grande proportion de protéines d’être assimilée dans les protéines de l’organisme.

Les vitamines

L’intérieur d’une coquille d’œuf renferme toutes les vitamines essentielles à l’alimentation humaine : un seul œuf contient un concentré de vitamines et de minéraux, dont les vitamines A, B2 et B12.⁵ Le blanc et le jaune d’œuf ne contiennent pas les mêmes nutriments. Par ailleurs, le jaune d’œuf contient beaucoup plus de nutriments que le blanc d’œuf. Le blanc d’œuf est riche en sodium, en potassium et, bien sûr, en protéines.⁵ Tandis que, pour sa part, le jaune d’œuf contient des graisses et du cholestérol, il est également riche en vitamines essentielles telles que la vitamine D.⁵ De fait, ceux qui choisissent d’écarter le jaune d’œuf afin d’éviter les graisses et le cholestérol passent aussi à côté de nombreux nutriments bénéfiques.

La vitamine A est la vitamine présente en plus grande quantité dans les œufs.⁵ Elle favorise le maintien de muqueuses en bonne santé, et celui d’une bonne vue. Outre de la vitamine A, les œufs contiennent également de nombreuses vitamines B, dont la vitamine B12, essentielle à de nombreux processus au sein de notre corps. La vitamine B12 participe notamment au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire.

Les œufs ne sont pas uniquement sains pour leur teneur en vitamines A et B12. Ils renforcent également notre organisme par l’apport de nombreuses autres vitamines :((https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470839/))

• La vitamine B2 (riboflavine) participe au maintien d’une bonne vue et d’un métabolisme énergétique normal, tout en protégeant les cellules du stress oxydant.
• La vitamine B6 contribue, entre autres, au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. La vitamine B6 favorise également le métabolisme des protéines et du glycogène.
• La vitamine D joue un rôle dans l’utilisation normale du calcium et du phosphore, et contribue à la santé des os et à une fonction musculaire normale.

Comparé à d’autres aliments végétariens, l’œuf renferme une grande quantité de vitamine D, un jaune en contenant 5,4 microgrammes.⁵

• La vitamine E aide à protéger les cellules du stress oxydant.
• La vitamine K contribue à la coagulation du sang et à la santé des os.

Les minéraux et les oligo-éléments

Les œufs n’apportent pas uniquement à notre organisme un cocktail complet de vitamines, mais aussi de nombreux minéraux essentiels. Les minéraux ne constituent pas une source directe d’énergie, mais sont essentiels au développement des tissus, des cellules, des os et des dents.⁶ Le calcium et le phosphore, par exemple, sont d’importants éléments constituants des dents et des os. Intégrer les œufs à notre alimentation nous assure donc un apport suffisant en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le sodium. Le phosphore contribue au bon fonctionnement des membranes cellulaires ainsi qu’à la santé des os et des dents.

Les oligo-éléments font aussi partie des minéraux, mais ce sont des substances présentes en très petites quantités dans notre corps, qui ne sont absorbées qu’en quantités infimes. Les principaux oligo-éléments incluent le fer, le zinc, le cuivre et l’iode.⁷ Les œufs sont donc également synonymes de bienfaits pour la santé puisqu’ils contiennent de nombreux oligo-éléments importants, principalement du fer et du zinc.⁵ Le zinc est un oligo-élément important pour notre corps, car il favorise le maintien d’une peau, de cheveux et d’ongles en bonne santé, ainsi que le bon fonctionnement du système immunitaire.

Outre du zinc, du cuivre et de l’iode, les œufs contiennent du fer, un autre oligo-élément précieux. Le fer est particulièrement important pour notre sang, car il contribue à la formation de globules rouges et d’hémoglobine. Par ailleurs, il participe au transport de l’oxygène dans le corps.

Les protéines et les acides aminés

Les blancs et les jaunes d’œuf contiennent la même quantité de protéines.⁵ Les protéines permettent d’augmenter et de conserver la masse musculaire. Un régime riche en protéines est de fait privilégié chez les athlètes, en raison de son rôle dans le cadre du développement musculaire. Mais les protéines représentent davantage qu’un simple nutriment pour les amateurs de fitness. Les protéines, tout comme les graisses et les glucides, sont des macronutriments, ce qui signifie que notre organisme en a besoin en grandes quantités. Bien qu’importants, les micronutriments tels que les vitamines et les minéraux sont eux nécessaires en plus petites quantités.⁸

La teneur équilibrée des œufs en protéines les rend particulièrement bons pour la santé : les œufs contiennent les neuf acides aminés essentiels⁵ que notre organisme ne peut absorber que par le biais de l’alimentation. Une fois des aliments ingérés, les protéines sont décomposées en acides aminés, leurs composantes individuelles. L’organisme peut uniquement les exploiter sous cette forme. L’action des acides aminés est essentielle, en particulier dans le cadre du développement musculaire. C’est pourquoi ils jouent un rôle majeur dans l’alimentation des athlètes.

Il est important de consommer des sources saines de protéines chaque jour, et les œufs constituent de véritables alliés à cet égard. En plus de leur haute teneur en macronutriments (pauvres en glucides, graisses saines et riches en protéines), les œufs sont aussi source de nombreux bienfaits supplémentaires de par les nutriments essentiels qu’ils contiennent dans des proportions idéales.

Autres micronutriments : la choline et la biotine

Parmi les nutriments essentiels contenus dans les œufs, on compte également la choline et la biotine,⁵ des micronutriments impliqués dans de nombreux processus vitaux au sein de l’organisme. Les œufs regorgent en effet de choline. Bien que le corps soit capable d’en produire par lui-même, il ne peut le faire en grande quantité. La choline doit donc être principalement absorbée par le biais de l’alimentation. La choline contribue au métabolisme de l’homocystéine et des lipides et participe au bon fonctionnement du foie.

Outre la choline, les œufs sont également riches en biotine. Ils présentent donc aussi des bienfaits pour la peau et les cheveux, la biotine participant en effet au maintien d’une peau et de cheveux en bonne santé. La biotine favorise également le métabolisme des macronutriments et le bon fonctionnement du système nerveux.

Vrai ou faux ? Les œufs et le cholestérol

Les œufs sont-ils bons pour la santé ? Comme mentionné plus haut, la teneur en cholestérol des œufs fait généralement débat. En effet, les œufs contenant une grande quantité de cholestérol, ils ont longtemps été considérés comme mauvais pour la santé. Un niveau élevé de cholestérol est soupçonné d’avoir un effet négatif sur le système cardiovasculaire et de favoriser la survenue de maladies à cet endroit.⁹ Par conséquent, on a longtemps recommandé aux gens de réduire leur consommation d’œufs afin de prévenir une augmentation de leur taux de cholestérol. Toutefois, le cholestérol étant à l’origine de nombreuses fonctions essentielles au sein de notre corps, telles que la production d’hormones et de vitamine D, l’organisme est capable de produire du cholestérol par lui-même. Pour cette raison, il n’est pas crucial de consommer du cholestérol dans le cadre de l’alimentation.⁴

Depuis, des études ont démontré que la consommation d’œufs ne produit qu’un effet minime sur le taux de cholestérol.¹⁰ Chez une personne en bonne santé, le taux de cholestérol dans le sang est régulé par un mécanisme qui le maintient à un niveau relativement constant. Ce mécanisme fonctionne indépendamment de tout cholestérol éventuellement consommé par le biais de l’alimentation.⁴ Chez les personnes en bonne santé, aucun risque n’est toutefois associé à la consommation d’œufs ; au contraire, ils sont recommandés dans le cadre d’une alimentation saine. Pour finir, les œufs ne contiennent pas uniquement de nombreuses vitamines et nutriments essentiels, mais aussi de la lécithine. La lécithine est une substance qui se lie au cholestérol, inhibant ainsi son assimilation par l’organisme. Les œufs sont donc bons pour la santé malgré leur teneur en cholestérol, et on peut les intégrer à un régime équilibré la conscience tranquille.⁴

Quelle quantité d’œufs pour un régime sain ?

Une autre question fréquemment posée concerne la quantité d’œufs à consommer dans le cadre d’une alimentation saine. Les études actuelles démontrant l’effet modeste des œufs sur le taux de cholestérol suggèrent que consommer des œufs quotidiennement n’est pas problématique. Toutefois, la Société de nutrition allemande (DGE) recommande de ne manger que jusqu’à trois œufs par semaine.¹¹ De façon générale, on peut résumer que les œufs sont bons pour la santé tant qu’ils sont consommés avec modération.⁴

Des recettes saines à base d’œufs

Il est facile d’intégrer des œufs à votre alimentation en y associant les aliments sains de votre choix. Pour les œufs, comme pour tout autre aliment : une alimentation saine passe par une alimentation variée. Les œufs sont un ingrédient très polyvalent qui offre d’innombrables possibilités tant pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner, le dîner et les en-cas. De nombreuses recettes à base d’œufs sont non seulement savoureuses, mais aussi très rapides à préparer. Un autre avantage des œufs, c’est que leur teneur en nutriments n’est que légèrement réduite par la cuisson. On peut toutefois conseiller d’utiliser une cuisson aussi faible que possible.

Les œufs cuits à l’eau : un grand classique

Les œufs cuits à l’eau sont appréciés depuis fort longtemps, tout particulièrement au petit-déjeuner. Selon les préférences de chacun, on peut les consommer durs ou à la coque. En plus d’être sains, les œufs cuits à l’eau sont aussi très polyvalents. Les œufs durs ne constituent pas seulement l’ingrédient idéal des salades en général, ils se glisseront tout aussi bien dans un sandwich au pain complet pour un déjeuner aussi sain que savoureux. Les œufs représentent aussi l’en-cas parfait pour vos déplacements, car ils vous maintiennent rassasié pendant longtemps compte tenu de leur faible apport calorique.

Œufs brouillés et œufs frits

Impossible de ne pas mentionner les œufs brouillés et les œufs frits dans la liste des plats typiques à base d’œufs ! Que vous préfériez les battre avant de les manger brouillés ou bien les casser entiers dans la poêle, ces deux recettes sont aussi saines l’une que l’autre. Vous pouvez les adapter selon vos préférences, et les possibilités sont infinies. Vous pouvez cuisiner les œufs frits « au plat », la version classique, ou encore les cuire des deux côtés. Il existe aussi plusieurs variantes d’œufs brouillés. Vous pouvez par exemple y ajouter du lait, des oignons ou d’autres ingrédients selon vos goûts.

Omelettes et frittatas

Pour faire une omelette ou une frittata, il faut battre les œufs dans un bol puis les faire cuire à feu doux dans une poêle jusqu’à cuisson complète. La différence entre l’omelette et les œufs brouillés, c’est qu’il ne faut pas remuer le contenu de la poêle durant la cuisson. On ajoute souvent des légumes aux frittatas. Ce mélange d’œufs et de légumes forme un repas sain qui saura vous garder rassasié pendant longtemps. Comme la recette peut être facilement adaptée, omelettes et frittatas sont un choix idéal pour cuisiner les légumes qu’il vous reste dans le réfrigérateur.

Bons pour la santé, les œufs sont essentiels à un régime équilibré

Que ce soit pour renforcer notre système immunitaire, favoriser la croissance musculaire ou accroître nos performances sportives, les œufs contiennent de nombreux nutriments qui sont bons pour notre corps. Une fois que l’on sait comment utiliser les œufs dans le cadre d’un régime équilibré, ils peuvent se révéler bénéfiques de bien des manières pour notre santé.

1. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/eggs/ [↩]
2. https://www.egginfo.co.uk/egg-nutrition-and-health/egg-nutrition-information [↩]
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/ [↩]
4. https://www.bzfe.de/inhalt/eier-gesund-essen-4168.html [↩] [↩] [↩] [↩] [↩]
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470839/ [↩] [↩] [↩] [↩] [↩] [↩] [↩] [↩] [↩]
6. https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/mineralstoffe-spurenelemente-2004778 [↩]
7. https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/mineralstoffe-spurenelemente-2004778 [↩]
8. https://mynutrition.wsu.edu/nutrition-basics [↩]
9. https://www.dge.de/presse/pm/cholesterinwerte-im-griff/ [↩]
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946211/ [↩]
11. https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/ernaehrungskreis/ [↩]

Les acides gras oméga-3, c’est quoi ?

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras monoinsaturés ou polyinsaturés. On les appelle aussi les « bonnes graisses », ou encore les acides gras essentiels, car ils sont indispensables au corps humain. Les trois acides gras oméga-3 les plus importants sont l’acide eicosapentaénoïque (EPA), l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide alpha-linolénique (ALA). Notre corps n’étant pas capable de les produire par lui-même, ces acides gras insaturés doivent être apportés par l’alimentation.

Acides gras saturés et insaturés : quelle différence ?

Les acides gras diffèrent, entre autres, par leur degré de saturation. On utilise souvent les expressions de « mauvais » acides gras saturés et de « bons » acides gras insaturés, mais d’où vient une telle distinction ?

Les acides gras saturés ne sont pas essentiels à l’être humain, car l’organisme sait les fabriquer à partir d’autres nutriments, tels que le glucose ou les protéines.¹ Les graisses saturées sont principalement apportées par notre alimentation : les aliments d’origine animale, comme la viande, mais aussi les aliments d’origine végétale, comme la noix de coco, l’huile de coco ou l’huile de palme.²

On qualifie les acides gras insaturés de « bonnes graisses » en raison de l’effet bénéfique qu’ils peuvent avoir sur notre taux de cholestérol. Ainsi, réduire sa consommation d’acides gras saturés permet de maintenir un taux normal de cholestérol dans le sang. On retrouve notamment les bons acides gras insaturés dans les poissons gras, les huiles végétales et les fruits à coque.²

Quels sont les différents types d’acides gras oméga-3 ?

Les trois acides gras essentiels que sont l’acide alpha-linolénique (ALA), l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA) sont à nouveau divisés en deux catégories : les acides gras oméga-3 d’origine végétale et ceux d’origine marine. L’acide alpha-linolénique (ALA) est un acide gras oméga-3 d’origine végétale, tandis que l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA) font partie des acides gras insaturés d’origine marine.

Dans quels aliments trouve-t-on les oméga-3 d’origine végétale ?

Les principales sources d’oméga-3 ALA sont³ :

• les huiles végétales, telles que l’huile de lin, de colza et de soja ;
• les fruits à coque et les graines, tels que les noix, les graines de lin et de chia.

Dans quels aliments trouve-t-on les oméga-3 d’origine marine ?

Les sources marines d’oméga-3 (EPA et DHA) comprennent³ :

• les poissons et les fruits de mer, en particulier les poissons d’eau froide riches en matières grasses, tels que le saumon, le maquereau, le thon, le hareng et les sardines.

Autres acides gras essentiels : les oméga-6

Tout comme les acides gras oméga-3, les oméga-6 font également partie des acides gras insaturés. Et tout comme les oméga-6, ils sont essentiels à notre organisme. L’acide linoléique (LA), un acide gras polyinsaturé, appartient à la famille des acides gras oméga-6.

Dans quels aliments trouve-t-on les oméga-6 ?

Les principales sources d’oméga-6 sont :⁴

• les huiles végétales, telles que l’huile de tournesol, de carthame, de maïs et de soja ;
• les céréales et les graines, telles que les noix, les graines de tournesol et de courge.

Apport d’acides gras oméga-3 et -6 à travers l’alimentation

La Société allemande de nutrition (DGE) recommande aux jeunes et aux adultes de consommer des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport de 5/1. Plus précisément, il est recommandé que 2,5 % de l’apport énergétique quotidien proviennent de l’acide linoléique (AL), un acide gras oméga-6, et 0,5 % de l’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3.⁵

Comment maintenir une alimentation saine tout en y intégrant un apport équilibré entre acides gras oméga-3 et oméga-6 ? La diversité est la clé d’une alimentation saine. Quelques petits changements suffisent pour vous garantir un apport équilibré en acides gras :

• Selon les recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE), il est conseillé de manger du poisson une ou deux fois par semaine.⁶ Les poissons riches en matières grasses sont de bonnes sources d’oméga-3.
• En guise d’alternative ou de complément au poisson, il est aussi possible d’utiliser plus fréquemment de l’huile de poisson pour la cuisson des aliments.
• Les végétariens qui ne consomment pas de poisson pourront plutôt ajouter de l’huile de lin dans leurs plats.
• Essayez autant que possible de remplacer les aliments gras par des légumes, des fruits et des fibres. Réduire sa consommation d’acides gras saturés permet de maintenir un taux normal de cholestérol dans le sang.
• Les graisses d’origine animale (beurre, viande, œufs) peuvent souvent être remplacées par des graisses d’origine végétale, que l’on trouve dans les oléagineux, les graines ou les tartinades de légumes.

Quels sont les effets des acides gras oméga-3 sur le corps ?

Les acides gras oméga-3 ont des effets sur le système cardiovasculaire, les yeux et la vision. Pendant la grossesse et jusqu’au 12^e mois après la naissance, les acides gras oméga-3 peuvent aussi être importants pour le développement de l’enfant. Voici de quelle manière les oméga-3 peuvent aider notre corps.

Les effets sur le système cardiovasculaire

Certains acides gras oméga-3 contribuent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, mais ils présentent aussi d’autres avantages. L’acide gras essentiel alpha-linolénique (ALA) aide à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang. La consommation d’acides gras oméga-3 d’origine marine, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), contribue également au bon fonctionnement du cœur et au maintien d’une tension artérielle normale. Les acides gras oméga-3 ont également un effet bénéfique sur le taux de graisse dans le sang : l’EPA et le DHA aident en effet à maintenir un taux de triglycérides normal dans le sang.

Les effets sur les yeux et la vision

Certains acides gras oméga-3 ont également un effet positif sur les yeux et la vision. L’acide docosahexaénoïque (DHA) contribue ainsi à maintenir une bonne vision.

Certaines sources d’oméga-3 ont non seulement un effet bénéfique sur les yeux et la vision, mais elles favorisent également leur développement chez le nourrisson et le fœtus. L’acide docosahexaénoïque (DHA) constitue donc une source précieuse d’oméga-3 pour le fœtus et les enfants en pleine croissance. Consommé durant la grossesse et l’allaitement, le DHA contribue au développement normal du cerveau et des yeux du fœtus ou du nourrisson allaité.

Le développement du cerveau

Dans le cadre d’un apport équilibré, certains acides gras oméga-3 peuvent également jouer un rôle important dans le développement du bébé au cours de la grossesse. Lorsque la mère consomme de l’acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras essentiel, cela contribue au développement normal du cerveau du fœtus ou du nourrisson nourri au sein.

Les effet sur le nourrisson après la naissance

La consommation d’acide gras insaturé docosahexaénoïque (DHA) contribue au développement des yeux chez les nourrissons jusqu’à l’âge de 12 mois. Les acides gras essentiels, tels que l’acide alpha-linolénique (ALA) et l’acide linoléique (LA), sont nécessaires à la croissance et au développement des enfants.

Les acides gras essentiels, incontournables d’une alimentation saine

Même de petits changements alimentaires suffisent à aider l’organisme à absorber naturellement des acides gras essentiels et à maintenir un bon équilibre entre acides gras oméga-3 et oméga-6. Autant de raisons d’en consommer des sources saines dans le cadre de votre alimentation !

1. https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/info/fette [↩]
2. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/types-of-fat/ [↩] [↩]
3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer [↩] [↩]
4. https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/no-need-to-avoid-healthy-omega-6-fats [↩]
5. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/fett/ [↩]
6. https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/ [↩]

Différents facteurs influent sur la santé des yeux.

Une mauvaise santé oculaire peut entraîner de nombreux symptômes comme des yeux douloureux, secs ou irrités, une vision floue, etc.

La vue faisant partie de nos cinq sens, elle est sans aucun doute très importante. Une bonne vue constitue un immense avantage, qu’il est très facile de prendre pour acquis. Tant que nos yeux se portent bien, nous n’y accordons aucune attention. Pourtant, tout comme le reste du corps, il est essentiel d’en prendre soin.

Limitez le temps passé devant les écrans

Le fait de passer trop de temps à fixer un écran peut entraîner une fatigue oculaire, laquelle se traduit par des irritations, des picotements et des rougeurs au niveau des yeux, ainsi que par des maux de tête, de l’épuisement et une perte de concentration. En raison de l’importance croissante de la technologie numérique dans notre société, et de la généralisation du télétravail, vous risquez de passer plus de temps devant les écrans qu’auparavant. Sans collègues à qui parler pendant les pauses, ni trajet à effectuer entre la maison et le bureau, vous pouvez aisément vous retrouver à passer encore plus de temps devant un ordinateur ou un écran de télévision pendant vos moments de détente. Afin d’éviter les symptômes occasionnés par un usage excessif des écrans, veillez à faire des pauses régulièrement. Le cas échéant, n’oubliez pas de porter les lunettes qu’on vous a prescrites, et assurez-vous de travailler avec l’éclairage approprié.¹

Évitez la lumière bleue

La télévision et l’ordinateur ne sont pas les seuls fautifs. La plupart d’entre nous passons bien trop de temps à regarder nos smartphones. Il n’est d’ailleurs pas rare que nos téléphones soit la première chose que nous regardons au réveil et la dernière avant de dormir. Or ces écrans émettent ce que l’on appelle de la « lumière bleue ». Non seulement celle-ci vous empêche de vous endormir, mais elle peut aussi entraîner une dégénérescence maculaire, l’une des principales causes de perte de la vue.² Certaines circonstances peuvent intensifier les effets de la lumière bleue, comme l’obscurité de la pièce. Il est donc préférable d’éviter de regarder votre téléphone au lit si la santé de vos yeux vous préoccupe.

Dormez suffisamment

Poser votre smartphone est la première chose à faire pour profiter d’une meilleure nuit de sommeil, lequel est par ailleurs important pour la santé de vos yeux. Lorsque vous dormez, toutes les cellules de votre corps se régénèrent, y compris celles de vos yeux. La régénération des cellules oculaires réduit les douleurs aux yeux et peut améliorer la fonction oculaire ainsi que la vision. La sècheresse oculaire est d’ailleurs souvent observée chez les personnes qui ne dorment pas assez.³ Mais de combien d’heures de sommeil a-t-on réellement besoin ? D’après les recommandations de santé publique, nous devrions tous dormir entre six et neuf heures par nuit.⁴ Si vous avez du mal à dormir, essayez d’adopter une routine au moment du coucher et de vous réveiller à la même heure chaque matin. Vous pourriez vous endormir plus facilement en pratiquant une activité relaxante en soirée, comme prendre un bain chaud, écouter de la musique douce ou lire un livre.

Hydratez-vous

Tout comme le reste de votre organisme, vos yeux ont besoin d’eau pour fonctionner correctement. S’ils ne sont pas suffisamment lubrifiés, vous ressentirez une gêne et des douleurs au niveau des yeux. En effet, la déshydratation peut altérer votre film lacrymal, rendant la surface de vos yeux plus sujette aux irritations. Parmi les symptômes de la sécheresse oculaire, on peut citer la sensation de brûlure, la sensibilité et l’impression d’avoir un grain de sable dans les yeux. La bonne nouvelle, c’est qu’il est facile d’y remédier : il suffit généralement de boire plus d’eau pour augmenter la quantité de larmes produites et atténuer les douleurs aux yeux. 

Veillez à consommer suffisamment de vitamines

Des études ont montré que la carence en vitamine A constituait l’une des principales causes de cécité dans le monde.⁵ La sècheresse oculaire, ou la difficulté à produire des larmes, constitue l’un des premiers signes de cette carence. Dans certains cas, une cécité nocturne peut apparaître. Fort heureusement, vous pouvez aisément veiller à ce que votre alimentation contienne suffisamment de vitamine A. Les sources les plus riches sont d’origine animale, comme le foie, les jaunes d’œufs et les produits laitiers. Si des restrictions alimentaires ne vous permettent pas de manger des produits d’origine animale, vous pouvez aider votre organisme à produire de la vitamine A en consommant des légumes contenant des caroténoïdes, tels que des patates douces, du chou kale et des carottes. Comme il peut s’avérer difficile de combler ses besoins en vitamine A de cette manière, vous pouvez aussi envisager la prise d’un complément alimentaire.  

Les vitamines E et C sont également importantes pour la santé des yeux. Une carence en vitamine E peut entraîner une dégénérescence rétinienne, voire même la cécité⁶ ; et d’après certaines études, un bon apport en vitamine C réduit le risque de cataracte.⁷ Les bonnes sources alimentaires de vitamine E incluent les amandes, les graines de tournesol et les huiles végétales, tandis que la vitamine C abonde dans de nombreux fruits et légumes, dont les poivrons, les agrumes, le brocoli et le chou kale.  Maintenant que vous savez quoi faire pour protéger vos yeux, la marche à suivre devrait paraître relativement évidente. Buvez un verre d’eau supplémentaire, limitez votre usage des appareils électroniques et efforcez-vous d’adopter une alimentation et un mode de vie sains tout en veillant à profiter d’un sommeil réparateur.

1. http://www.eyecarefirst.com/blog/186132-screen-time-and-how-it-affects-our-eyes [↩]
2. http://news.utoledo.edu/index.php/08_08_2018/ut-chemists-discover-how-blue-light-speeds-blindness [↩]
3. https://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2717225 [↩]
4. https://www.nhs.uk/live-well/sleep-and-tiredness/how-to-get-to-sleep/ [↩]
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3090484/ [↩]
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7796601/ [↩]
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1985409/ [↩]

Nos yeux nous offrent le formidable cadeau de la vue et sont également d’excellents communicants.

Ils sont en effet essentiels dans le processus de communication, et ce qu’ils transmettent peut changer complètement le ton d’une conversation.

De l’empathie à la colère, ils sont la vitrine de nos sentiments. Avez-vous déjà vu quelqu’un sourire, mais dont les yeux ne sourient vraiment pas ?

Pourquoi le contact visuel est-il important ?

Lorsque vous maintenez un contact visuel avec votre interlocuteur tout au long d’une conversation, vous lui montrez que vous le respectez lui, ainsi que ses mots. Si votre regard se promène ailleurs pendant que l’autre personne parle, elle pensera certainement que vous n’êtes pas suffisamment attentif.

Cela ne signifie pas que vous devez la fixer, car cela la mettrait mal à l’aise. Un contact visuel sincère et soutenu prouve que vous êtes réellement à l’écoute de la conversation et montre votre implication.

Que transmet le contact visuel ?

Regarder son interlocuteur pendant une conversation instaure la confiance. Si quelqu’un choisit de ne pas établir de contact visuel avec vous, cela peut indiquer qu’il ne dit pas la vérité.

C’est également un excellent moyen de créer un lien avec la personne avec laquelle vous échangez. Nos yeux nous aident à transmettre de l’empathie pour ce qu’elle ressent et ce qu’elle traverse. Si ses mots et ses yeux indiquent une frustration, vos yeux peuvent également le refléter. Si elle est ravie par une bonne nouvelle qu’elle vient d’apprendre, vos yeux peuvent montrer le même enthousiasme.

La confiance est l’un des autres sentiments que le contact visuel peut favoriser. Lorsque vous maintenez un contact visuel avec quelqu’un, vous montrez que vous avez confiance en vous-même. En revanche, regarder ailleurs et/ou cligner fréquemment des yeux pendant une conversation peut être un signe de soumission.

Mais quelle est la durée à adopter pour un contact visuel ? Comme mentionné ci-dessus, le fait de fixer intensément est inapproprié, mais il peut être difficile de savoir quand et comment détourner et reposer le regard sur votre interlocuteur. La meilleure règle à suivre est celle des 50/70, selon laquelle vous devez maintenir un contact visuel 50 % du temps pendant lequel vous parlez et 70 % du temps lorsque vous écoutez. Cela dit, nous ne vous suggérons pas de chronométrer votre conversation pour vous assurer que vous la respectez avec précision. Mais c’est une bonne règle de base à garder à l’esprit pendant votre prochaine conversation à la machine à café.

Hormis qu’il contribue à notre ADN, qu’est-ce que le zinc nous apporte ? Tellement de choses !

Ce minéral omniprésent nous aide non seulement à entretenir notre système immunitaire, mais également nos os, notre peau, nos ongles et nos cheveux. Il est également essentiel pour nos fonctions cognitives et protège nos cellules contre le stress oxydant. Il contribue même à améliorer la vision.¹

Comme vous l’avez compris, le zinc est donc très important. Mais aussi surprenant que cela puisse paraître, le zinc n’a été découvert chez les êtres humains qu’en 1961. C’est un fait intéressant quand on sait que, selon la Royal Society of Chemistry, le zinc a été identifié comme un élément en 1746 et était connu par les Grecs et les Romains avant l’an 20 av. J-C.

Où trouve-t-on du zinc ?

On trouve principalement du zinc dans la viande rouge et les fruits de mer. Le fromage, le pain et les germes de blé sont également de bonnes sources de zinc,² tout comme les champignons (en particulier le shiitaké) et les petits pois. Les épinards, les haricots de Lima, les germes de soja, les asperges, le brocoli, le gombo et le maïs doux comptent également parmi les sources de zinc d’origine végétale.³ Il faut cependant noter que la biodisponibilité du zinc est supérieure dans les produits d’origine animale que dans ceux d’origine végétale. Les personnes qui ne mangent pas de viande rouge ou de fruits de mer doivent donc garder cette information à l’esprit.

Comment le zinc est-il absorbé par notre organisme ?

C’est un point très important. Comme vous le savez peut-être, la biodisponibilité correspond à la vitesse à laquelle un nutriment (ou un complément alimentaire) est absorbé par notre organisme. C’est un facteur significatif, car il influe sur la quantité de zinc dont nous avons besoin pour qu’il fasse activement effet. Étant donné que beaucoup d’aliments d’origine végétale et de céréales contiennent un taux élevé de phytate pouvant potentiellement avoir un effet inhibiteur sur l’absorption du zinc,⁴ les personnes qui ne consomment pas ou pas assez de viande rouge ou de fruits de mer peuvent avoir des carences en zinc. Les carences en zinc, relativement rares dans le monde occidental mais touchant davantage les pays en voie de développement, sont associées à un retard de croissance⁵ ou à une croissance lente, à une perte de poids et à des problèmes de cicatrisation.⁶

Comment bénéficier d’un apport suffisant en zinc

Selon les scientifiques, les quatre principales stratégies pour lutter contre les carences en zinc sont les suivantes : la modification ou la diversification de l’alimentation, la prise de compléments alimentaires, la fortification et la biofortification.⁵ La biofortification, comme vous le savez sûrement, consiste à augmenter la teneur en micronutriments d’une plante cultivée pour qu’elle en contienne plus que la plante classique. Il existe différentes méthodes de biofortification. Vous savez également que c’est un sujet controversé, et nous n’aborderons donc pas ce point dans cet article (hormis pour dire que Lifeplus n’utilise aucun ingrédient génétiquement modifié dans ses produits).

Voilà, vous savez tout. Le zinc est essentiel pour le corps humain pour diverses raisons. Nous devons en être conscients et nous assurer d’en consommer suffisamment à travers notre alimentation, car le zinc peut contribuer à éviter les risques pour notre santé décrits ci-dessus. Mais comme nous l’avons également expliqué plus haut, vous devriez pouvoir y arriver assez facilement en optant pour l’une des quatre stratégies suggérées par les scientifiques. Si vous décidez de prendre des compléments alimentaires, n’hésitez pas à parcourir notre site Web. Il contient de nombreuses informations pour vous aider.

1. www.ec.europa.eu/food/ [↩]
2. https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/ [↩]
3. https://fdc.nal.usda.gov/ [↩]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20715598/ [↩]
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3724376/ [↩] [↩]
6. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-Consumer/ [↩]