Le monde moderne nous procure le luxe de vivre de manière semblable, chaque saison, peu importe la période de l’année. 

On peut acheter des fraises autant en été qu’en hiver. Nos habitudes de sommeil peuvent rester identiques tout au long de l’année. De plus, il nous est possible d’effectuer de l’exercice au gym avec une température ambiante de 21  C, peu importe le temps qu’il fait à l’extérieur. 

Finalement, une année peut être assez homogène.

Cependant, pendant des millénaires, les humains vivaient en fonction des saisons. Ils s’en montraient reconnaissants et les respectaient. L’humanité a survécu jusqu’à aujourd’hui principalement grâce au lien que nos ancêtres entretenaient avec la Terre et ses cycles.

Nous sommes génétiquement programmés pour vivre des fluctuations selon l’énergie de chaque saison. Par conséquent, adopter un mode de vie conscient de nos jours peut avoir de nombreux avantages pour notre corps et notre esprit, même s’il ne s’agit pas d’une nécessité comme auparavant.

Si vous vous sentez prêts à renouer avec les habitudes naturelles de mère Nature, observez-la et trouvez-y des indices.

Il est possible d’observer les changements saisonniers partout dans le monde, qu’ils soient marqués ou légers. Les températures et la lumière du jour augmentent et diminuent, les plantes fleurissent, puis meurent, et les animaux sont actifs, puis hibernent.

Tous ces éléments sont des indices qui peuvent nous aider à nous adapter aux saisons, à notre façon.

Le printemps

Le printemps représente une période qui fait suite à l’hibernation et au cours de laquelle l’énergie est portée vers l’extérieur et mène à une renaissance.  Les arbres et les plantes prennent vie. Les animaux s’activent et se réveillent. Doucement, la lumière du jour augmente et les températures commencent à monter.

Pendant cette période de l’année :

• fixez des objectifs pour les six prochains mois;
• plantez des semences dans votre jardin;
• allez bouger à l’extérieur;
• mangez des légumes frais et colorés, comme des légumes verts, des radis, des asperges et des poireaux;
• faites le ménage et le tri autour de vous.

Le printemps est un moment propice au renouvellement du corps et de l’esprit. Utilisez cette source d’inspiration de manière consciente.

L’été

L’été est une période où la Terre bat son plein. Les journées sont longues et ensoleillées et les paysages sont pleins de couleurs. 

Interagissez avec cette saison :

• en vivant au plus près de la nature (en mangeant à l’extérieur, par exemple);
• en mangeant une grande variété de fruits et de légumes fraîchement récoltés;
• en pratiquant des activités et des loisirs à l’extérieur;
• en prenant une pause (ou en faisant une sieste dans l’après-midi) pour se protéger de la chaleur.

Laissez l’énergie de l’été vous remplir de vitalité afin d’explorer et d’apprécier le moment présent.

L’automne

L’automne est une période de l’année où tout ralentit et où l’énergie est amenée vers l’intérieur. L’intensité de la période estivale commence à s’atténuer et la Terre se prépare à vivre des mois plus froids. Les journées raccourcissent, les températures descendent et les récoltes se font plus profondément dans la terre.

Pour s’adapter à la saison automnale :

• prenez des mesures pour ralentir votre rythme si vous avez un horaire chargé;
• mangez des aliments chauds et cuits, comme des légumes racines rôtis, ainsi que des soupes et des ragoûts réconfortants;
• renforcez votre apport en vitamine D en consommant certains aliments (et en prenant des suppléments, au besoin)
• ajustez votre heure du coucher pour bénéficier de plus de sommeil;
• réunissez-vous avec d’autres personnes;
• réfléchissez sur les réalisations et les objectifs que vous avez accomplis ces six derniers mois, évaluez les éléments qui fonctionnent et ceux qui ne fonctionnent pas dans votre vie et apportez des changements au besoin.

Débutez l’automne avec détermination afin de nourrir, de réconforter et d’apaiser le corps et l’esprit.

L’hiver

Lorsque le temps est froid et que les nuits sont longues, l’hibernation devient tout de suite plus attrayante. Pendant l’hiver, l’énergie est emmagasinée dans la terre. Il est alors nécessaire de se reposer et de récupérer pour se préparer au processus de renaissance qui a lieu au printemps.

En hiver :

• faites des exercices doux (comme du yoga et des étirements);
• augmentez votre apport en vitamine C en mangeant des agrumes, afin de renforcer votre système immunitaire;
• gardez tout votre corps au chaud, en portant un bonnet, des gants, un foulard, des bottes et un manteau;
• buvez des boissons chaudes;
• calmez votre esprit et votre corps en lisant, en méditant, en tenant un journal, etc.

Profitez de ce temps de l’année pour récupérer et pour vous préparer pour les saisons animées à venir.

Vivre selon les saisons ne se limite pas à porter des chandails chauds l’automne et des maillots de bain l’été. Tout au long de l’année, l’énergie de mère Nature peut vous renseigner sur vos besoins intérieurs, si vous l’écoutez attentivement. 

Essayez de vous adapter de manière volontaire, que ce soit avec de grandes ou de petites actions, afin de participer à ce magnifique cycle naturel.

RÉFÉRENCES :

https://www.almanac.com/living-seasonally
https://earthyvibes.org/how-to-live-with-the-seasons/

De nombreux fruits et légumes sont offerts toute l’année, et il est facile d’oublier que la nature sait ce qu’elle fait de mieux, et que les aliments qu’elle nous fournit ont en réalité un temps de consommation optimal. ¹ Les fruits et légumes de saison répondent non seulement plus efficacement à nos besoins nutritionnels, mais ils ont aussi meilleur goût! Ce ne sont là que quelques-unes des raisons pour lesquelles les fruits et les légumes de saison doivent faire régulièrement partie de votre alimentation.

Ils ont vraiment meilleur goût

Il ne s’agit pas d’une stratégie de marketing — il y a une raison fondamentale pour laquelle les fruits et légumes de saison sont beaucoup plus savoureux. Les fruits et légumes de saison sont plus frais, plus sucrés et parfaitement mûrs. C’est parce qu’ils ont été cueillis ou récoltés au bon moment après avoir mûri naturellement au sol, sur la vigne ou dans l’arbre, ce qui leur permet de conserver toute leur saveur. Lorsque nous mangeons des fruits et légumes hors saison, ils auront été récoltés tôt et soumis à un processus de réfrigération pour éviter qu’ils ne se gâtent pendant le transport. Les réfrigérateurs sont efficaces pour la conservation, mais ils sont l’ennemi de la saveur, et le refroidissement diminue toujours ce goût sucré parfaitement mûr du fruit ou du légume. Souvent, les produits subissent un processus de mûrissement artificiel une fois qu’ils atteignent leur destination. Cela réduit considérablement la saveur et élimine le goût sucré que vous ne pouvez obtenir que des fruits et légumes fraîchement cueillis. Les fruits et légumes hors saison peuvent avoir un goût farineux, fibreux ou même pas de saveur du tout comparativement à leurs équivalents de saison.

Bénéficier d’une valeur nutritive plus élevée

Il ne s’agit pas seulement de la saveur préservée dans les fruits et légumes mûris en saison, mais aussi du fait que leur valeur nutritive est bien plus élevée. Manger des fruits et des légumes à l’approche de la récolte assure une meilleure rétention des nutriments, car de nombreux éléments nutritifs commencent à diminuer dans les aliments conservés plus longtemps. La vitamine C, le folate et les carotènes, en particulier, diminuent rapidement dans les fruits et les légumes qui ne sont pas consommés rapidement après la récolte. Les plus gros fournisseurs peuvent même stocker des fruits et légumes hors saison qui ont été traités au gaz, irradiés (par rayonnement) pour tuer les germes et conservés dans de la cire pour leur donner un aspect frais et prolonger leur durée de conservation. Il va sans dire qu’aucun de ces processus ne sera bénéfique pour notre santé.

Soutenir les besoins naturels de votre corps

Manger des aliments de saison favorise la guérison et le nettoyage naturels de votre corps. En hiver, par exemple, la nature nous fournit une abondance dʼagrumes riches en vitamine C qui nous aident à nous protéger contre les virus du rhume et de la grippe, ainsi que de nombreuses variétés de courges qui contiennent de la vitamine A pour renforcer nos systèmes immunitaires avant les changements de température. Les changements de saison sont toujours propices pour la propagation des virus. Donc, lʼail sauvage, la ciboulette et les poireaux, qui contiennent tous des antibiotiques naturels, sont excellents à manger dès lʼarrivée du printemps. En revanche, l’été apporte avec lui beaucoup de fruits à noyau qui offrent des bêta-carotènes et autres caroténoïdes supplémentaires pour nous aider à nous protéger contre les dommages causés par le soleil.

Soutenir l’environnement et l’économie locale

L’achat d’un plus grand nombre de fruits et légumes cultivés localement protège les petites terres agricoles locales contre les pressions financières qui les poussent à s’étendre et à se développer à des fins industrielles ou commerciales. La préservation de cette terre agricole offre également aux animaux, aux insectes et aux oiseaux un endroit où vivre et s’épanouir. ² Le nombre de « kilomètres parcourus par les aliments » diminue avec la réduction des déplacements, ce qui signifie moins de consommation de combustibles fossiles et moins d’émissions de carbone et de gaz à effet de serre. De plus, comme les agriculteurs locaux n’ont pas les coûts de transport et de distribution gonflés des grandes entreprises agricoles, ils peuvent conserver une plus grande part de leurs bénéfices. Aider les petites entreprises locales à devenir encore plus prospères

Manger une variété de fruits et de légumes sains et riches en éléments nutritifs sera toujours bénéfique pour notre santé et constitue certainement un pas de géant vis-à-vis des aliments transformés et remplis de colorants et d’arômes artificiels. Pour le plus grand bien de tous, essayez de faire figurer les fruits et les légumes de saison au premier plan de votre liste d’épicerie.

1. https://www.bbcgoodfood.com/seasonal-calendar/all [↩]
2. https://www.gdrc.org/uem/footprints/food-miles.html [↩]

Concentrez-vous sur ce qui est important dès que vous sortez…

Il n’est peut-être pas très surprenant d’apprendre qu’être à l’extérieur, prendre de l’air frais et faire de l’exercice n’est pas seulement bon pour la santé physique, mais peut aussi être bénéfique pour la santé mentale. Mais saviez-vous que l’écothérapie, un type de thérapie basé sur l’interaction avec la nature, est de plus en plus populaire en tant que pratique pour toute personne souffrant de stress, d’anxiété ou de difficultés en général.

L’écothérapie, ou thérapie de la nature comme on l’appelle parfois, est une approche qui se concentre sur les bienfaits de se trouver dans l’environnement naturel et d’interagir avec celui-ci.¹ L’idée est que la pratique d’activités en plein air et l’interaction avec la nature peuvent être régénératrices, tant pour le corps que pour l’esprit.

C’est l’occasion de profiter de l’air frais, d’apprécier la beauté de la nature, de faire l’expérience du changement de saison et de remarquer les petits détails qui nous échappent souvent lorsque nous sommes tous si occupés dans notre vie quotidienne.

En fait, dans certains cas,² les professionnels de la santé prescrivent l’écothérapie comme moyen pour réduire le stress et la dépression ainsi que pour renforcer l’estime de soi et la confiance en soi.   

En quoi consiste l’écothérapie?

Les programmes d’écothérapie visent à rassembler des groupes de personnes dans des zones rurales ou urbaines et à leur proposer des activités qui leur permettent de faire l’expérience de la nature ou de se rapprocher d’elle.³

L’accent est mis sur la participation, l’activité, l’apprentissage et la mise en commun des compétences. Mais il s’agit aussi de prêter davantage attention à l’environnement et aux paysages, aux sons et aux odeurs que vous rencontrez. « Être présent » dans le moment.

Les activités d’écothérapie peuvent concerner :

• La conservation de l’environnement : activités pratiques liées à la protection de l’environnement, comme la plantation d’arbres ou le nettoyage des bois.
• Exercice en plein air : participation à des activités physiques dans des espaces verts, comme le yoga ou le tai-chi dans un parc, ou la marche en groupe à la campagne.
• Horticulture : pratique du jardinage.
• Jardins communautaires : plantation, soin et récolte de sa propre nourriture.
• Thérapie animale : apprendre à s’occuper des animaux et à les soigner.

Comment cela peut-il aider?

Les bienfaits de l’accès à la lumière du soleil sont reconnus comme étant bénéfiques pour atténuer les symptômes du trouble affectif saisonnier (TAS), ou dépression saisonnière, et l’écothérapie fonctionne de la même manière.

Les recherches ont montré que l’écothérapie peut être utile pour les personnes souffrant de dépression légère à modérée (parfois en parallèle avec d’autres thérapies, comme la consultation, les médicaments ou la thérapie cognitivo-comportementale), car le fait d’être à l’extérieur et d’effectuer des travaux pratiques peut contribuer à améliorer le bien-être et l’estime de soi.

On a également signalé qu’elle est utile pour réduire le stress et pour aider les personnes à se sentir plus calmes et plus détendues. Il est naturel de ne pas avoir envie de faire de l’exercice lorsqu’on se sent déprimé ou stressé, et certaines personnes ont du mal à se motiver pour se lever et sortir. Mais être à l’extérieur, pratiquer des activités légères et respirer de l’air frais peut aider à se détendre et à devenir plus calme.

C’est aussi un bon moyen d’entrer en contact avec d’autres personnes. La dépression et les problèmes de santé connexes peuvent souvent conduire les gens à s’isoler et à se retrouver seuls, mais faire partie d’un groupe où les gens se comprennent peut être enrichissant et stimulant.

Écothérapie à faire soi-même

Bien sûr, même si elle a commencé à être utilisée avec un certain succès dans une pratique bien précise, l’écothérapie est quelque chose que tout le monde peut envisager d’intégrer dans sa vie comme une philosophie générale et positive, et non seulement une réaction au stress ou à d’autres problèmes.

Si vous souhaitez essayer, mais que vous n’avez pas accès à un programme d’écothérapie ni même à un groupe de personnes avec qui l’essayer, ne vous inquiétez pas. Il existe de nombreuses façons d’intégrer les principes de l’écothérapie dans votre vie et de créer votre approche personnelle pour vous permettre de faire le vide, de détendre votre corps et de soutenir votre état d’esprit.

Vous n’avez pas non plus à vivre au cœur de la campagne. L’accès à un parc ou à un espace vert est pratique, mais à son niveau le plus élémentaire, il est possible de ressentir des bienfaits du simple fait d’être à l’extérieur.

Voici quelques idées pour intégrer l’écothérapie à votre vie.

• Commencez par la nature à votre portée. Occupez-vous des plantes de votre jardin ou tondez votre pelouse. Si vous n’avez pas de jardin, achetez des pots ou une jardinière et prenez plaisir à les planter avec des fleurs ou des herbes.
• Vous n’avez peut-être pas fait de vélo depuis des années; laissez-vous tenter. Louez un vélo, trouvez une piste cyclable sécuritaire et allez faire un tour. Le vélo est un bon type d’exercice et peut aider à générer des endorphines de bien-être, qui peuvent améliorer votre humeur.
• Devenez bénévole pour la protection de l’environnement. Trouvez un projet de conservation local et voyez si vous pouvez aider. Qu’il s’agisse de couper l’herbe ou de tailler les broussailles, il existe de nombreuses possibilités d’aider à préserver la beauté naturelle pour les générations futures.
• Faites une promenade dans les bois et observez les arbres. Appréciez les couleurs des feuilles, les fruits des arbres et les animaux sauvages qui nichent ou vivent dans le bois. Ne vous contentez pas de vous promener, essayez d’absorber cette sensation d’être au centre d’un réseau vivant et respirant, dont vous faites partie.
• Partez à la plage. Explorez les flaques d’eau salée, ramassez des coquillages, écoutez les mouettes et regardez les vagues déferler. Le son des vagues et la contemplation de l’horizon infini apportent à la fois calme et humilité, et permettent de relativiser les problèmes.
• Créez votre propre art naturel. Collectionnez des pommes de pin, des coquillages, du verre de mer, des galets ou des feuilles. Gardez l’esprit ouvert et voyez ce que vous pouvez créer.

Planifier votre propre programme et le respecter sera non seulement gratifiant, mais aussi inspirant. L’écothérapie est une chose dont tout le monde pourrait profiter. Des activités comme celles-ci peuvent rassembler toute la famille, des plus jeunes aux plus âgés, et offrir des bienfaits tant physiques qu’émotionnels.

Faites-en l’essai, quelle que soit la période de l’année, et vous découvrirez bientôt qu’en structurant un peu vos sorties dans la nature, vous pouvez réduire les répercussions des défis et du stress auxquels nous sommes tous confrontés. Vous pourrez ainsi mieux apprécier le monde dans lequel nous vivons et la place que nous y occupons.

1. https://www.psychologytoday.com/gb/blog/out-the-darkness/201204/the-power-nature-ecotherapy-and-awakening [↩]
2. https://www.webmd.com/balance/features/nature-therapy-ecotherapy#1 [↩]
3. http://grapevines.info/wp-content/uploads/Making-Sense-of-Ecotherapy.pdf [↩]

En plus du magnifique changement des couleurs de la nature, de la sensation vive d’un matin d’automne, et du côté douillet du crépuscule en début de soirée, pour plusieurs, tomber amoureux de l’automne c’est aussi savourer les aliments riches et nutritifs qui remplissent nos assiettes.

Et pour une bonne raison. Même si le monde d’aujourd’hui offre la facilité et l’accessibilité de consommer n’importe quel type de nourriture à tout moment de l’année (pensez aux petits fruits en hiver ou aux asperges en automne), la terre n’a pas été conçue pour avoir les mêmes produits toute l’année.

Pendant des milliers d’années, nos ancêtres ont vécu en fonction de chaque saison, sachant que cela était nécessaire pour leur survie.  La fonctionnalité de ce qui était consommé à chaque moment de l’année était essentielle à la vie. Cela est bien différent dans notre monde moderne, où nous n’avons pas à faire autant attention.

Toutefois, l’automne est une période de l’année qui inspire une reconnexion avec la terre et la récolte qu’elle a à offrir. Grâce à l’intention et la pleine conscience, vous pouvez profiter de la transition et apprendre à vivre selon les saisons.

Réinitialisation

À l’automne, la nature commence à ralentir. La lumière du jour diminue, le mercure chute et les feuilles tombent, ce qui fait place à la réflexion et à la sensibilisation. C’est pourquoi il s’agit d’un moment parfait pour procéder à une réinitialisation, particulièrement en ce qui a trait au régime alimentaire.

Nettoyer le corps des toxines accumulées et des vieilles cellules, donner un repos au système digestif et établir de nouveaux objectifs d’alimentation saisonnière sont tous des moyens distincts pour être en harmonie avec la nouvelle saison.

Ces options comprennent, par exemple :

• le jeûne intermittent – opter pour une consommation d’aliments limitée dans un délai de 8 heures
• le jeûne consécutif – être à jeun pendant une période prolongée
• le régime d’élimination – éliminer les éléments déclencheurs de la sensibilité alimentaire (comme le sucre, les produits laitiers ou le gluten)
• le régime alimentaire modifié – consommer uniquement des aliments précis comme des fruits, des légumes, des grains entiers, des gras sains et des protéines maigres biologiques ou non transformés
• l’hydratation adéquate – fournir au corps un apport liquidien adéquat pendant les mois plus froids

Une réinitialisation peut être aussi simple ou intense que vous le souhaitez, et durer d’un à trois jours, une semaine ou plus longtemps (la surveillance par un professionnel de la santé est recommandée pour des changements importants à votre régime alimentaire, comme le jeûne) – n’oubliez pas d’être préparé avant de commencer.

Organisez votre réinitialisation avec ce qui suit :

• un plan détaillé de ce que vous mangerez et à quel moment
• un garde-manger rempli des aliments nécessaires
• des instruments de cuisson appropriés
• l’appui de votre famille, de vos amis, d’un conseiller en nutrition, d’un professionnel de la santé ou d’un groupe de soutien en ligne

Alimentation

Une fois que les efforts pour la réinitialisation ont été mis en œuvre, il est essentiel de poursuivre avec une bonne alimentation – et l’automne offre une multitude de façons de le faire.

Premièrement, passez des aliments d’été rafraîchissants aux aliments d’automne chauds et réconfortants. Remplacez les ingrédients crus par :

• des légumes grillés
• des fruits cuits au four
• des protéines maigres cuites
• des bouillons faits maison
• des soupes et ragoûts chauds
• des thés et cafés chauds

Deuxièmement, inspirez-vous de l’abondance de la nature (de nombreux marchés fermiers locaux ou magasins d’alimentation offrent des fruits et légumes de saison) pour savoir quels aliments cuisiner, par exemple :

• les légumes-racines (patates douces, carottes, navets, rutabagas et betteraves)
• les courges (courge musquée, courge poivrée, potimarron, courge spaghetti et courge Delicata)
• la citrouille
• le chou frisé
• la roquette
• la pomme
• la poire
• la grenade
• la canneberge
• la figue
• le chou de Bruxelles
• le chou-fleur

Enfin, prenez le temps de préparer vos recettes automnales préférées et d’en essayer de nouvelles. Mâchez lentement et savourez vos repas, et si vous le préférez, partagez des plats nutritifs et préparés avec amour avec d’autres personnes.

Tout ce qui est à saveur de citrouille et aux épices peut être amusant lorsque le mercure baisse, mais la saison a beaucoup plus à offrir que ce que nous ajoutons à nos cafés (bien que cela en fasse aussi une partie agréable). 

Pensez à la façon dont vous allez réinitialiser votre système et le nourrir adéquatement pour un automne sain et fruité.  

Références :
https://shawellnessclinic.com/en/shamagazine/the-seasonal-foods-you-should-be-eating-this-autumn/
https://platefulnutrition.co/5-tips-for-transitioning-into-fall/

Saviez-vous que plus nous sommes connectés avec la nature (par exemple, grâce à la thérapie verte ou écothérapie), plus nous sommes en bonne santé? 

Si l’on considère que les grands espaces peuvent tout faire, y compris nourrir notre corps et améliorer notre humeur, il est peut-être temps d’approfondir notre relation avec eux afin d’obtenir le plus de bienfaits possible.

Une façon de le faire est d’opter pour un mode de vie selon les saisons, dans lequel les aspects de nos vies, comme l’alimentation, les activités physiques, le sommeil et les activités, sont adaptés à la période de l’année. En tenant compte de la lumière, de la météo, des plantes et des animaux, nous pouvons apprendre à vivre respectueusement et en synchronisation avec les cycles de mère Nature.

Faire cela peut prendre des efforts conscients, mais créer une transition volontaire d’une saison à l’autre peut être une approche simple et agréable.

Tout d’abord, écoutez votre corps

Lorsque la température change et que des changements commencent à survenir à l’extérieur, il se peut que des signes indiquent ce dont notre corps a besoin intrinsèquement.

De tels indices saisonniers peuvent être :

• des fringales (comme des légumes verts frais et croquants au printemps et des légumes-racines réconfortants à l’automne)
• des changements d’énergie (énergie vers l’extérieur au printemps et en été, et énergie vers l’intérieur en automne et en hiver)
• des changements en ce qui concerne les passe-temps ou les intérêts en fonction de la météo et de la lumière du jour
• le besoin de dormir plus ou moins
• un sentiment général de vouloir un changement (comme de vouloir simplifier ou de vouloir lire davantage)

De plus, le fait de ne pas se sentir bien durant certaines saisons (comme avoir une baisse d’énergie, des troubles de l’humeur et un sentiment général de mal-être) peut être dû à un manque d’aliments nécessaires pour la saison en question. 

Écoutez attentivement ce que votre corps désire et adaptez votre régime alimentaire, votre sommeil et votre routine pour combler ses besoins.

Ensuite, choisissez la façon dont vous effectuez la transition

Bien plus que de changer de garde-robe ou de commander une certaine saveur de café, une transition distincte d’une saison à l’autre peut représenter la fin d’un mode de vie et le début d’un autre.

Voici quelques idées pour cette transition :

• réinitialiser son régime alimentaire ou effectuer un jeûne pour permettre au système digestif de se reposer et de se rétablir
• prendre une pause des médias sociaux, des nouvelles et d’autres médias en ligne pour permettre de réfléchir à la dernière saison et d’établir des objectifs pour la nouvelle
• s’adonner à des activités physiques de transition de pleine conscience, comme le yoga, les étirements et la marche
• mettre l’accent sur l’apport liquidien pour une hydratation adéquate

Les périodes de transition peuvent être de la durée de votre choix (par exemple, d’un à trois jours à une semaine ou plus). 

Puis, vivre selon les saisons

Une fois la transition terminée, réjouissez-vous de la nouvelle saison.

Ce que vous mangez, la façon dont vous bougez, le moment où vous dormez et les endroits où vous allez peuvent tous être influencés par la nature pour favoriser une santé optimale.

Pour vivre selon les saisons de façon consciente, essayez :

• de cuisiner en fonction des températures extérieures (refroidir les aliments au printemps et en été, et réchauffer les aliments en automne et en hiver) en mettant l’accent sur les fruits et légumes de saison
• de bouger en vous inspirant de la température, de la lumière du jour et de l’environnement naturel (par exemple, faire de la course au printemps, du kayak en été, de la randonnée en automne et de la raquette en hiver)
• d’adapter vos habitudes de sommeil (dormir plus en hiver pour vous reposer et récupérer et dormir moins en été pour pouvoir bouger davantage et récolter la moisson)
• de vivre dans des environnements qui conviennent à la saison (par exemple, mangez à l’extérieur en été ou travaillez dans un café confortable à l’automne)

Même si nous pouvons avoir accès à une grande partie de ce que nous souhaitons tout au long de l’année et pouvons choisir de vivre exactement comme nous le faisons jour après jour, le changement saisonnier peut nous offrir une variété d’éléments nutritifs, d’activités physiques et de modes de vie différents pour améliorer notre vie.

Réfléchissez à la façon dont vous pouvez modifier votre routine quotidienne en douceur pour honorer la saison aujourd’hui.

Références :
https://www.seasonsofchange.com/seasons-of-change
 

On a souvent hâte de voyager pendant les fêtes. L’idée de partir nous remplit de joie et on est pressé de retrouver nos êtres chers et de manger nos plats préférés.

Cependant, nos systèmes immunitaires peuvent en prendre un coup pendant cette période, ce qui nous expose à un plus grand risque d’attraper des rhumes ou la grippe. Ce n’est pas vraiment le cadeau que nous souhaitions avoir.

Si vous avez prévu de voyager pendant les fêtes, suivez les précieux conseils suivants afin d’avoir un système immunitaire fort et solide.

1. Prenez conscience de votre consommation en sucre

Les fêtes seraient-elles vraiment ce qu’elles sont sans les plaisirs sucrés?  Pour bon nombre d’entre nous, la réponse est non… Et ce n’est pas grave (en tout cas, en grande partie).

Le sucre peut être néfaste pour le système immunitaire et provoquer une légère inflammation qui affaiblit la réponse immunitaire contre les bactéries et les virus.

Toutefois, plutôt que de vous priver de toutes vos sucreries préférées, adaptez vos choix au quotidien en fonction de la saison. 

Tout d’abord, réduisez ou éliminez les sucres de votre alimentation, notamment ceux que l’on retrouve dans certains aliments et certaines boissons, comme les boissons gazeuses, les vinaigrettes et les aliments transformés. Cela permettra de diminuer votre consommation en sucre et votre apport calorique, laissant ainsi de la marge pour que vous puissiez manger le morceau de tarte à la citrouille ou boire le verre de lait de poule qui vous font tant envie.

Ensuite, prenez conscience de vos habitudes alimentaires automatiques. On a parfois le réflexe de manger un beigne qui traîne dans une salle de repos, ou un bonbon à la menthe poivrée présent sur un bureau de réception lors d’un rendez-vous, mais toutes ces sucreries s’additionnent. 

Avant de les manger, demandez-vous si vous avez vraiment envie de cette sucrerie ou si vous la prenez juste parce qu’elle se trouve devant vous.

Troisièmement, lorsque vous mangez du sucre, consommez également des protéines. Les protéines permettent de stabiliser votre taux de sucre. Si vous avez vraiment envie de manger cette pâtisserie pour déjeuner, ajoutez un œuf à votre assiette. Ou si vous avez envie de boire du chocolat chaud, utilisez du lait de vache ou du lait de soya.

Enfin, gardez des options saines à portée de main. Placez des clémentines dans un bol sur le comptoir de votre cuisine, emportez du houmous et des légumes dans une petite glacière pour votre dîner au travail ou apportez une bouteille d’eau pétillante aromatisée aux fruits. Peu importe l’option que vous choisissez, faites preuve de rigueur en gardant à portée de main des aliments contenant peu de sucre.

2. Ayez un bon sommeil

Passer des heures assis dans un siège, changer de fuseau horaire et se coucher dans un lit qui n’est pas le vôtre : tous ces éléments provoquent un sommeil de mauvaise qualité. Lorsque nous manquons de sommeil, cela a un impact sur notre système immunitaire.

Pendant que vous dormez, votre organisme produit des cytokines, c’est-à-dire des protéines qui permettent de combattre les infections et de réduire les éventuelles inflammations. Le sommeil permet non seulement de produire ces cytokines, mais leur fait également jouer leur rôle.

Pour avoir un meilleur sommeil lors de vos déplacements, commencez par ajuster petit à petit, avant votre départ, votre emploi du temps selon le fuseau horaire de votre destination. Il se peut que vous deviez vous coucher 30 à 60 minutes plus tôt quelques nuits avant d’embarquer dans l’avion, en plus de vous assurer d’avoir suffisamment dormi les jours après avoir atterri (même si cela signifie que vous deviez vous coucher tôt selon le nouveau fuseau horaire dans lequel vous vous trouvez).

Vous pouvez également apporter des aides au sommeil, comme de la mélatonine, un masque pour dormir et des bouchons pour vos oreilles (si vous êtes sensible à la lumière et aux sons), ainsi que votre propre oreiller, si possible. Pour les enfants, assurez-vous d’apporter leur animal en peluche ou leur couverture préférés.

3. Préparez-vous pour l’avant, le pendant et l’après-voyage

Renforcer votre système immunitaire pour vos déplacements du temps des fêtes commence avant votre départ et ne s’arrête que bien après votre retour à la maison.

La prise quotidienne de suppléments contribue à renforcer le système immunitaire pendant toute la période des fêtes. Voici ce que vous pouvez prendre :

• Vitamine D
• Vitamine C
• Zinc (il peut être utile de prendre une pastille pendant le vol)
• Acides gras oméga-3
• Argent colloïdal (à vaporiser sur les mains et dans la cavité nasale pendant les déplacements)

Veillez toutefois à ne pas seulement vous fier aux suppléments. Vous devriez consommer des aliments qui contiennent ces nutriments le plus possible.

En plus des conseils ci-dessus, l’une des manières de renforcer votre système immunitaire pendant la période des fêtes est de passer vos vacances en famille, entre amis, et d’en faire un moment rempli d’amour, de joie et de rires.

Laissez donc aller le stress, prenez soin de vous et profitez du temps que vous passez avec ceux que vous aimez. Votre système immunitaire vous en remerciera.

RÉFÉRENCES :

https://www.sleepfoundation.org/articles/how-sleep-affects-your-immunity

https://www.cedars-sinai.org/blog/8-expert-tips-to-avoid-getting-sick-when-you-travel.html

Dans la nature, l’hiver est une période d’hibernation. Pour nous, il peut être difficile de trouver des fruits et des légumes frais et cela peut créer de la frustration.

Si les fraises sucrées et les tomates mûres de l’été vous manquent, ne vous inquiétez pas. L’hiver propose une abondance d’aliments riches en éléments nutritifs qui peuvent vous aider à passer une saison délicieuse et nourrissante, plutôt qu’une saison morne et pleine d’ennui.

Voici dix façons d’améliorer votre alimentation en consommant des vitamines, des antioxydants, des flavonoïdes, des minéraux, des fibres, et bien plus encore.

1. Chocolat chaud au cacao. Remplacez le chocolat chaud habituel à teneur élevée en sucre par un produit constitué d’éclats de cacao ou de chocolat noir avec une teneur d’au moins 75 % de cacao. Les méthylxanthines contenues dans ce superaliment apportent de nombreux bienfaits, comme un équilibre de l’humeur et une fonction pulmonaire en santé. Profitez-en!

2. Bouillon d’os avec des champignons, de l’oignon et de l’ail. Conservez les os de votre poulet rôti ou de votre steak grillé et faites-les mijoter 4 à 6 heures dans de l’eau avec différents champignons, des oignons tranchés, de l’ail haché et d’autres légumes ou aromates. Utilisez ce bouillon comme base pour vos soupes et ragoûts, ou dégustez-le simplement comme une boisson chaude. Votre système immunitaire vous en remerciera.

3. Gaufres du matin au matcha. Ajoutez un peu de piquant à votre brunch du dimanche en ajoutant de la poudre de matcha à votre mélange à gaufres ou à crêpes. Les antioxydants puissants que contient le matcha sont excellents pour l’ensemble de l’organisme, de la peau au cœur.

4. Ragoût avec des lentilles ou des haricots. Il est tellement réconfortant de déguster un bon ragoût d’hiver après avoir passé une journée fraîche à l’extérieur. Ajoutez-y des lentilles ou des haricots pour augmenter votre apport en fibres et en vitamines essentielles, comme le zinc, le fer et le magnésium.

5. Boissons frappées vertes d’hiver. Renforcez votre foie et calmez les éventuelles inflammations en ajoutant des feuilles de pissenlit, de chou frisé, de chou vert, de bette à carde ou de moutarde à vos boissons frappées, vos soupes, vos sauces et vos ragoûts.

6. Grenades. Les graines juteuses de ce fruit contiennent des polyphénols et des antioxydants reconnus pour favoriser la fertilité, l’immunité, la santé du cœur et même la santé buccale. Ajoutez-en à vos salades ou à vos collations pour ravir votre palais de façon acidulée et énergisante.

7. Thé adaptogène. Boire une tasse de thé bien chaude est une excellente façon de se réchauffer durant les mois plus frais, et en boire une à base d’herbes adaptogènes peut également vous aider à réduire votre stress. Essayez une infusion au basilic sacré (aussi connu sous le nom de tulsi), au moringa, à l’ortie, ou à partir d’un mélange de plantes adaptogènes.

8. Jus fraîchement pressé. Oubliez les jus à base de concentré et préférez plutôt le jus pressé maison.  Les pamplemousses, les oranges, les mandarines et les citrons sont tous de meilleure qualité en hiver et apportent vitamine C, potassium et fibres en une seule tasse vigoureuse et rafraîchissante. Pour un meilleur résultat, assurez-vous d’y inclure la pulpe.

9. Légumes racines rôtis. Les courges, les panais, les betteraves, les carottes et les rutabagas sont des légumes d’hiver riches en fibres et en antioxydants qui peuvent être rôtis et consommés tels quels ou ajoutés à toutes sortes de plats : les soupes, les ragoûts, les sauces, ainsi que les boissons frappées. 

10. Aliments fermentés. Renforcez votre santé intestinale tout au long de l’hiver en consommant des aliments fermentés, comme de la choucroute, du kimchi, du miso, du kéfir et du kombucha. Ces aliments peuvent être facilement entreposés pendant les mois d’hiver; ils permettent d’équilibrer la microflore intestinale et de renforcer le système immunitaire lors des périodes propices au rhume et à la grippe.

Êtes-vous prêt à diversifier votre alimentation de l’hiver en consommant des produits savoureux et pleins de nutriments? Inspirez-vous des idées ci-dessus pour découvrir ce que l’hiver a à offrir et essayez de goûter à de nouveaux aliments pour profiter de leurs bienfaits sur la santé.

RÉFÉRENCES :

https://slowfoodusa.org/winter-eating-in-your-region/

https://extension.psu.edu/eating-seasonally-and-locally-in-the-winter

Si vous croyez que les aliments frais et riches en nutriments sont disponibles seulement lors des mois les plus chauds, détrompez-vous. L’hiver est une période merveilleuse de l’année pour profiter d’une abondance d’aliments savoureux et nutritifs. 

Qu’il s’agisse de faire rôtir des légumes racines pour les bienfaits de leurs fibres et antioxydants, de mijoter des bouillons qui favorisent la santé des os et la perte de poids ou encore de trancher des agrumes pour un soutien du système immunitaire et une bonne hydratation, l’hiver regorge d’aliments pour vous garder au chaud et en santé.

Alors, installez-vous confortablement près du foyer et profitez de ce que la saison a de meilleur à offrir en vous inspirant des plats savoureux, réconfortants et nutritifs présentés ci-dessous.

Légumes racines

La courge d’hiver, les betteraves, le navet, le chou-rave, le radis et le panais sont tous d’excellents fruits et légumes saisonniers à consommer durant les mois plus froids. 

Ces féculents constituent d’importantes sources de fibres, de bêtacarotène, de vitamine C, de fer, de potassium et d’autres éléments nutritifs qui favorisent :

• la détoxification;
• la santé immunitaire;
• la santé cardiaque;
• la gestion du poids;
• une bonne digestion.

Essayez d’inclure les légumes racines à votre alimentation hivernale :

• en les faisant rôtir avec des fines herbes;
• en les ajoutant aux boissons frappées (surtout les betteraves);
• en les utilisant dans les ragoûts et les soupes d’hiver;
• en les combinant à des risottos, du riz ou des pâtes.

Profitez à la fois du goût naturellement sucré des légumes racines et de leurs bienfaits sur votre santé.

Bouillons d’os

L’hiver, nous enchaînons parfois les repas lourds qui nous éloignent de nos objectifs, qu’ils soient en lien avec la gestion du poids ou avec une saine alimentation. Les bouillons peuvent aider à compenser ces festins plus riches, tout en offrant la même satisfaction et le même réconfort.

Les bouillons d’os, faits de protéines animales et d’os, peuvent être riches en vitamines et minéraux, notamment en collagène (qui se transforme en acides aminés), en fer, en vitamine A, en vitamine K, en sélénium, en zinc et en manganèse.

Ces savoureux bouillons peuvent aider à :

• renforcer les os;
• réduire l’inflammation articulaire et intestinale;
• favoriser le sommeil;
• améliorer l’apparence des cheveux, des ongles et de la peau.

Ils peuvent être pris comme léger repas, utilisés comme base pour une soupe ou un ragoût, ou simplement servis comme boisson chaude.

Pour obtenir un litre de bouillon, placez 2 à 3 gros morceaux d’os de bœuf ou de bison (ou tout autre os d’animal de votre choix) dans une mijoteuse puis ajoutez 1/4 tasse de vinaigre (blanc ou de cidre) et une grosse pincée de sel. Ajoutez des herbes, des oignons, de l’ail ou des légumes au goût. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la mijoteuse soit remplie puis laissez mijoter pendant 4 à 6 heures.

Agrumes

L’hiver est connu pour apporter son lot de rhumes et de grippes, c’est pourquoi les agrumes sont si précieux en cette période de l’année.

En Amérique du Nord, ces fruits mûrissent et deviennent plus sucrés que jamais pendant les mois plus froids, constituant à la fois une excellente source d’éléments nutritifs et d’antioxydants et une façon colorée d’égayer votre alimentation.

Les pamplemousses, les oranges, les citrons, les tangerines et les kumquats ont une teneur élevée en vitamine C, en fibres et en antioxydants réputés pour :

• renforcer le système immunitaire;
• réduire l’inflammation;
• aider à régulariser l’humeur (ce qui est particulièrement utile pendant l’hiver);
• protéger le cerveau;
• favoriser la santé cardiaque.

Intégrez-les à votre alimentation :

• comme collation;
• dans les salades;
• dans les boissons frappées ou les jus;
• comme jus fraîchement pressés;
• comme dessert.

N’oubliez pas que la modération est essentielle, car ces fruits contiennent des sucres naturels et des concentrations élevées d’acide.

Comme vous pouvez le constater, l’hiver n’a pas à être synonyme de repas lourds qui vous font prendre du poids plutôt que de vous aider à le gérer. En intégrant les légumes racines, les bouillons et les agrumes à votre alimentation, vous pouvez augmenter son apport en nutriments sans devoir renoncer aux saveurs et au réconfort.

RÉFÉRENCES :

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/winter-squash/
https://www.onegreenplanet.org/natural-health/citrus-winter-fruits-benefits/

Peut-être les matins frais d’automne vous donnent-ils envie d’un café à la citrouille épicée, tout comme les après-midi d’hiver enneigés vont de pair avec le chocolat chaud, mais l’hydratation lors des mois plus froids, pour qu’elle soit adéquate, ne doit pas se limiter aux boissons saisonnières consommées à l’occasion.

Une bonne hydratation est essentielle tout au long de l’année. Celle-ci favorise non seulement votre sentiment général de bien-être, mais procure également les bienfaits suivants :

• élimine les déchets
• favorise le transport d’une plus grande quantité de nutriments à travers l’organisme
• nettoie les reins et le système lymphatique
• favorise la circulation du sang dans le système cardiovasculaire
• régularise le processus d’élimination et prévient la constipation
• rend la peau souple et plus résistante aux infections
• garde les membranes muqueuses du nez et de la bouche humides afin de réduire les risques de maladie

N’oubliez pas que même si la transpiration n’est pas aussi apparente en cette période de l’année, il est tout aussi important de bien s’hydrater lors des mois plus froids que lorsqu’il fait plus chaud.

Idéalement, la quantité de liquides ingérée chaque jour devrait correspondre à la moitié de votre poids corporel en onces, au minimum. Il faut ensuite consommer 8 onces supplémentaires pour chaque 30 minutes d’activité (séance d’entraînement, marche, séance de yoga, etc.). 

Une foule de liquides peuvent aider à rester bien hydraté au quotidien, bien que l’eau filtrée et les tisanes soient les meilleures options.

Voici cinq façons de rester bien hydraté durant l’automne et l’hiver afin de vous sentir au sommet de votre forme.

1. Hydratez-vous chaque matin dès le réveil. Dès que le réveil sonne, buvez un grand verre d’eau fraîche. Ce geste peut aider à pallier la perte de liquides causée par la transpiration et la détoxification, qui peuvent survenir durant le sommeil.

2. Buvez des boissons chaudes. Les mois plus froids vont de pair avec la consommation de boissons chaudes, en contraste avec les températures extérieures. Optez pour des tisanes et du café; ceux-ci procurent au corps un sentiment de réconfort et constituent une façon toute simple de vous garder au chaud.

3. Intégrez plus de bouillons et de soupes à votre alimentation. Débordant de nutriments et de liquides, une tasse de bouillon d’os fait maison, ou un bol de votre soupe favorite, peut à la fois nourrir et hydrater votre corps.

4. Gardez des sucettes glacées à portée de main. L’automne et l’hiver sont connus comme les saisons du rhume et de la grippe, rendant l’hydratation encore plus importante en cette période. Gardez des sucettes glacées faites à base de plantes ou d’électrolytes dans le congélateur pour les journées de maladie (elles sont particulièrement pratiques pour les enfants).

5. Consommez des aliments à base d’eau. Les légumes verts et les pommes à l’automne, suivis des agrumes en hiver, sont tous des aliments qui favorisent l’hydratation.

Bien que les liquides puissent être consommés à tout moment de la journée, voici quelques conseils à se rappeler :

• Les liquides doivent principalement être consommés en dehors des repas; il est possible de boire une petite quantité de liquide avec de la nourriture, mais toujours de façon modérée, car ceux-ci peuvent diluer les acides et les enzymes digestifs
• Réduisez votre consommation de liquides de 3 à 4 heures avant le coucher si l’envie d’uriner perturbe votre sommeil
• Évitez les boissons caféinées au moins 6 à 11 heures avant le coucher pour favoriser un sommeil ininterrompu

L’hydratation peut sembler plutôt simple comme concept, et bien qu’elle le soit en quelque sorte, elle entraîne de nombreux effets positifs sur le corps; c’est pourquoi les choix réfléchis peuvent faire toute la différence.

Et maintenant, avez-vous soif?

RÉFÉRENCES :

https://www.sleep.org/how-much-caffeine-should-i-have/

https://frontlineerdallas.com/10-tips-for-staying-hydrated-during-fall

Il est important de prendre soin de votre corps et de votre esprit tout au long de l’année.

Durant les Fêtes, toutefois, cela devient essentiel. Cette période mouvementée de l’année laisse souvent place aux repas copieux et aux longues soirées – sans oublier tout le stress que nous nous imposons en plus du reste. Pourtant, les Fêtes n’ont pas à se dérouler ainsi.

Cette année, soyez présent, en bonne santé et rempli de joie grâce à ces 10 conseils qui vous aideront à prendre soin de vous et profiter d’une période des Fêtes réussie.

1. Ayez des attentes réalistes.

Que ce soit pour vous-même ou pour les autres, comprenez que les Fêtes ne se seront probablement pas parfaites, et c’est ce qui fait la beauté des choses. 

2. Ayez un bon sommeil.

Essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire, le sommeil doit se trouver tout en haut de votre liste de priorités. Adoptez de saines habitudes relatives au sommeil et assurez-vous de respecter votre routine autant que possible.

3. Demandez de l’aide.

La préparation d’un grand repas familial ou la décoration de la maison n’a pas à être la responsabilité d’une seule personne. Tournez-vous vers les autres pour obtenir de l’aide – bien des gens sont heureux de pouvoir donner un coup de main.

4. Soyez conscient de vos habitudes alimentaires.

Malgré la croyance commune, l’alimentation durant les Fêtes n’est pas basée sur le principe du « tout ou rien ». Faites des choix réfléchis quant à ce que vous consommez, puis faites preuve de souplesse lorsqu’il s’agit de vous gâter.

5. Respirez.

Les techniques de respiration, comme les inspirations et expirations de quatre secondes, la respiration abdominale et le pranayama sont des outils précieux lorsqu’il s’agit de ralentir le pas et de gérer le stress. Exercez-vous lorsque vous êtes coincé dans la circulation, après avoir déposé les enfants à l’école ou même lors d’une frénétique virée de magasinage des Fêtes.

6. Simplifiez la prise de produits de soutien nutritionnel.

N’oubliez pas de continuer à prendre vos médicaments et suppléments, même lorsque vous êtes débordé. Laissez des suppléments sur votre table de chevet, près de l’évier de la salle de bain, et même à votre poste de travail (faites des réserves supplémentaires) afin d’éviter de les oublier.

7. Trouvez des façons de rester actif avec vos proches.

Au lieu de rester assis toute la journée, allez faire une promenade après le souper, organisez des jeux actifs en famille, allez patiner en après-midi ou prenez part à une séance de tai-chi en ligne tous ensemble. Assurez-vous de trouver le juste équilibre entre la nourriture, le repos et l’activité physique.

8. Buvez du thé.

Une tasse de thé bien chaud peut être à la fois réconfortante et apaisante. Essayez d’en boire une tasse tous les jours (les thés qui contiennent des herbes adaptogènes comme le basilic sacré et la rhodiole sont reconnus pour favoriser la gestion du stress).

9. N’oubliez pas de rire.

Il est important de savoir faire preuve d’autodérision et d’humour dans certaines situations, particulièrement pendant les Fêtes. Les éclats de rire sont même connus pour favoriser le système immunitaire. Alors, la prochaine fois que vous ferez calciner la croûte de la tarte à la citrouille ou en raterez la garniture, mieux vaudra en rire et lâcher prise.

10. Trouvez du temps pour vous.

Assurez-vous de consacrer du temps et de l’espace pour vous reposer et vous retrouver. Il est permis de dire non à certaines choses et oui à d’autres, comme prendre du temps pour lire, faire la sieste, faire de l’exercice, parler au téléphone, cuisiner, prendre un bain et simplement profiter d’un peu de calme et de tranquillité.

Bien que la période des Fêtes soit des plus emballantes, il est possible de se sentir dépassé et épuisé si l’on néglige le temps pour soi. Prenez soin de votre santé mentale et physique en misant sur ce qui compte le plus pour vous.

RÉFÉRENCES :

https://www.apa.org/topics/stress/managing-expectations
https://www.apa.org/topics/stress/holiday-season

Compte tenu de la valeur nutritive et du goût délicieux du bouillon d’os, il n’est pas étonnant que cette recette toute simple soit si populaire.

Le bouillon d’os, fait à partir d’os de viande animale cuits à petit feu avec un mélange d’eau, de légumes et d’herbes, est un plat hautement nutritif composé de collagène (qui se transforme en gélatine lorsqu’il est cuit), de vitamines et de minéraux. Il peut servir de base pour les soupes, les ragoûts et les sauces, et peut même être savouré seul comme boisson chaude.

Et le plus beau dans tout ça? Cette recette ultra facile à préparer fait bien plus que vous réchauffer par temps froid. 

Les éléments nutritifs contenus dans le bouillon d’os peuvent :

• rétablir et protéger la santé intestinale (surtout en présence du syndrome de l’intestin perméable);
• renforcer le système immunitaire;
• soutenir les articulations et les os;
• favoriser la santé de la peau, des cheveux et des ongles;
• favoriser le sommeil;
• aider à détoxifier le foie;
• favoriser la gestion du poids et soutenir certains régimes alimentaires, comme l’alimentation cétogène.

Tous ces bienfaits ne vous donnent-ils pas envie de sortir la mijoteuse?

Préparez votre propre bouillon d’os en suivant ces quelques conseils :

• Optez pour des os de bœuf, de bison ou de poulet biologiques à la moelle (utilisez les os d’une viande que vous avez déjà fait rôtir, ou demandez à votre boucher de vous suggérer quelques options parmi les produits en stock).
• Placez quelques os dans une mijoteuse, puis ajoutez-y ¼ tasse de vinaigre (blanc ou de cidre), une grosse pincée de sel et divers légumes comme des oignons, de l’ail, des champignons, des carottes et du céleri (au goût). Couvrez d’eau filtrée.
• Laissez mijoter dans la mijoteuse pendant 4 à 6 heures, en retirant le gras qui se forme sur le dessus, si désiré. 

Consommez immédiatement votre bouillon, ou conservez-le au réfrigérateur (pas plus d’une semaine) ou au congélateur.

N’oubliez pas qu’il n’existe aucune science exacte pour la préparation d’un bouillon d’os. Faites vos propres expérimentations en y ajoutant différentes herbes (comme du romarin et du thym), des épices (comme le curcuma ou le gingembre), des fruits et légumes (comme les légumes verts et les légumes racines), ou encore des plantes adaptogènes comme l’astragale, l’ortie ou la rhodiole.

Préparer votre propre bouillon d’os ne vous ressemble pas?

Pas de souci. Il existe de nombreux produits faits à partir de bouillons d’os prêts à être utilisés comme base pour les soupes aux légumes, les marinades (pour les protéines), les plats d’accompagnement ou les casseroles, ou à être servis comme boisson réconfortante à déguster en après-midi. Cherchez toujours des bouillons biologiques vendus dans des contenants exempts de BPA.

Que vous choisissiez de faire vous-mêmes votre bouillon ou d’acheter un bouillon déjà préparé, les bouillons d’os sont une façon à la fois nutritive et délicieuse d’améliorer votre santé. Consommer huit onces de bouillon d’os tous les jours pendant quelques semaines peut favoriser la santé intestinale, le fonctionnement du système immunitaire, le sommeil et les os. 

RÉFÉRENCES :

https://www.canr.msu.edu/news/bone-broths-are-brimming-with-nutrients
https://www.farmersalmanac.com/10-benefits-bone-broth-25512