¿Cómo puede ayudar la concentración a alcanzar una salud mental positiva?

La salud mental positiva está determinada por distintos factores y, aunque es imposible controlar todo lo que sucede a nuestro alrededor, desarrollar la concentración puede suponer un gran paso en la dirección correcta cuando se trata de ser más felices y disfrutar de un estado de ánimo positivo. 

¿Por qué debe comer alimentos energéticos y saludables de alta frecuencia?

“Si quieres descubrir los secretos del universo, piensa en términos de energía, frecuencia y vibración”. – Nikola Tesla

No solo somos un cuerpo físico: desde el punto de vista científico, somos una fuente de energía unida por un campo de energía. Todo lo que tiene energía vibra y, cuanto mayor es la energía, mayor es la frecuencia de esta vibración.¹ Los alimentos de alta frecuencia nos ayudan a aumentar nuestro nivel de vibración energética natural, lo que aumenta nuestra capacidad para conectar con nosotros mismos y limpia nuestra mente de malos pensamientos.  Entre los alimentos con una alta frecuencia vibratoria se incluyen las frutas orgánicas, las hierbas, las verduras y los frutos secos.² Por el contrario, los alimentos con baja frecuencia como la carne, las aves de corral y el azúcar, así como alimentos altamente procesados, alterados química o genéticamente, o que contengan aditivos químicos, pueden empeorar la salud cuando se consumen en grandes cantidades.

¿Por qué es importante mantenerse hidratado?

La deshidratación provoca malestar físico y también puede afectar a su salud mental.³ El cerebro humano está compuesto de un 75 % de agua y cuando este nivel empieza a bajar, la circulación se ralentiza y la sangre y el oxígeno se mueven más lentamente por el cuerpo.⁴ Incluso una deshidratación leve afecta a la forma de pensar y sentir. Si no puede pensar con claridad, le costará estar plenamente consciente y experimentar felicidad.

¿Por qué el movimiento es fundamental para la salud mental?

Las pruebas sugieren que la actividad física y el ejercicio seguramente alivian algunos de los síntomas asociados con un estado de ánimo negativo. Además, estudios científicos han llegado a la conclusión de que el ejercicio puede ayudar a mejorar la autoestima, las habilidades sociales y el funcionamiento cognitivo, así como a reducir los síntomas de la ansiedad.⁵ Pruebe a dar un paseo al aire libre o a nadar de forma suave. Pronto comprobará que es difícil no mejorar el estado de ánimo después de realizar actividades como estas.

¿Por qué es tan importante dormir?

Cualquiera que haya pasado una mala noche le dirá que el cerebro probablemente no le funcionaba como es debido al día siguiente. La falta de sueño puede dejarle agotado mentalmente, emotivo e inestable con todo lo que le rodea. Intente dormir ocho horas cada noche.⁶ Establezca una rutina y acuéstese a la misma hora todas las noches.

Trate de levantarse a la misma hora cada mañana (¡incluso los fines de semana!) y no utilice el teléfono ni otros dispositivos electrónicos antes de dormir, ya que pueden mantener el cerebro alerta e impedirle relajarse completamente.

¿Por qué elevar sus pensamientos es la clave?

La ley de la atracción dice que recibimos lo que damos al universo.⁷ Si quiere atraer alegría y felicidad, tendrá que hacer un esfuerzo activo por enviar esos mensajes. No se centre en lo que no quiere en la vida, sino en aquello que desea. Márquese unos objetivos importantes y esfuércese por aprovechar cada día al máximo.

¿Por qué el altruismo es beneficioso para la salud mental?

Hacer algo amable por otra persona no solo beneficia a esa persona, sino que también puede beneficiarle a usted. Conectar con la gente y dedicar tiempo a ayudar a otros puede crear vibraciones positivas y aumentar tanto su sentido de la determinación como su sensación de bienestar. Se ha demostrado científicamente que ayudar a los demás reduce el estrés y mejora la salud física y mental, ya que proporciona una sensación de calma y tranquilidad que le permite aumentar sus niveles de confianza, felicidad y optimismo.⁸ En última instancia, al ayudar a los demás usted también puede disfrutar de una vida más plena y feliz.

Su estado de ánimo no es algo en lo que pueda concentrarse de forma aislada. Todos los aspectos de nuestro estilo de vida, incluida la salud física, pueden contribuir a alcanzar un estado de ánimo positivo.

1. Full on happiness: Vibrational Frequency 101 + Foods to increase it [↩]
2. Mindbodygreen: How to make sure you’re eating high-vibrational food [↩]
3. https://psychcentral.com/news/2012/02/20/dehydration-influences-mood-cognition/35037.html [↩]
4. AIFC: How important is water and hydration to mental health? [↩]
5. https://www.sleepfoundation.org/articles/how-much-sleep-do-we-really-need#:~:text=National%20Sleep%20Foundation%20guidelines1,to%208%20hours%20per%20night. [↩]
6. NCBI: The relation of physical activity and exercise to mental health [↩]
7. The Law of Attraction: What is the law of attraction? Open your eyes to a world of endless possibilities. [↩]
8. Mental Health Foundation: Doing good does you good [↩]

Cada acción tiene consecuencias y esto es incluso cierto en términos de cómo nuestra dieta afecta a quienes nacen después de nosotros. La dieta que coma hoy afectará a los cuerpos y a los mundos de sus hijos y nietos. Desde la epigenética a la sostenibilidad ambiental, sus propios hábitos de alimentación influirán en las generaciones venideras, para bien o para mal.

Internamente, la dieta afecta a nuestra salud. Eso no es nada nuevo. ¿Pero sabía que se ha demostrado que la dieta también nos afecta a nivel genético? El ADN, la esencia de quiénes somos y de los genes que transmitiremos a nuestros hijos, se ve afectado por la dieta. Tiene sentido que lo que comamos hoy afectará a nuestros hijos en el futuro.

Las mujeres embarazadas tienen la tarea especial de llevar una dieta saludable, ya que los nutrientes que consumen se envían directamente al feto, pero los futuros padres también tienen una responsabilidad menos directa, aunque igualmente importante para sus hijos. Se ha demostrado que la dieta consumida por un hombre antes de tener hijos tiene efectos sobre ellos tras nacer. ¹

Comer bien puede afectar a varias generaciones

A partir de 1930, el Dr. Francis M. Pottenger realizó un estudio de 10 años de duración para analizar los efectos de la nutrición sobre los gatos a través de varias generaciones. Los resultados definitivos del Dr. Pottenger demostraron que, cuando se alimentaba a los gatos con una dieta pobre, aparecían daños nutricionales después de una generación. Después de la tercera generación, los gatos eran incapaces de reproducirse. A pesar de las importantes diferencias que existen entre el metabolismo de los gatos y el de los seres humanos, podemos deducir a partir de este estudio que la calidad de la nutrición en una generación concreta tiene efectos notables sobre no solamente la siguiente generación, sino posiblemente varias.

Varios estudios han demostrado que la alimentación saludable y el bienestar pueden transmitirse a través de generaciones y que comer bien puede influir positivamente en la salud de los bebés. ²

La importancia de una dieta saludable

Después de nacer, resulta beneficioso para nuestros hijos y nietos exponerse a una dieta saludable. Los niños que crecen en hogares donde la familia se sienta junta a comer alimentos saludables la mayoría de las noches son mucho más propensos a emular esos mismos comportamientos saludables en etapas posteriores de la vida.

Para ellos, las comidas familiares sanas también serán una prioridad, y con el tiempo las transmitirán a sus propios hijos.

Desde un punto de vista externo, comer una dieta saludable y respetuosa con el medio ambiente puede afectar al mundo en el que vivirán las generaciones futuras. La agricultura y la ganadería han evolucionado rápidamente desde el final de la Segunda Guerra Mundial, cuando los investigadores descubrieron que los restos de nitrógeno, fósforo y potasio (provenientes de los explosivos) funcionaban como excelentes fertilizantes y producían abundantes cosechas. Desde entonces, la cría selectiva y la ingeniería genética han creado prácticas agrícolas muy distintas de aquellas a las que nuestros cuerpos y nuestro entorno están acostumbrados.

Salud y bienestar entre generaciones

Mientras que las grandes empresas agrícolas han adoptado prácticas insostenibles para producir el máximo beneficio, ha surgido una contracultura que pretende volver a una producción de alimentos más natural. La agricultura sostenible, orgánica y local no utiliza pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos.

Los agricultores suelen utilizar técnicas antiguas para la rotación de cultivos y campos que se basan en la sustitución natural de los nutrientes del suelo, algo más sostenible que la fertilización repetida año tras año.

Las carnes, frutas y hortalizas procedentes de estas fuentes tienden a ser algo más costosas. Pero debido a la ley de la oferta y la demanda, cuantas más personas adopten esta clase de dieta, más bajará su precio. Cuanta más gente adquiera un enfoque respetuoso con el medio ambiente en la compra de alimentos, más probable será que dejemos a nuestros hijos un planeta sano.

Somos lo que comemos

Hay un viejo refrán que dice «Somos lo que comemos». Quizás una versión más ilustrada sería «Usted, sus hijos y nietos son lo que come». La ingesta de una dieta saludable, cultivada a partir de fuentes sostenibles, afectará al mundo y a la salud de las generaciones venideras. El estrecho vínculo entre una alimentación saludable y el bienestar, no solo para nosotros, sino para aquellos que nos seguirán, es otra razón importante por la que todos debemos preocuparnos por lo que introducimos en nuestro organismo.

1. Gunnar Kaati, Lars Olov Bygren, et al. “Transgenerational response to nutrition, early life circumstances and longevity.” European Journal of Human Genetics (2007) 15, 784–790; doi:10.1038/sj.ejhg.5201832 [↩]
2. https://www.mdpi.com/1422-0067/21/7/2633 [↩]

Los beneficios de cultivar su propia comida, que van desde la nutrición a la salud mental y física, son numerosos.

No importa si cultiva un pequeño tiesto de hierbas para cocinar o todo un huerto de frutas y verduras, está haciendo algo bueno por el medio ambiente y su propia salud.

Estas son nuestras cinco razones principales para cultivar sus propios alimentos:

Mayores beneficios nutricionales

Cultivar sus propios alimentos es una excelente manera de garantizar que su dieta es nutritiva, saludable y variada, ya que esta diversidad de alimentos frescos le aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Tal vez los alimentos crudos no sean los más sabrosos, pero los estudios han demostrado que contienen la mayor cantidad de nutrientes.¹ Esto no quiere decir que cocinar sea malo, ya que los alimentos cocinados también ofrecen numerosos beneficios para la salud. Especialmente los más frescos, porque el tiempo que tardan en llegar a su plato es mucho menor que si los compra en una tienda.

Mejor para el medio ambiente

No solo el valor nutricional comienza a decaer más tarde; los alimentos cultivados en casa, para los que además no se necesita transporte, son mejores para el medio ambiente y no aumentan su huella de carbono.² Además de ayudar a reducir la dependencia de combustibles fósiles asociada al transporte de larga distancia (se estima que los alimentos recorren una media de 2400 km antes del consumo),³ también evitará el uso de productos químicos o pesticidas que puedan ser perniciosos para el medio ambiente.

Bueno para su salud física

Puede que no le conceda la misma importancia que al ejercicio prolongado, pero cultivar su propia comida es una gran forma de mantenerse activo y en forma. Cavar, tirar de las raíces, sembrar, quitar las malas hierbas, regar y cuidar sus alimentos en crecimiento… La jardinería le ofrece un excelente entrenamiento físico que puede respaldar su salud cardíaca, disminuir el estrés y mejorar su fuerza y su flexibilidad. Al ser al aire libre, también se expondrá a la vitamina D, que ha demostrado ser crucial para el mantenimiento de huesos y dientes sanos, así como para aumentar las defensas contra ciertas enfermedades.⁴

Excelente también para el bienestar mental

No solo su cuerpo le agradecerá que cultive su propia comida y lleve a cabo labores de jardinería, su salud mental también puede verse beneficiada. Se ha demostrado que el simple acto de hacer ejercicio alivia el estrés, la depresión y la ansiedad, además de aumentar la energía.⁵

Permite ahorrar dinero

A priori, cultivar sus propios alimentos puede parecer más caro que simplemente coger una ensalada en el supermercado, pero, una vez que ha establecido una rutina, todo lo que necesita para cultivar sus propios alimentos es tiempo, paciencia y agua. Si tiene en cuenta el coste superior de la comida orgánica, comprobará que, al cultivar la suya propia, podrá recuperar muy pronto el dinero inicial que se gaste en ollas, tierra, etc.

A la hora de cultivar sus propios alimentos, recuerde que la variedad es clave. No tenga miedo de probar cosas nuevas, sobre todo porque no contribuirá al uso de pesticidas ni a los costes de transporte. Intente experimentar con la mayor cantidad posible de alimentos frescos, nuevos e interesantes, y contribuya a mejorar su salud y la del planeta.

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60202a021 [↩]
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0921344914002626 [↩]
3. https://cuesa.org/learn/how-far-does-your-food-travel-get-your-plate [↩]
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3356951/ [↩]
5. https://journals.lww.com/acsm-essr/Citation/1990/01000/Effect_of_Exercise_on_Depression.16.aspx [↩]

Su metabolismo es importante para mantenerse sano, pero ¿qué es exactamente el metabolismo? En esencia, el metabolismo es una forma de describir los procesos químicos que ocurren continuamente dentro de su cuerpo para que sus órganos funcionen correctamente y se mantenga vivo.¹

Es responsable de ayudarle a respirar, reparar células y digerir los alimentos. Normalmente se hace referencia a esta última función cuando se habla de metabolismo: hay personas a las que les cuesta perder peso, incluso cuando parecen estar comiendo bien y haciendo suficiente ejercicio físico, y es porque tienen un «metabolismo lento».

¿Qué influye y controla su metabolismo?

Todo el mundo es diferente. Todos tenemos formas, tamaños y géneros diferentes. Por tanto, todos tenemos un conjunto diferente de genes. Todos son factores de la velocidad de nuestros metabolismos. En parte, la composición de nuestro cuerpo determina la velocidad de nuestro metabolismo, ya que las células musculares requieren más energía que las células grasas, por lo que, en general, aumentar la musculatura y disminuir la grasa acelerará su metabolismo. Los hombres suelen tener más masa muscular que las mujeres, razón por la cual generalmente tienen un metabolismo más acelerado.² No obstante, esto no significa que no pueda hacer nada para acelerar su metabolismo. De hecho, centrarse en las tres áreas clave de la forma física, la nutrición y el estilo de vida puede marcar la diferencia en la tasa metabólica de casi todo el mundo.

Forma física y metabolismo

El entrenamiento cardiovascular (como el jogging, el aeróbic o la natación) es una de las mejores maneras de acelerar su metabolismo con los beneficios para la salud de este tipo de ejercicio físico: una capacidad aeróbica aumentada, quema de calorías maximizada y mejoras en la manera en la que su cuerpo quema la grasa como fuente de energía. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, recuerde cambiar e incorporar también el levantamiento de pesas en su entrenamiento.

Si no le apasionan los gimnasios y la idea de levantar pesas le aterroriza, no se preocupe. Existen otros tipos de ejercicios de resistencia con peso corporal que también le ayudarán a acelerar el metabolismo. Por ejemplo, puede probar a hacer sentadillas, zancadas, flexiones y crunch abdominales. El levantamiento de pesas aumenta su fuerza y masa muscular, y ya hemos visto que las células musculares requieren más energía que las células grasas y, por tanto, queman más calorías. Esto no significa que deba centrarse exclusivamente en el levantamiento de pesas, ya que el cardio quema muchas más calorías que el entrenamiento con pesas cuando su cuerpo no está en reposo.

Tanto el cardio como el levantamiento de pesas producen lo que se conoce como un efecto metabólico de postcombustión llamado «exceso de consumo de oxígeno después del ejercicio» (EPOC, por sus siglas en inglés). Básicamente, este efecto provoca que su cuerpo siga quemando calorías a un ritmo superior al normal hasta dos horas después de que termine su entrenamiento, así que seguirá cosechando los beneficios para la salud del ejercicio físico mucho después de terminar.³

Nutrición y metabolismo

Lo que come no solo afecta a cómo se siente, sino que puede influir directamente en la eficacia de su metabolismo. Si su metabolismo funciona correctamente, sus células producirán energía y eliminarán toxinas con eficacia. Céntrese en ingerir alimentos frescos y saludables. Estos alimentos no contendrán pesticidas, herbicidas, antibióticos, hormonas, azúcares altamente procesados ni grasas trans, elementos que pueden someter a su cuerpo a estrés y liberar la hormona del estrés, el cortisol. Un nivel más alto de cortisona puede causar una disminución de la actividad tiroidea que, a su vez, puede ralentizar su metabolismo. Intente que las verduras, las frutas, los cereales, los frutos secos y las semillas formen la base de su dieta e incluya productos lácteos y proteínas magras si se ajustan a sus preferencias alimenticias. Estos alimentos son mucho menos propensos a estresar su cuerpo y afectar al nivel de cortisona y, por tanto, a su metabolismo.

Por último, no subestime la importancia del agua. La deshidratación puede afectar negativamente a su metabolismo, ya que todas las reparaciones tisulares, como la recuperación del ejercicio o la curación de una lesión, necesitan agua. El NHS recomienda que consumamos entre 6 y 8 vasos de agua u otros líquidos al día, o más si hace ejercicio con regularidad o suda más de lo habitual.⁴

Estilo de vida y metabolismo

Junto con los beneficios para la salud del ejercicio físico y el mantenimiento de una buena dieta, su estilo de vida también influye en la eficacia de su metabolismo. Dormir bien es uno de los aspectos más importantes para nuestros cuerpos, ya que el sueño es el mejor momento para el crecimiento y la reparación de nuestras células. Los estudios han demostrado que las restricciones en el sueño provocan en las personas un deterioro del metabolismo de carbohidratos, lo que podría causar un aumento de peso.⁵

El estrés también es un factor que influye en el funcionamiento del metabolismo. El cerebro está programado para reconocer cualquier tipo de amenaza y reaccionar con una respuesta de estrés, para luchar o huir, que libera adrenalina y cortisol. Ya hemos aprendido que estas hormonas pueden reducir la eficacia del metabolismo. A menudo, el estrés también provoca otros comportamientos perjudiciales para el metabolismo, como comer en exceso, saltarse el ejercicio y no dormir bien.

Aunque algunos factores se escapan a nuestro control, como el envejecimiento, seguimos desempeñando un papel importante a la hora de garantizar que nuestro metabolismo funcione lo mejor posible. No podemos detener el tiempo, pero podemos comer mejor, movernos más e intentar llevar un estilo de vida más saludable y menos estresante. Todo eso ayudará a maximizar nuestros metabolismos.

1. https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/metabolism-and-weight-loss/ [↩]
2. https://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2001/11000/Gender_differences_in_fat_metabolism.6.aspx [↩]
3. https://link.springer.com/article/10.2165/00007256-200333140-00002 [↩]
4. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/water-drinks-nutrition/ [↩]
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1087079207000202 [↩]

Cuando te sientas a comer, ¿qué ves?

Para los que nos preocupamos por la salud, uno de los grandes beneficios de la era moderna es que podemos disfrutar de un acceso ilimitado a información y recursos que nos permiten entender lo que cada uno de nosotros puede hacer a nivel personal para llevar una vida más saludable.

En lo que respecta a la alimentación, la cantidad de información que nos dice lo que debemos o no debemos comer o beber se ha vuelto muy compleja. Si estás dispuesto a dedicar tiempo e investigar, encontrarás un número infinito de dietas y regímenes, la mayoría de los cuales hace hincapié en la pérdida de peso, pero hay muchos otros que sugieren otros beneficios como el aumento de energía, la concentración, un mejor metabolismo… y así sucesivamente.¹

¿No es esto algo positivo? Cuanta más información tengamos sobre lo que comemos, mejores serán las opciones que podemos hacer acerca de lo que comemos, y cómo podemos elegir opciones más saludables.

Sí, en términos generales, eso es cierto. Pero piensa esto: ¿al prestar tanta atención a lo que comemos, no estaremos generando un comportamiento negativo?

Tal vez al mirar la comida, analizas demasiado lo que hay en el plato: contenido de grasa, si está procesado, cantidad de azúcar…

¿Analizar demasiado es bueno?

Hacer un cambio positivo en nuestros hábitos alimentarios es algo personal. Sin duda, se necesita fuerza de voluntad.

La fuerza de voluntad es algo positivo; tomar la iniciativa para mejorar la salud y estilo de vida es un acto de empoderamiento; por ejemplo, algo tan sencillo como decidir reducir la comida rápida o aumentar la variedad de alimentos en la dieta son acciones positivas que nos deben satisfacer.

Pero cuando la gente adopta una disciplina férrea e inflexible que nos exige vivir la vida de una manera radicalmente diferente entonces es cuando debemos preocuparnos.

Algunas intenciones equivocadas sobre ese tipo de escala a veces pueden dar lugar a malos resultados. La ansiedad que nos produce aceptar una invitación a cenar por si el anfitrión nos ofrece algo poco saludable; llegar a ser excesivamente exigentes con la pureza de los alimentos, o descartar todo un grupo de alimentos.

Para otros, es una cuestión de control. Hay tanta información que nos bombardea todos los días acerca de todas las prácticas poco saludables y las tentaciones de la vida moderna… una de las pocas cosas que podemos controlar es lo que comemos, así que cuando oímos esas advertencias, sentimos que podemos controlar el impacto que tienen en nosotros a través de nuestra dieta.

En la historia reciente, este fenómeno en realidad ha cobrado cada vez más atención, con escuelas de pensamiento que sugieren que este tipo de exceso de análisis, que se caracteriza por una fijación en el control de los productos alimenticios, puede ser más perjudicial que saludable. Las personas que se obsesionan hasta este punto con lo que comen son las que siempre se están preocupando y quejando por la comida, o en el peor de los casos, pueden estar renunciando a nutrientes importantes en aras de la “dieta”.

En realidad sólo muy pocas personas llegan a este extremo, pero esto sí que pone de manifiesto cómo una “alimentación sana” en realidad puede convertirse en una obsesión tal que pocos pueden imaginar.

Hay que comer bien y no fijarse tanto en los números

Desglosar los alimentos en números y proporciones hará que algo como la comida que forma parte de nuestra vida cotidiana sea un sinsabor. Sin lugar a dudas, debemos pensar en lo que comemos, pero lo ideal es adoptar esa actitud de una manera razonada.

Por ejemplo, es bueno saber que los alimentos procesados a menudo han sido despojados de sus nutrientes para que tengan una vida útil más larga, o que se les han añadido aditivos para mejorar su sabor. Cuando sea posible, intenta comprar productos orgánicos o alimentos que no estén llenos de ingredientes artificiales. Lo ideal es que una buena dieta básica debe ser rica en frutas orgánicas, verduras, nueces, semillas, huevos de corral, pescado fresco y carnes magras orgánicas.

Aplicar los conocimientos de las mejores fuentes de alimentos y crear un equilibrio que se adapte a ti es la mejor actitud: no es necesario que se convierta en una doctrina que rija nuestra vida. Hay incontables posibilidades de nuevas comidas y combinaciones que pueden satisfacer tanto nuestro estómago como nuestra curiosidad, por supuesto, si usamos un poco de imaginación y tenemos tiempo para hacerlo.

Con equilibrio, disfrutar de la comida que nos gusta no es algo que deba preocuparnos. Un poco de chocolate, vino, nuestros platos favoritos… Está bien seguir disfrutando de estas cosas, junto con comedidos cambios positivos en nuestra dieta general.

Comer bien² tiene mucho más que ofrecernos que un mero desglose físico de nuestra comida. Disfrutar de la comida y ser creativos con lo que comemos es todo parte de un enfoque saludable y global. Para un equilibrio ideal, esto nunca debe quedar relegado a un segundo plano frente a una supuesta “dieta perfecta”.

1. https://www.sciencedirect.com/topics/chemistry/food-analysis [↩]
2. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/ [↩]

Es un conocimiento bastante generalizado que los alimentos orgánicos son altamente nutritivos y presentan pocos o ninguno de los aditivos y conservantes que se pueden encontrar en algunos de los alimentos procesados que encontramos en los estantes de los supermercados. Sin embargo, muchas personas creen que la búsqueda de productos de buena calidad implica proveedores especializados o precios más elevados.

Pero existe otra opción para aquellos que quieran introducir más alimentos naturales en su dieta; ¿por qué no producirlos en casa?

El cultivo de sus propias frutas y verduras tiene un encanto especial. Desde sembrar las semillas y observar los primeros brotes, hasta ver cómo crecen y maduran las plantas… y por supuesto, el entusiasmo de elegir sus propios cultivos y poder probar las frutas y verduras en las que ha trabajado.

Más fácil de lo que cree…

Aquí está la gran noticia… no es necesario tener una huerta, ni siquiera un jardín. Puede tener sus propios cultivos utilizando jardineras y tiestos en un balcón o en un pequeño patio pavimentado.¹ Si tiene un jardín, pero no cree que haya espacio para una parcela con hortalizas, use recipientes o maceteros colgantes, o intente cultivar las hortalizas entre las flores y el resto de plantas.

Desde el punto de vista nutricional, tendrá la satisfacción de saber que no solo obtiene nutrientes esenciales a partir de una fuente natural, sino que además los ha cultivado usted mismo, llevándolos de la tierra a la mesa con sus propias manos.

Para ayudarle a comenzar, presentamos algunas ideas para cultivar alimentos básicos y nutritivos en casa. Todos pueden cultivarse a partir de las semillas o, si lo prefiere, puede comprar plantones en un centro de jardinería o vivero.

Tomates

Uno de las principales ventajas del cultivo de tomates es que son muy versátiles. Se pueden comer en ensaladas, rallarlos para las tostadas del desayuno, hornearlos o utilizarlos como ingrediente en muchos platos.

Son muy ricos en vitaminas A, C y E, y además son una fuente excelente de licopeno, un antioxidante que proporciona a los tomates su clásico color rojo.² Además, son fáciles de cultivar en macetas, jardineras, bolsas para cultivos e incluso maceteros colgantes, donde los frutos colgarán por los lados. Las variedades más pequeñas de tomates cherry son especialmente adecuadas para crecer en maceteros colgantes.

Hojas para la ensalada

Las hojas para ensaladas, como las lechugas, espinacas, berros o escarolas, también son fáciles de cultivar, y, de hecho, combinan a la perfección con los tomates; pueden crecer entre otras plantas siempre que les llegue suficiente luz. Las hojas para ensaladas crecen bien en jardineras o cualquier recipiente pequeño y no ocupan demasiado espacio.

Si se recogen y se comen frescas, estas hojas aparentemente ligeras están llenas de vitaminas y minerales.³ Por ejemplo, el berro es una buena fuente de vitamina C, mientras que las jóvenes hojas de espinacas y la escarola son ricas en ácido fólico y hierro: 90 g de espinacas y escarola proporcionan aproximadamente 130 mcg de ácido fólico.⁴

Calabacines

Aunque los calabacines ocupan más espacio, son fáciles de cultivar y pueden ser frutos prolíficos. Además, son una fuente nutricional increíblemente versátil.⁵

Son una buena fuente de potasio y vitamina C. De hecho, una porción de 100 g de calabacines ligeramente cocinados pueden proporcionar aproximadamente la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C.⁶

Hornéelos, haga un salteado, rellénelos… son un ingrediente útil en una gran variedad de platos, y si además también ha cultivado tomates, ya puede preparar un delicioso pisto.

Zanahorias

Los tubérculos, como las zanahorias, son una verdura esencial⁷ que debe incluir en su dieta y son incluso más dulces y sabrosas cuando se cultivan orgánicamente en casa. Aunque tradicionalmente se cultivan en la tierra, es posible cultivar variedades «de raíz corta» en maceteros. Por otra parte, algunas personas cultivan las zanahorias en maceteros altos y finos o incluso en tubos de desagüe.

Su distintivo color naranja proviene del antioxidante beta-caroteno. Crudas, ralladas o picadas, hervidas, al vapor o en guisos, sopas o estofados, las zanahorias son versátiles y conservan muy bien sus nutrientes independientemente de como se preparen.

Fresas

Una de las frutas favoritas tanto para niños como para adultos, las fresas son versátiles ya que pueden cultivarse en el jardín, macetas, o incluso en un macetero colgante. Se pueden comprar macetas especiales para fresas, con huecos o cavidades para que crezcan las plantas y los frutos caigan por los lados.

Las jugosas fresas frescas son una auténtica delicia, y aún mejor cuando sean de su propio cultivo: los agricultores suelen afirmar que pueden «saborear el sol» en sus propias fresas. Ricas en potasio, ácido fólico y vitamina C, las fresas son una de las formas más sabrosas y complacientes de tomar nutrientes esenciales.⁸

Un paso más allá

Estas son solo algunas ideas para empezar, pero si le pica el gusanillo de la jardinería ¿por qué no ampliar sus horizontes? Puede invertir en bolsas de cultivo o convertir una zona del jardín en un huerto. Si le falta espacio y desea buscar más oportunidades para los cultivos, busque una parcela cerca y alquile un terreno, o consulte si hay algún programa de huertos comunitarios en su área.

Por último, recuerde que la regla de oro en nutrición es la variación, por lo tanto, ¿por qué no diversificar y ampliar su cosecha a medida que se sienta más seguro? El cultivo de diferentes productos también le puede ayudar a descubrir nuevas recetas, a medida que busca la manera de aprovechar al máximo su nueva riqueza.

No cabe duda de que cultivar sus propios alimentos orgánicos es nutricionalmente beneficioso, pero puede ser mucho más. Cultivar su propio terreno y conectar con la naturaleza para «crear» sus propios alimentos puede ser emocionalmente satisfactorio.

Empezar e realmente fácil y disfrutará de un desarrollo infinitamente gratificante ¿por qué no darle una oportunidad? Consiga que la autosuficiencia sea su próxima parada.

1. https://www.rd.com/home/gardening/window-box-ideas/ [↩]
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/273031.php [↩]
3. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/salad-greens-getting-the-most-bang-for-the-bite [↩]
4. https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-folate-folic-acid#4.-Leafy-greens [↩]
5. https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-zucchini-for-skin-hair-and-health/#gref [↩]
6. https://www.healthline.com/nutrition/zucchini-benefits [↩]
7. https://www.rd.com/health/wellness/benefits-of-carrots/ [↩]
8. https://www.healthline.com/nutrition/foods/strawberries [↩]