Reforzar la salud intestinal con probióticos

Los probióticos son suplementos o productos alimenticios que contienen cepas bacterianas saludables para colonizar (vivir, existir e interactuar con) nuestro intestino.

Los beneficios de los probióticos se destacan en una gran cantidad de investigaciones basada en evidencias. Ocurren naturalmente en nuestro cuerpo y son parte de la flora de nuestro colon, pero a menudo necesitan un refuerzo adicional. Si bien el mecanismo no se entiende completamente, también se demostró que los probióticos son útiles para reducir las tendencias alérgicas (( Yang, Gui, y otros “Treatment of Allergic Rhinitis with Probiotics: An Alternative Approach” ("Tratamiento de Rinitis Alérgica con Probióticos: Un Enfoque Alternativo"). Journal of Medical Sciences, Medknow Publications & Media Pvt. Ltd., ag. del 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3784923/.)) y algunas evidencias sugieren que mejorar la flora intestinal de una persona tiene efectos positivos en afecciones de la piel como el acné, así como en la exposición solar excesiva y el envejecimiento cutáneo acelerado. (( Kober, Mary-Margaret y Whitney Bowe. “The Effect of Probiotics on Immune Regulation, Acne, and Photoaging” ("El Efecto de los Probióticos en la Regulación del Sistema Inmunológico, el Acné y el Fotoenvejecimiento"). International Journal of Women’s Dermatology, Elsevier, 20 de may. del 2015, www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352647515000155.))

¿Sabía que el intestino se vincula con el cerebro?

Puede parecer extraño, pero existe un fuerte vínculo y se están llevando a cabo muchas investigaciones sobre el beneficio de la conexión entre el intestino y el cerebro. La conexión intestino-cerebro es un concepto en el que la microflora de nuestro tracto digestivo ayuda con nuestra salud neurológica, incluida la memoria, el enfoque y el aprendizaje, la ansiedad, la depresión y el estrés.

Ahora que sabe por qué la salud intestinal es tan importante, ¿debe tomar un probiótico?

Sin duda, ciertas personas deben tomar un suplemento probiótico en ciertos momentos de sus vidas. Si está tomando antibióticos, los probióticos ayudan a restaurar las bacterias naturales que el medicamento podría eliminar. Asegúrese de comenzar a tomar probióticos inmediatamente después de terminar el tratamiento con antibióticos, ya que los antibióticos podrían matar de inmediato las bacterias buenas que está incorporando a través de la suplementación.

Si viaja al extranjero, tome probióticos antes y durante su viaje para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos o, si cree que podría tener un caso de intoxicación alimentaria cuando esté en casa, tome probióticos para ayudar a que las bacterias buenas impidan que las bacterias malas lo enfermen. Aparte de los viajes exóticos, las personas que sufren de una variedad de trastornos gastrointestinales pueden beneficiarse de los probióticos. Los probióticos pueden ayudar con todo, desde problemas menores con gases o diarrea, hasta condiciones debilitantes como la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad de Crohn, hasta infecciones temporales por E. coli y H. pylori.

¿Qué probiótico debe tomar?

No todos los probióticos son iguales. De hecho, muchas cepas de probióticos ni siquiera son capaces de sobrevivir al ácido y la bilis de nuestro estómago (la primera parada en el tracto digestivo después de la boca). Obviamente, si las bacterias saludables no pueden avanzar más allá de la primera parada, realmente no le están haciendo ningún bien; entonces, ¿cómo saber si está tomando el probiótico correcto?

Si bien hay muchas especies con actividad probiótica, la mayoría de los probióticos pertenecen a uno de dos grupos: Lactobacillus o Bifidobacterium. Por lo tanto, existen diferentes tipos de especies, como Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum. Más allá de eso, la nomenclatura es el tipo de cepa, como Lactobacillus acidophilus DDS-1. Muchos suplementos no incluyen el tipo de cepa, pero es importante saberlo, ya que diferentes cepas tienen distintos propósitos.

Como guía general, elija un suplemento que tenga al menos siete cepas distintas y al menos cinco mil millones de unidades formadoras de colonias, o UFC. Además, los probióticos vivos son la única forma verdaderamente beneficiosa, ya que pueden colonizar y crecer en el intestino solo si están vivos. Es común encontrar suplementos que contienen microbios vivos en el momento de la fabricación. Pero a menudo no hay garantía de que estén vivos cuando los consume. Verifique si el suplemento debe refrigerarse o conservarse a temperatura ambiente. Lo más importante es asegurarse de comprar de un fabricante que sea impecable con la calidad.

El mejor enfoque para una buena salud es uno proactivo.

Es por eso que es importante que apoyemos el sistema inmunológico, una estructura compleja dedicada a protegernos de los invasores externos dañinos y luchar contra lo que nos depara. Este intrincado sistema corporal desempeña un papel importante en la salud general al proteger, apoyar y equilibrar nuestro cuerpo cada minuto del día.

En el mundo actual, es común optar por un medicamento sin receta cada vez que aparece un síntoma. Si bien eso no siempre es algo malo, existen muchas opciones para ayudar al sistema inmunológico que nos impedirán tomar medicamentos en primer lugar.

¿Necesita algunas ideas?

Estas son diez maneras de fortalecer y ayudar a su sistema inmunológico:

1. Hidratación

Beber la mitad de su peso corporal en onzas de agua (idealmente filtrada) a diario es una manera para comenzar cuando se trata de mantener su cuerpo limpio de invasores y toxinas.

2. Reposo

Dormir bien por la noche es esencial para la recuperación del sistema inmunológico y también debe complementarse con descanso y tiempo de inactividad durante el día.

3. Ejercicio/movimiento

El ejercicio apoya el movimiento de la sangre por todo el cuerpo, lo que permite que elementos del sistema inmunológico tengan la capacidad de patrullar la sangre y los tejidos circundantes. Este movimiento de sangre, de líquido y de estos elementos ayuda a la limpieza de impurezas e infecciones del cuerpo.

4. Dieta saludable

La eliminación del azúcar en los alimentos y las bebidas debe ser una prioridad en la lista de una dieta saludable. Junto con muchas frutas y verduras coloridas, proteínas adecuadas y grasas saludables, el sistema inmunológico puede florecer con los nutrientes adecuados.

5. Reducir la exposición a toxinas

Los pesticidas, el plomo, el moho y los metales pesados pueden ser perjudiciales para la inmunidad. Comer productos orgánicos y eliminar los peligros tóxicos puede ayudar.

6. Apoyar a bacterias saludables

Nuestro microbioma intestinal es esencial para un sistema inmunológico saludable. Incluir prebióticos y probióticos en su dieta diaria puede marcar una gran diferencia. Pruebe alimentos fermentados como kimchi y chucrut, así como yogur y kéfir.

7. Manejar el estrés

Aunque no podemos eliminar el estrés en nuestras vidas, podemos aprender a manejarlo de manera saludable. La autoexpresión (como bailar, cantar, pintar, escribir un diario, etc.), las hierbas adaptogénicas y el baño de bosque pueden hacer maravillas para traer paz y calma, de modo que nuestros sistemas inmunológicos puedan descansar y restaurarse.

8. Trabajo de respiración

¿Sabía que su diafragma realmente es una bomba del sistema linfático, que elimina los desperdicios del cuerpo? La respiración profunda y el trabajo de respiración contribuyen al movimiento de las células inmunitarias para limpiar los desechos en todo el cuerpo. Intente realizar ejercicios diarios de meditación o de respiración siempre que sea posible.

9. Equilibrio del estado de ánimo

Un mal estado de ánimo no es solo una alteración para su cónyuge e hijos, sino también para su sistema inmunológico.  Tener fuertes conexiones con los demás, disfrutar de pasatiempos, procesar emociones e incluso tomar medicamentos (ya sean a base de hierbas o recetados) cuando sea necesario puede contribuir a un estado de ánimo equilibrado.

10. Suplementos

Para complementar las recomendaciones anteriores, algunos suplementos pueden ser útiles para mantener fuerte la inmunidad, como:

• Zinc
• Vitamina C
• Vitamina D
• Saúco
• Toronjil
• Ajo
• Omega 3
• Probióticos de múltiples cepas
• Astragalus
• Extracto de semilla de uva
• Hongos (como reishi, chaga, cola de pavo, etc.)

Hable con su médico acerca de cuáles pueden funcionar mejor para usted, teniendo en cuenta cualquier problema crónico que tenga o medicamentos que pueda estar tomando.

Como puede ver, mantenerse saludable es más que solo tomar un medicamento recetado.  Un estilo de vida lleno de opciones saludables puede preparar a su sistema inmunológico para cualquier invasor y apoyarlo cuando este necesite actuar.

¿Qué puede hacer hoy para apoyar el trabajo que está haciendo su sistema inmunológico por usted en este momento?

REFERENCIAS

https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/support-your-immune-function-with-good-nutrition

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system

https://health.clevelandclinic.org/eat-these-foods-to-boost-your-immune-system/

Los niños pueden ser resilientes a las enfermedades y esto se debe a su sistema inmunológico.

Pero todos sabemos que es difícil mantener las manos de los niños alejadas de juguetes, pantallas, narices y bocas cubiertas de gérmenes.  Es por eso que es esencial que los niños tengan el apoyo que necesitan para mantener su sistema inmunológico equilibrado y fuerte.

Si bien algunas de estas recomendaciones se pueden aplicar a los adultos, hay sugerencias adicionales, que son especialmente para los niños.

Diez consejos para una inmunidad fuerte en niños

1. Mantenga bajo el azúcar

Muchos de los alimentos y bebidas que se comercializan a niños tienen un alto nivel de azúcar, incluidos los jugos. Limite su ingesta y proporcióneles agua (con frutas si es necesario) para lograr una inmunidad estable.

2. Enseñe habilidades de limpieza

Los momentos particularmente importantes para garantizar un lavado de manos adecuado son; cuando acaban de entrar, justo antes de una comida y después de usar el baño. 

Anime a los niños a cantar la canción de feliz cumpleaños o del abecedario mientras se lavan con jabón y a que se enjuaguen bien cuando hayan terminado.

3. Dormir

Tener una buena calidad de sueño cada noche es importante para los niños. Siga un horario y una rutina nocturna agradable siempre que sea posible.

4. Tenga en cuenta la intolerancia alimentaria

Si infecciones crónicas o enfermedades son evidentes, la intolerancia alimentaria puede ser la culpable. Trabaje con el médico de su hijo para descartar problemas o intolerancia a ciertos alimentos.

Tenga en cuenta que hay una diferencia entre la intolerancia alimentaria y una alergia: aquellos con intolerancia aún pueden obtener un resultado negativo en las pruebas de alergia y experimentar los síntomas desagradables de una intolerancia. Si bien las pruebas de sangre para determinar alergias son un buen punto de partida, si los síntomas persisten después de obtener un resultado negativo, podría tratarse de una intolerancia.

5. Hidratación

Asegúrese de que los niños tengan botellas de agua en la escuela, en el patio de juegos y en el automóvil. Una hidratación adecuada ayuda al cuerpo a eliminar toxinas e invasores.

6. Vacune conscientemente

Asegúrese de que su hijo esté sano antes de recibir las vacunas y tenga en cuenta cuántas se administran a la vez para no sobrecargar el sistema inmunológico del niño.

Además, trate de no ignorar ningún síntoma leve que un niño presente luego de una vacuna (aunque un médico los debe monitorear). Este es el sistema inmunológico que responde y desarrolla tolerancia.

7. Una dieta saludable

Es posible que no siempre quieran comer brócoli, pero proporcionar una dieta colorida de frutas y verduras complementada por proteínas de calidad y grasas saludables nutre el sistema inmunológico.

Intente agregar verduras de hoja verde a un batido de frutas y verduras picadas finamente a la salsa de pastas o en papas horneadas para obtener nutrientes adicionales.

8. Limite la exposición a tóxicos

La exposición a gérmenes y microbios es necesaria para que el sistema inmunológico se desarrolle y fortalezca, pero la exposición a sustancias químicas y toxinas es dañina y podría ser perjudicial para los cuerpos en crecimiento.

Cuando tenga la oportunidad, proporcione alimentos orgánicos, agua pura y limpia, y abundante aire fresco no contaminado a su familia.

9. Un intestino saludable

Para mantener saludables a los niños, pruebe un suplemento probiótico para niños e incluya alimentos fermentados en sus dietas, como yogur, kéfir, queso cottage y miso.

También se debe tener en cuenta la administración de antibióticos para la salud intestinal. Si bien son absolutamente vitales en algunos casos, también hay momentos en los que no son completamente necesarios. Los antibióticos orales pueden alterar el microbioma del sistema digestivo y a la larga pueden afectar la salud digestiva de manera temporal o a largo plazo.

10. Mucha alegría

Al igual que con los adultos, es importante que los niños se diviertan. Muchas veces, eso significa jugar en la tierra y correr por todos lados.  Esto es bueno para los cuerpos y las mentes de los niños y al ensuciarse se exponen a bacterias y gérmenes que a la larga ayudan a desarrollar sistemas inmunológicos fuertes. 

Después de todo, los niños se ensuciarán, es solo parte del crecimiento.

Si actuamos como ejemplos a seguir y les enseñamos (y mostramos) a los niños qué hacer para mantener saludables sus sistemas inmunológicos, podemos alentar sus buenas elecciones y ver cómo se convierten en jóvenes adultos sanos y equilibrados.

REFERENCIAS:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC121401/

https://health.clevelandclinic.org/how-to-boost-your-kids-immunity-heading-into-the-new-school-year/

El agua es esencial para la vida. Nuestros cuerpos contienen alrededor de un 60 % de agua, así que si no mantenemos su nivel, corremos el riesgo de deshidratarnos y enfermarnos. Literalmente, no puede sobrevivir sin agua.

Su cuerpo pierde agua con regularidad: la excreta como desperdicio, pero también a través de la respiración, el sudor y la digestión. Es por eso que es tan importante mantenerse hidratado bebiendo abundante agua cada día.

Los muchos beneficios de tomar agua

El beneficio más evidente y directo de tomar agua es que no sentirá sed, algo que cualquiera que haya estado desesperado por beber en un caluroso día de verano sabrá que es una sensación muy desagradable. Sin embargo, hay muchos otros beneficios de beber agua, ya que el agua afecta nuestra apariencia, así como nuestra salud física y nuestro bienestar mental.

El agua ayuda con el control de peso

El agua no contiene calorías y puede ayudarlo a sentirse satisfecho, pero sus beneficios van más allá. Se ha demostrado que, cuando se consume antes de las comidas, el agua puede realmente ayudar a eliminar el apetito, así como ayudar a quemar más de las calorías que consume.¹ El otro aspecto genial acerca de beber agua es que puede aumentar las calorías que uno quema sin tener que hacer nada más.¹ Los estudios han demostrado que beber alrededor de medio litro de agua puede dar como resultado que se quemen 23 calorías adicionales, lo que podría no parecer mucho, pero equivale a alrededor de 17 000 calorías adicionales al año, o más de 2 kg (4,4 libras) de grasa.

El agua ayuda a la digestión

El agua ayuda a descomponer los alimentos, los mantiene en movimiento sin problemas a través de nuestros conductos digestivos y ayuda a que nuestro cuerpo absorba todos los minerales importantes y otros nutrientes que necesitamos para mantenernos saludables. A medida que el agua se mueve por el estómago y los intestinos, evita que la fibra, “se pegue”, suavizando las heces y reduciendo el estreñimiento, lo que nos ayuda a eliminar los desechos. Sin embargo, el momento en que bebe agua también es importante: beber antes de comer es mejor, porque si bebe demasiado pronto después de comer podría diluir los jugos gástricos que lo ayudarán a absorber nutrientes.

El agua mantiene nuestras articulaciones saludables

La importancia del agua también se extiende a nuestras articulaciones. El agua ayuda a proteger los tejidos, las articulaciones y la médula espinal manteniendo los niveles correctos de hidratación alrededor de las áreas sensibles que son propensas a secarse, como la nariz y los ojos. También protege la sangre, los huesos y el cerebro, y actúa como un cojín en nuestras articulaciones para reducir los impactos y limitar nuestras posibilidades de lesionarnos.²

El agua mantiene la piel en excelentes condiciones

Como han demostrado numerosos estudios, el agua es magnífica para la piel.³ Cuando se trata de la tez, no hay palabras suficientes para destacar la importancia de la hidratación desde el interior. Las erupciones, las imperfecciones y la inflamación son resultado de toxinas y la mejor manera de deshacerse de ellas es hacerlas aflorar. ¿Y cómo se logra? Con agua. Además, el agua también ayuda a transportar oxígeno y nutrientes a las células de la piel para reducir el envejecimiento prematuro, por lo que incluso si considera que está totalmente libre de toxinas, de todos modos debe consumir al menos los ocho vasos de agua recomendados cada día.

¿Cuánta agua debemos beber?

Los beneficios de beber agua son claros, razón por la cual se han creado organizaciones de beneficencia como Lifeplus Foundation para ayudar a resolver la escasez de agua en los países en vías de desarrollo en todo el mundo. Por lo general, se dice que todos deberíamos consumir unos 8 vasos de agua al día, pero aunque esta es una buena pauta, la verdad es que nadie sabe realmente de dónde proviene esta cifra. Además, algunas personas pueden necesitar mucho más o menos agua que otras. Si, por ejemplo, tuviera que participar en un ejercicio intenso, sudaría más, además de que perdería más agua a través de la respiración, en cuyo caso necesitaría beber más que alguien que está sentado delante de una computadora. De igual modo, aquellos que viven en climas cálidos van a necesitar beber más agua que los que viven en climas más fríos.

Lo importante es considerar sus necesidades personales. Esté atento a los signos de deshidratación, como dolores de cabeza y agotamiento, o dificultad para concentrarse. Recuerde también que el agua puede tener diferentes formas, por lo tanto, si no le gustas el agua simple, intente agregar un toque de concentrado con sabor a frutas. El té, el café y el agua en los alimentos, en especial en las frutas y las verduras, también cuenta. Por regla general, debe beber agua siempre que tenga sed y beber lo suficiente como para saciarla.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661958/ [↩] [↩]
2. https://www.ibji.com/blog/orthopedic-care/3-awesome-benefits-of-drinking-water/ [↩]
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4529263/ [↩]

¿Por qué es esencial para los suplementos nutricionales?

Tarde o temprano, si explora el mundo de los suplementos nutricionales, se encontrará con el término “biodisponibilidad”. Suena poco atractivo, pero en realidad es un factor muy importante para saber si los suplementos son efectivos o no.

Al igual que muchos términos científicos, se entiende mejor si se desglosa para analizarlo más fácilmente. Lo cual es bastante apropiado, porque eso es esencialmente lo que significa.

La biodisponibilidad es la velocidad a la un sistema vivo absorbe una sustancia, que puede ser un suplemento nutricional o un medicamento. ¹

¿Por qué es importante en relación con los suplementos? Debido a que la eficiencia con la que los elementos centrales de ese suplemento, ya sean vitaminas, minerales, enzimas o hierbas, encuentran la parte del cuerpo en la que van a ayudar significa que están brindando más ayuda, más rápidamente.

Por lo general, los suplementos se toman en cápsulas o tabletas. Se ingieren y, luego, se digieren: al igual que los alimentos, llegan a nuestro tracto digestivo y, después, pasan por la pared del intestino hacia el torrente sanguíneo y, a través de un increíble GPS nutricional, encuentran su camino al sistema u órgano de nuestros cuerpos para el que están destinados. Solo entonces podrán comenzar a trabajar para nuestro beneficio. Así que mientras con más velocidad y eficiencia lo hagan, mejor para nosotros. Algunos suplementos son ineficaces precisamente porque el cuerpo nunca los absorbe por completo.

Algo que hay que tener en cuenta: los fabricantes de suplementos suelen declarar que han creado un producto con la máxima biodisponibilidad. Pero no es así de simple. Hay dos elementos trabajando: el suplemento y tu cuerpo.

En lo que respecta a los suplementos, los factores críticos incluyen la forma en que se ingiere, cuánto tarda en desintegrarse, en otras palabras, qué tan rápido puede comenzar a funcionar el contenido esencial, la calidad de los ingredientes y su formulación: algunos nutrientes se absorben mejor cuando se combinan con otros. Por ejemplo, un suplemento de calcio también puede incluir vitamina D, que se ha demostrado que aumenta la absorción del calcio en el cuerpo. ²

La otra parte de la ecuación es usted. Su cuerpo es único, cada ser humano es diferente. Sin embargo, la biodisponibilidad del suplemento nutricional es lo primero, los otros factores que entran en juego son los de la persona que lo toma.

Y eso implica una variedad de factores: su edad y sexo, salud en general, el estado de su sistema digestivo (que de paso también puede beneficiarse con los suplementos adecuados), la hora del día en que toma el suplemento para determinar si su estómago está vacío o lleno. ¡Muchas variables!

Además, tenemos que tener en cuenta sus necesidades nutricionales: niños en crecimiento o adultos envejeciendo y mujeres embarazadas tienen diferentes requisitos que influyen en la facilidad con la que se absorbe un suplemento.

Por supuesto, siempre puede preguntar a los fabricantes de los suplementos que le interesan. Lo ideal sería que se le adelantaran y fueran proactivos en la promoción de la biodisponibilidad de sus productos. También puede investigar un poco en línea acerca de algunas de las combinaciones óptimas de nutrientes que debería buscar.

Detrás de toda la ciencia, lo fundamental es el sentido común. Cuanto antes pueda absorber todas las cosas buenas de los suplementos, antes podrán comenzar a marcar una diferencia en sus niveles de salud y energía. Por lo tanto, si se toma un poco de tiempo para comprender cómo funciona la biodisponibilidad, estará mucho más cerca de tomar decisiones más informadas acerca de las combinaciones que se adapten a usted.

1. https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/bioavailability [↩]
2. https://www.nof.org/patients/treatment/calciumvitamin-d/ [↩]

Desde acurrucarse tras un largo día hasta disfrutar de un paseo en la naturaleza en una hermosa tarde, las mascotas pueden ser adorados compañeros de vida. Cualquier persona que haya experimentado el amor incondicional que una mascota puede dar sabe lo invaluable que puede ser este apoyo.

Pero ¿sabía que los beneficios de las mascotas pueden ir más allá del apoyo emocional y también pueden producir efectos físicos positivos?

Si bien las investigaciones sobre las relaciones humanas con las mascotas están en curso, algunos resultados recientes han sido prometedores.

Manejo del estrés

El estrés es una parte normal y natural de la vida. Sin embargo, hoy en día se puede volver crónico fácilmente.  Desde un horario sobreextendido hasta problemas de salud a nivel mundial, todo puede generar un exceso de estrés, lo que hace que tener formas saludables de procesarlo sea incluso más esencial. Y jugar con mascotas puede ser una de las mejores formas de desestresarse.

Acurrucarse, acariciar e interactuar con una mascota puede reducir los niveles de cortisol y calmar la respuesta de resistirse o ceder ante el estrés. Si consideramos que el estrés puede estar relacionado con hasta el 80 % de todas las consultas de atención primaria de salud, tomarse el tiempo para jugar a atrapar la pelota después del trabajo puede ser igual de beneficioso para usted que para el perro.

Además, la oxitocina (conocida como la hormona que nos hace sentir bien) se puede liberar mientras jugamos con una mascota. La oxitocina tiene vínculos importantes con la felicidad en general y se sabe que beneficia la función cognitiva y la salud cardíaca, las relaciones y la interacción social, además del bienestar general. Incluso puede ayudar a frenar conductas adictivas.

Control de peso

Tener una mascota que necesite ejercitarse puede aumentar nuestra propio movilidad durante el día, una herramienta útil para el control de peso.

En las investigaciones, se ha demostrado que los dueños de perros no solo caminan más por semana en promedio que aquellos sin perros, sino que la intensidad del movimiento fue mayor que la de aquellos que no tienen perro.

Salud cardiovascular

El vínculo con las mascotas puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular, especialmente con ayuda para regular la presión arterial.

Debido a que el estrés duradero puede tener efectos perjudiciales en el corazón, se ha demostrado que tanto los gatos como los perros son beneficiosos para reducir el estrés que puede terminar provocando cardiopatías.

Además de la presión arterial, también se han observado tasas más bajas de colesterol alto y diabetes en dueños de mascotas.

Microbioma diversificado

El microbioma del cuerpo (que apoya la inmunidad, la digestión y la creación de neurotransmisores) es vital para la salud general y las mascotas pueden tener un rol fundamental en este agregado de microbios.

Las personas con mascotas domésticas pueden tener bacterias, virus y hongos más beneficiosos en sus sistemas, gracias a los gérmenes y las descamaciones que las mascotas traen desde el exterior.

Si bien esto puede afectar a adultos y niños por igual, esto puede tener todavía más importancia en los lactantes que están desarrollando sus microbiomas, especialmente en sus primeros tres meses de edad. Es posible que aquellos que desarrollen un microbioma fuerte en sus primeros años tengan un menor riesgo de asma y alergias si se exponen a alérgenos útiles en una etapa temprana de la vida.

Si bien hay muchos beneficios en la tenencia de mascotas, estas ventajas físicas investigadas se están volviendo cada vez más reconocidas como algunas de las más valiosas.

Así que la próxima vez que su perro quiera salir de paseo, llévelo para agradecerle por todo lo que hace.

Todo lo que creía saber, pero en realidad no sabía

La mayoría sabemos qué son las proteínas. Junto con los carbohidratos y las grasas, las proteínas son uno de los tres macronutrientes más importantes para nuestra dieta.  Las investigaciones han demostrado por qué son tan beneficiosas como parte de una dieta equilibrada y saludable, ya que desempeñan un papel fundamental en la creación y el mantenimiento de cada célula de nuestro cuerpo.¹ Entonces, ¿qué sucede si no ingerimos las proteínas suficientes y cuáles son las mejores fuentes de alimento para garantizar que ingerimos la cantidad correcta?

Por qué el organismo necesita proteínas

¿Sabía que hay más de 10 000 tipos de proteínas en todas partes, desde nuestros órganos internos hasta nuestros tejidos, músculos, piel, cabello y huesos? Cada célula de nuestro cuerpo contiene proteínas, por lo que necesitamos proteínas en nuestra dieta para ayudar a reparar y regenerar las células.² Las proteínas son fundamentales para ayudar a los procesos que nos proporcionan energía y que ayudan a transportar el oxígeno por la sangre. Son esenciales para mantenernos saludables y garantizar que nuestros cuerpos siguen trabajando como deben:

Desarrollo de las células

Los huesos, los músculos, los cartílagos y la piel solo pueden desarrollarse con la ayuda de las proteínas. 

Reparación de los tejidos

Las proteínas son necesarias para desarrollar y reparar los tejidos dañados.

Oxigenación de la sangre

El compuesto de proteínas de los glóbulos rojos transporta el oxígeno por todo el cuerpo y le proporciona los nutrientes que necesitamos.

Ayuda a la digestión

Las proteínas alimentarias producen enzimas que nos ayudan a digerir los alimentos correctamente, además de producir nuevas células y sustancias químicas del cuerpo.

Regulación de las hormonas

Las proteínas ayudan a regular nuestras hormonas, algo que resulta especialmente importante cuando las células se están desarrollando y transformando durante la pubertad.

Y eso no es todo, ya que ingerir proteínas tiene muchas más ventajas

A menudo, las proteínas son una prioridad para aquellos que intentan perder peso o desarrollar músculo, ya que son perfectas para ambas cosas. Los estudios han demostrado que las proteínas no solo reducen los antojos y las ganas de picar algo por la noche,³ sino que también son los macronutrientes más saciantes y disminuyen el apetito durante más tiempo que los carbohidratos y las grasas.⁴ Además, numerosos estudios han demostrado que la ingesta de abundantes proteínas puede aumentar la fuerza y la masa muscular,⁵ así como disminuir la pérdida muscular.

Aminoácidos esenciales

Durante la digestión, las proteínas que consumimos se dividen en aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas. La British Nutrition Foundation ha identificado alrededor de 20 aminoácidos diferentes, de los cuales 9 son necesarios en una dieta para adultos a fin de mantener una buena salud.⁶ Estos se conocen como aminoácidos esencialesy solo se pueden producir a través de la ingesta de alimentos ricos en proteínas.

¿Cuántas proteínas necesitamos y qué alimentos son los más ricos en proteínas?

Aunque depende de la edad y del peso, las investigaciones han demostrado que los adultos necesitan en promedio alrededor de 0,6 g de proteína diarios por kilo de peso corporal. Los bebés, los niños, las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia tienen necesidades diferentes.⁷

Las proteínas se encuentran en grandes cantidades en la carne, la leche, el pescado y los huevos. Si es vegetariano o vegano, no se preocupe, ya que no es necesario comer productos de origen animal para obtener las proteínas que necesita. También las encontrará en la soja, las alubias, las legumbres, la mantequilla de frutos secos y en algunas semillas, como el germen de trigo y la quinua.

¿Cuáles son los distintos tipos de proteínas?

Las proteínas se clasifican en diferentes tipos, otra ventaja para aquellas personas que deben o eligen evitar ciertos grupos de alimentos.

La proteína de la caseína se encuentra en la leche, pero se absorbe y digiere mucho más despacio, por lo que puede ser una opción adecuada si es intolerante a la lactosa.

La proteína del huevo es una gran opción para aquellos que necesitan evitar los productos lácteos, pero que buscan una fuente de proteína de origen animal. De todos los alimentos integrales, los estudios han demostrado que los huevos contienen la mayor puntuación de aminoácidos corregida para la digestibilidad de las proteínas.⁸

La proteína del guisante es ideal para personas con alergias o sensibilidades a huevos o lácteos, y para aquellas personas que tienen un estilo de vida vegetariano o vegano.

La proteína del cáñamo es una fuente de proteínas de fácil digestión de origen vegetal, rica en varios aminoácidos, aunque tenga bajos niveles de los aminoácidos lisina y leucina.

La proteína del arroz integral contiene todos los aminoácidos esenciales, pero no se considera una proteína completa, ya que tiene bajos niveles de lisina. 

Las proteínas de origen vegetal combinadas pueden ser una gran opción para aquellos que buscan evitar productos de origen animal, pero desean obtener grandes cantidades de aminoácidos. Las proteínas en polvo suelen mezclar fuentes de origen vegetal para que haya diferentes opciones que se adapten a sus gustos y necesidades.

Proteínas de suero de leche y ejercicio

Las proteínas de suero de leche son uno de los tipos de proteínas más populares, especialmente para el rendimiento deportivo. La proteína de suero proviene de la leche y es el líquido que se separa de la cuajada durante el proceso de elaboración del queso. Algunos estudios han demostrado que es una gran fuente de proteína que puede llevar a una mayor disminución del apetito para aquellos que intentan controlar su peso.⁹

Se ha demostrado que las proteínas de suero de leche mejoran el rendimiento al realizar ejercicio, además de ayudar a mejorar la composición corporal mediante el aumento del peso muscular. Además, se ha demostrado que aumentan la resistencia física y ligeramente la fuerza física.¹⁰

No todas las proteínas son iguales

Cuando se trata de suplementos proteicos, como las proteínas en polvo, la calidad puede variar. No todas las proteínas de suero de leche son iguales ni proporcionan los mismos beneficios. La clave es buscar si las proteínas se han desnaturalizado. La desnaturalización es el proceso bioquímico en el que las proteínas pierden su estructura y dejan de realizar sus funciones. Con respecto al polvo de proteína desnaturalizado, la estructura de los aminoácidos se descompone por la exposición de las proteínas de suero de leche a ácidos, por la oxidación de los aminoácidos o por altas temperaturas durante el proceso de pasteurización.

Debido a esto, siempre es mejor buscar proteínas sin desnaturalizar, que proporcionarán los mayores beneficios al evitar la descomposición de las proteínas vitales que mejoran el sistema inmunitario y hacen que el suero de la leche sea tan beneficioso. Las mejores proteínas de suero sin desnaturalizar se elaboran con un procesamiento mínimo y un proceso de filtración en frío.

Las proteínas y la dieta

Si bien las proteínas son extremadamente importantes, no tiene que dejarse abrumar por ellas. No es necesario consumir de golpe la cantidad diaria completa de proteínas recomendada, ya que es más importante equilibrarla durante el transcurso del día.

Sin importar cuáles sean sus preferencias alimenticias o sus objetivos de salud, hay una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas que mantendrán su salud mientras disfruta de lo que come.

1. Why Is Protein Important In Your Diet [↩]
2. Protein in diet: MedlinePlus Medical Encyclopedia [↩]
3. The effects of consuming frequent, higher protein meals on appetite [↩]
4. The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review [↩]
5. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes [↩]
6. Protein – British Nutrition Foundation [↩]
7. Protein – British Nutrition Foundation [↩]
8. The protein digestibility-corrected amino acid score – PubMed [↩]
9. The acute effects of four protein meals on insulin, glucose, appetite and energy intake in lean men [↩]
10. Whey Protein Improves Exercise Performance and Biochemical Profiles in Trained Mice [↩]

La estimulación del nervio vago desempeña un papel importante en la regulación de muchas funciones corporales diferentes y favorece el bienestar general. Al ser un componente clave del sistema nervioso autónomo, el nervio vago controla muchos procesos involuntarios del cuerpo, como el ritmo cardíaco, la digestión, la frecuencia respiratoria y muchos más.

Hay varias formas de estimular el nervio vago y obtener beneficios para la salud.

Exposición al frío

Someter el cuerpo a temperaturas frías puede activar la respuesta del organismo al estrés, lo que provoca numerosos cambios fisiológicos, como un aumento de la variabilidad del ritmo cardíaco y del tono vagal.

Si usted es nuevo en esto, puede empezar por salpicarse agua fría en la cara como una manera suave de exposición al frío. Para una exposición más intensa, pruebe tomar una ducha fría o sumergir todo el cuerpo en una bañera con agua fría o hielo. Esto puede desencadenar un mecanismo de supervivencia que ralentiza el ritmo cardíaco, contrae los vasos sanguíneos y redirige el flujo sanguíneo a los órganos esenciales. 

Si no se siente cómodo con el agua fría, pruebe simplemente dar un paseo cuando haga frío afuera o sostener un trozo de hielo en la mano.

Masajes

La aplicación suave de presión en zonas específicas del cuerpo puede activar las fibras sensoriales del nervio vago. El nervio vago tiene ramificaciones que se extienden desde el tronco encefálico por el cuello, el tórax e incluso el abdomen.

Pruebe frotar suavemente los lados y la parte posterior del cuello, debajo y detrás de las orejas, con movimientos circulares usando las yemas de los dedos. Frotar suavemente hacia adelante y hacia atrás a lo largo de la mandíbula, desde las orejas hasta la garganta, también puede tener un efecto en la estimulación del nervio vago.

Un masaje abdominal suave puede ayudar a relajar el intestino y estimular la influencia del nervio vago en la digestión.

Ejercicios de respiración

Los ejercicios de respiración son un método ampliamente reconocido y eficaz para estimular el nervio vago y favorecer la relajación. Técnicas específicas de respiración pueden activar el sistema nervioso parasimpático, lo que a su vez aumenta el tono vagal.

La respiración diafragmática, o respiración abdominal, es una técnica que consiste en respirar profundamente con el diafragma en lugar de con el pecho. Siéntese cómodamente e inhale sin prisa por la nariz, dejando que el abdomen se expanda a medida que los pulmones se llenan de aire. Después de una inhalación profunda, procure soltar el aire por la boca de forma más pausada y controlada. Las exhalaciones largas se asocian a la estimulación vagal.

Pruebe la técnica de respiración conocida como 4-7-8. Consiste en inhalar contando hasta cuatro, aguantar la respiración contando hasta siete y exhalar contando hasta ocho.

La respiración resonante es un patrón respiratorio que se cree que sincroniza los ritmos naturales del cuerpo y potencia la actividad vagal. Inhale contando hasta cinco y exhale contando hasta seis. Repita este ciclo varias veces.

Risas

La risa genuina y el humor sirven de estímulo para activar el nervio vago y promueven diversos beneficios fisiológicos y psicológicos. Los efectos positivos sobre el estado de ánimo, la reducción del estrés y el bienestar general pueden estimular indirectamente el nervio vago.

Mientras nos reímos, el ritmo cardíaco y la presión arterial pueden aumentar temporalmente, seguidos de un período de relajación. Se cree que esta respuesta implica la activación del nervio vago y del sistema nervioso parasimpático. La risa también implica patrones respiratorios rítmicos y controlados, que son similares a los ejercicios de respiración que pueden estimular el nervio vago.

La clave aquí es la risa genuina y espontánea. La risa forzada o fingida podría no tener los mismos beneficios fisiológicos.

Estimulación oral

El nervio vago se ramifica en varios músculos de la garganta, la lengua y la boca, por lo que la estimulación oral es una forma de influir en su actividad.

Hacer gárgaras con agua puede estimular los músculos de la parte posterior de la garganta que están conectados al nervio vago. Además, cantar y tararear hace que entren en juego los músculos que se sabe que estimulan el nervio vago y contribuyen a su activación. Se sabe que hacer zumbar las cuerdas vocales, como en determinadas prácticas de meditación o yoga, es especialmente eficaz.

Además del hermoso cambio de colores de la naturaleza, la sensación fresca de una mañana de otoño y la belleza del crepúsculo temprano, para muchos, enamorarse del otoño, incluye disfrutar de los alimentos ricos en nutrientes que llenan nuestros platos.

Y por una buena razón. Aunque el mundo de hoy ofrece la facilidad y accesibilidad de consumir cualquier tipo de comida en cualquier época del año (como bayas en invierno o espárragos en otoño), la tierra no fue diseñada para tener la misma disponibilidad durante todo el año.

Durante miles de años, nuestros antepasados vivían por estación, sabiendo que era una necesidad para sobrevivir.  La funcionalidad de lo que se consumía en cada época del año era esencial para la vida, muy diferente a nuestro mundo moderno, en el que no tenemos que vivir con tanto cuidado.

Sin embargo, el otoño es una época del año que inspira la reconexión con la tierra y la cosecha que tiene para ofrecer. Con intención y conciencia plena, puede disfrutar de la transición y aprender a vivir según la estación.

Restablecimiento

Durante el otoño, la naturaleza comienza a ralentizarse. La luz del día disminuye, las temperaturas bajan y las hojas caen, lo que da paso a la reflexión y la conciencia. Esto hace que sea un momento alentador para restablecerse, especialmente cuando se trata de la dieta.

Limpiar el cuerpo de las toxinas acumuladas y las células viejas, dar un descanso al sistema digestivo y crear objetivos frescos de alimentación estacional son formas distintivas de reorganizarse con la nueva estación.

A continuación, nombramos algunas opciones:

• Ayuno intermitente: alimentación restringida en el plazo de 8 horas
• Ayuno consecutivo: ayuno durante un período prolongado
• Dieta de eliminación: eliminar los desencadenantes de la intolerancia alimentaria, como el azúcar, los lácteos o el gluten
• Dieta modificada: consumir solo alimentos designados como frutas, verduras, cereales integrales, grasas saludables y proteínas magras orgánicos o no procesados
• Hidratación adecuada: proporcionarle al cuerpo la cantidad de líquido adecuado durante los meses más fríos

Un restablecimiento puede ser tan simple o intenso como lo desee, con una duración de uno a tres días, una semana o incluso más (se recomienda la supervisión de un profesional de la salud para el caso de cambios considerables en la dieta, como el ayuno), solo recuerde estar preparado antes de comenzar.

Organice su restablecimiento con:

• un plan detallado de lo que comerá y cuándo lo hará
• una despensa con artículos en existencia
• instrumentos de cocina adecuados
• ánimo de su familia, amigos, consejero nutricional, proveedor de cuidado de la salud o grupo de apoyo en línea

Nutrición

Una vez que se ha hecho el trabajo para comenzar de nuevo, es esencial avanzar con la nutrición adecuada, y el otoño cuenta con una gran cantidad de formas de hacerlo.

En primer lugar, pase de comer alimentos frescos de verano a alimentos calientes de otoño. Intercambie lo crudo y sin cocer por:

• verduras asadas
• fruta horneada
• proteínas magras cocidas
• caldos caseros
• sopas y estofados calientes
• tés y cafés calientes

En segundo lugar, busque la abundancia de la naturaleza (disponible en muchos mercados de agricultores locales o tiendas de comestibles con productos agrícolas de estación) para saber qué alimentos cocinar, algunos ejemplos son los siguientes:

• tubérculos (camotes, zanahorias, nabos, colinabos y remolachas)
• calabaza (butternut, bellota, kuri roja, espagueti y delicata)
• zapallo
• col rizada
• rúcula
• manzanas
• peras
• granadas
• arándanos
• higos
• coles de Bruselas
• coliflor

Por último, tómese el tiempo para cocinar sus recetas favoritas de otoño y probar nuevas. Mastique y saboree lentamente sus comidas y, si lo prefiere, comparta sus platos hechos con amor y nutrientes con los demás.

Cualquier cosa con sabor a zapallo puede ser divertida cuando bajan las temperaturas, pero la estación tiene mucho más que ofrecer que lo que agregamos a nuestros cafés (aunque también es una parte agradable).  Considere cómo restablecerá su sistema y, luego, cómo lo nutrirá adecuadamente para disfrutar de un otoño frutal y saludable.

Referencias:
https://shawellnessclinic.com/en/shamagazine/the-seasonal-foods-you-should-be-eating-this-autumn/
https://platefulnutrition.co/5-tips-for-transitioning-into-fall/

La mayoría de nosotros sabemos que cuando estamos muy lentos, hemos ganado peso no deseado y no nos sentimos como nosotros mismos, probablemente es hora de desintoxicarse.

Pero ¿sabía que, en la sociedad moderna, probablemente deba desintoxicarse solo según los contaminantes que ingerimos de forma regular? Ya sea que sea por nuestra cuenta o no, ingerimos toxinas dañinas con regularidad. Nuestros cuerpos pueden beneficiarse de una limpieza saludable cada cierto tiempo, lo que puede ayudar con todo, desde perder más peso hasta dormir mejor y tener más energía.

Si no sabe por dónde empezar o necesita más información acerca de cómo desintoxicarse, estamos aquí para compartir consejos sencillos y simples sobre cómo desintoxicarse de forma natural. 

Lo primero que hay que recordar cuando limpiamos nuestro sistema es que nuestro cuerpo está diseñado para desintoxicarse por sí solo. Pero podemos apoyarlo con el fin de ayudar a mantener canales abiertos para la desintoxicación y maximizar su eficacia.

¿Cómo el cuerpo se desintoxica por sí solo?

El cuerpo humano se desintoxica de cinco maneras fundamentales: a través de la piel, los riñones, los intestinos, los pulmones y el hígado. Cada uno de estos órganos ayuda a procesar y eliminar las toxinas en nuestro cuerpo. A continuación, hemos recopilado las maneras en que hacen esto y consejos sobre cómo apoyar a cada uno de estos.

Piel

Nuestra piel absorbe todo lo que ponemos sobre ella. Piense en loción, maquillaje, jabón y productos de limpieza, solo por nombrar algunos. Algunos de estos productos pueden contener cantidades alarmantes de sustancias químicas dañinas que finalmente ingresan en nuestro sistema. 

Pero aunque nuestra piel puede absorber elementos que no queremos en nuestro cuerpo, también ayuda a eliminarlos, simplemente sudando.

Puede desintoxicarse sudando de dos maneras: pasiva y activamente. La sudoración pasiva ocurre cuando se sienta en un sauna o en un baño turco, mientras que la sudoración activa (nuestra favorita personal) se logra con el ejercicio.

Riñones

Durante todo el día, nuestros riñones filtran los productos de desecho de la sangre y el cuerpo a través de la excreción de orina. Cuanta más hidratación brindamos a nuestros riñones a través de agua limpia filtrada, más es lo que pueden eliminar por nosotros.

Al ingerir la mitad de su peso corporal en onzas (más ocho onzas adicionales de agua para cosas como una taza de café, una gaseosa, un ejercicio, etc.), nuestros riñones reciben apoyo natural para enjuagar nuestros sistemas. Añada limón al agua para mejorar los procesos de filtrado del hígado.

Intestinos

Los movimientos intestinales son cruciales para que el cuerpo elimine los desechos y las toxinas. Son diferentes para cada persona y, a medida que envejecemos, pueden volverse más difíciles. 

Sin embargo, la eliminación ideal es de uno a tres movimientos formados por día. Si esto contradice su proceso de eliminación actual, considere alentar más movimiento a través de lo siguiente:

• hidratación adicional, incluido un vaso de un cuarto de litro a primera hora, antes de comer
• comer más alimentos fibrosos
• incluir más movimientos o ejercicios a lo largo del día
• comprobar si hay inflamación en el intestino debido a alergias o sensibilidades
• liberación de estrés emocional o trauma

Pulmones

La respiración es uno de los procesos de desintoxicación más potentes del cuerpo. Puede parecer simple, pero el tipo correcto de respiración puede ayudar a eliminar los contaminantes. La respiración profunda incluso ayuda a apoyar el tracto digestivo, ya que relaja los intestinos.

La desintoxicación a través de los pulmones está influenciada por la forma en que respiramos. La respiración pulmonar profunda es más beneficiosa y se puede lograr a través de los ejercicios de respiración profunda adecuados, así como a través del ejercicio en sí mismo.

Preste atención a la forma en que respira: ¿es superficial o lenta? ¿Puede respirar más profundamente? Si puede, ¿se siente a sí mismo relajándose un poco más?

Hígado

El hígado, órgano primario de desintoxicación, cumple una función esencial en los procesos naturales del cuerpo para la eliminación de desechos y toxinas. Además de nuestras opciones saludables, también procesa nuestros excesos pasando los elementos adicionales no deseados a nuestros intestinos para su eliminación.

Con el fin de obtener un apoyo adecuado para el hígado, piense en alimentos enteros y saludables. Específicamente, coma lo siguiente:

• verduras crucíferas cocidas o al vapor
• pescado de agua fría
• tubérculos
• brotes de brócoli
• limones
• bok choy

Hay muchos productos en el mercado que pueden desintoxicar nuestros cuerpos, pero que su propio cuerpo sea su primera opción para hacerlo. Estos consejos son un excelente punto de partida para ayudar a respaldar sus sistemas de desintoxicación intrínseca a diario.

REFERENCIAS:

https://www.narayanahealth.org/blog/detox-foods-detoxification-is-an-essential-part-of-optimal-health/
https://www.fishertitus.org/about-us/healthy-living-blog/2018/what-foods-cleanse-your-liver/

El invierno es una época de hibernación en la naturaleza. Para los seres humanos, esto puede hacer que la compra de productos frescos resulte austera y desoladora.

Si extraña las fresas dulces y los tomates maduros del verano, no se preocupe. El invierno ofrece una gran cantidad de alimentos ricos en nutrientes que pueden hacer que la estación pase de ser monótona y aburrida a ser deliciosa y nutritiva.

Estas son diez maneras de energizar su dieta con vitaminas, antioxidantes, flavonoides, minerales, fibra, y mucho más.

1. Chocolate caliente de cacao. Cambie el chocolate caliente tradicional con alto contenido de azúcar por uno elaborado con semillas de cacao o chocolate oscuro con al menos un 75 % de cacao. Disfrute de los beneficios de la metilxantina de este superalimento, como un estado de ánimo equilibrado y un funcionamiento pulmonar saludable.

2. Caldo de huesos con hongos, cebolla y ajo. Quédese con los huesos del pollo que asó o del bistec que cocinó y hiérvalos a fuego lento por entre 4 y 6 horas en agua con una variedad de champiñones, cebollas cortadas y ajo picado junto con cualquier otra cantidad deseada de verduras o hierbas. Utilice el caldo como base para sopas y estofados, o disfrútelo como una bebida caliente. Su sistema inmunológico se lo agradecerá.

3. Waffles matutinos con matcha. Añada un poco de emoción a su desayuno-almuerzo de fin de semana incluyendo matcha en polvo en su mezcla de waffles o panqueques. Estos potentes antioxidantes son ideales para todo, desde su piel hasta su corazón.

4. Guiso con lentejas o frijoles. Un buen guiso invernal resulta reconfortante después de pasar un día frío fuera de casa. Añada lentejas o frijoles para aumentar la ingesta de fibras y recibir valiosas vitaminas como zinc, hierro y magnesio.

5. Batidos de verduras de invierno. Apoye el hígado y calme la inflamación añadiendo hojas de diente de león, col rizada, col forrajera, acelga u hojas de mostaza a batidos, sopas, salsas o guisos.

6. Granadas. Estas jugosas semillas de fruta están repletas de polifenoles y antioxidantes conocidos por promover la salud de fertilidad, inmunidad, del corazón e incluso la salud bucal. Añádalas a ensaladas o cómalas como bocadillos para obtener una manera ácida y energizante de estimular el paladar.

7. Té adaptogénico. Una taza de té humeante es una excelente forma de calentarse durante los meses más fríos, y una hecha de hierbas adaptogénicas puede ayudar a gestionar el estrés al mismo tiempo. Pruebe la albahaca morada (también conocida como tulsí), la moringa, las ortigas o una combinación de adaptógenos.

8. Jugo recién exprimido. Abandone los concentrados de jugo y opte por exprimirlo usted mismo.  El pomelo, las naranjas, las mandarinas y los limones están más maduros en invierno y pueden servir para preparar un refrescante y poderoso vaso de vitamina C, potasio y fibra. Para obtener el mayor efecto, asegúrese de incluir la pulpa.

9. Tubérculos asados. Las calabazas, las chirivías, las remolachas, las zanahorias y los colinabos son verduras de invierno llenos de fibras y antioxidantes que se pueden asar y disfrutar por si solos o agregarlos a todo, desde sopas y guisos hasta salsas y batidos. 

10. Alimentos fermentados. Promueva una buena salud intestinal durante toda la temporada con alimentos fermentados como chucrut, kimchi, miso, kéfir y kombucha. Estos alimentos se almacenan fácilmente en los meses de invierno y pueden equilibrar la microflora intestinal para apoyar la inmunidad en la época de resfríos y gripe.

¿Está listo para revitalizar su dieta invernal con sabores y nutrientes? Tome estas ideas como inspiración a fin de explorar lo que la temporada tiene para ofrecer y probar nuevos alimentos al mismo tiempo que obtiene los beneficios para la salud.

REFERENCIAS:

https://slowfoodusa.org/winter-eating-in-your-region/

https://extension.psu.edu/eating-seasonally-and-locally-in-the-winter

Si cree que los alimentos frescos y ricos en nutrientes solo están disponibles en los meses más cálidos, piénselo mejor. El invierno es una maravillosa época del año para aprovechar la abundancia de alimentos deliciosos y nutritivos. 

Ya sea asar tubérculos para obtener fibras y antioxidantes, asar caldos a fuego lento con el fin de contribuir a la salud ósea y a la pérdida de peso o rebanar cítricos para mejorar la inmunidad e hidratación, el invierno tiene muchos alimentos para mantenerlo saludable y abrigado.

Así que póngase cómodo al lado de la chimenea y disfrute de lo que la temporada tiene para ofrecer con algunos de los siguientes platos sabrosos, reconfortantes y repletos de nutrientes.

Tubérculos

Calabazas de invierno, remolachas, nabos, colirrábanos, rábanos y chirivías son todos excelentes productos estacionales en los meses más fríos. 

Estos almidones son buenas fuentes de fibra, betacaroteno, vitamina C, hierro, potasio y otros nutrientes que pueden ayudar a mejorar los siguientes aspectos:

• desintoxicación
• inmunidad
• salud cardíaca
• control del peso
• digestión adecuada

Pruebe incluir los tubérculos en su dieta de invierno:

• asándolos con hierbas
• agregándolos a batidos (especialmente las remolachas)
• incluyéndolos en estofados y sopas de invierno
• combinándolos en platos de risotto, arroz o pasta

Disfrute de la dulzura natural que los tubérculos tienen para ofrecer y, al mismo tiempo, aproveche los beneficios para su salud.

Caldos de hueso

A veces, el invierno puede estar lleno de comidas pesadas que no necesariamente contribuyen a los objetivos del control de peso y la alimentación saludable. Los caldos pueden ayudar a compensar esos ricos banquetes y a la vez satisfacer y reconfortar su cuerpo.

Los caldos de hueso, hechos de proteínas y huesos de animales, pueden tener un alto contenido de vitaminas y minerales, incluido el colágeno (que se transforma en aminoácidos), hierro, vitamina A, vitamina K, selenio, zinc y manganeso.

Estos sabrosos caldos pueden ayudar a lo siguiente:

• fortalecer los huesos
• reducir la inflamación en las articulaciones y el intestino
• fomentar un sueño adecuado
• mejorar el cabello, las uñas y la piel

Se pueden disfrutar como una comida ligera, como base para sopa o estofado, o incluso prepararlos como una simple bebida caliente.

Para preparar un cuarto de caldo, añada 2 o 3 trozos grandes de carne de res o hueso de búfalo (o hueso de animal de su elección) a una olla de cocción lenta con 1/4 taza de vinagre (sidra blanca o de manzana) y una pizca abundante de sal. Si lo desea, añada hierbas, cebollas, ajo o verduras. Llene el resto de la olla de cocción lenta con agua y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas.

Para un caldo de proteína no animal, revise la receta del Magic Mineral Broth™ de Rebecca Katz.

Cítricos

El invierno puede traer consigo resfríos y gripe, por lo que los cítricos son un tesoro en esta época del año.

Estas frutas maduran a su punto más dulce durante los meses más fríos en Norteamérica, lo que las convierte en una excelente fuente de nutrientes y antioxidantes, y en una forma brillante de animar su dieta.

Las uvas, las naranjas, los limones, las mandarinas y los quinotos ofrecen altos niveles de vitamina C, fibra y antioxidantes que pueden ayudar a lo siguiente:

• mejorar la inmunidad
• reducir la inflamación
• ayudar a equilibrar el estado de ánimo (particularmente útil en los meses de invierno)
• proteger el cerebro
• ayudar a mejorar la salud cardíaca

Añádalos a su dieta:

• como refrigerio
• sobre las ensaladas
• en batidos o jugos
• como jugo recién exprimido
• como postre

Solo recuerde que la moderación es clave, ya que estas frutas contienen azúcares naturales y niveles elevados de ácido.

Como puede ver, el invierno no tiene que estar lleno de comidas pesadas que lo ayudan a aumentar de peso en lugar de controlarlo. Al incluir tubérculos, caldos y cítricos, puede aumentar el contenido de nutrientes que consume mientras disfruta de un sabor y una comodidad completos.

REFERENCIAS:

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/winter-squash/
https://www.onegreenplanet.org/natural-health/citrus-winter-fruits-benefits/

Una fresca mañana de otoño puede requerir un café con especias de calabaza y una nevada tarde invernal puede significar un chocolate caliente para todos en la casa, pero la hidratación consciente en los meses más fríos debería ir más allá de las bebidas de temporada ocasionales.

La hidratación es importante durante todo el año. No solo ayuda a su sentido general de bienestar, sino que los beneficios específicos incluyen lo siguiente:

• limpieza de desechos
• transporte de más nutrientes en todo el cuerpo
• limpieza de los riñones y la linfa
• movimiento de la sangre a través del sistema cardiovascular
• proceso de eliminación regulado con prevención del estreñimiento
• piel flexible para la resistencia a las infecciones
• membranas mucosas húmedas en la nariz y la boca para reducir el riesgo de enfermedades

Tenga en cuenta que aunque el sudor puede no ser tan evidente en esta época del año, la hidratación es tan importante en los meses más fríos como en los más cálidos.

Idealmente, la hidratación diaria debe ser de al menos la mitad de su peso corporal en onzas más 8 onzas adicionales por cada 30 minutos de actividad (como ejercicios, caminatas, sesiones de yoga, etc.). 

Esto puede incluir una variedad de líquidos, aunque el agua filtrada y el té de hierbas son los más óptimos.

Estas son cinco maneras de hidratarse adecuadamente en el otoño y el invierno, que lo ayudarán a sentirse de lo mejor.

1. Hidrátese a primera hora en la mañana. Tan pronto como el despertador suene, disfrute de un vaso lleno de agua fresca. Esto puede ayudar a reponer la pérdida de líquidos por la sudoración y desintoxicación que puede haber ocurrido durante el sueño.

2. Beba bebidas calientes. Al contrario que la temperatura del exterior, los meses más fríos nos hacen querer consumir líquidos más calientes. Opte por tés de hierbas y cafés que le brinden una comodidad acogedora al cuerpo para un calentamiento fácil.

3. Cocine más caldos y sopas. Repletos de nutrientes y líquidos, una taza de caldo de huesos hecho en casa o un tazón de su sopa favorita pueden ofrecerle al cuerpo la nutrición e hidratación que necesita de forma simultánea.

4. Mantenga las paletas a mano. El otoño y el invierno son las estaciones del frío y de la gripe, lo que hace que la hidratación sea aún más importante. Cuando las enfermedades ataquen, tenga paletas de hierbas o electrolitos disponibles en el congelador (son particularmente útiles para los niños).

5. Coma alimentos a base de agua. Los vegetales de hoja verde y las manzanas en otoño seguidos de los cítricos en invierno son ejemplos de alimentos que proporcionan hidratación.

Aunque los líquidos se pueden disfrutar en cualquier momento del día, hay que tener en cuenta los siguientes consejos:

• Beba la mayoría de los líquidos fuera de una comida; una pequeña cantidad de líquido puede consumirse junto con los alimentos, pero no demasiado, ya que puede diluir las enzimas y los ácidos digestivos
• Reduzca la ingesta de líquidos 3 o 4 horas antes de acostarse si la necesidad de orinar le produce alteraciones durante el sueño
• Elimine las bebidas con cafeína al menos entre 6 y 11 horas antes de acostarse para dormir con menos interrupciones

La hidratación puede parecer un concepto simple y, de alguna manera, lo es; sin embargo, es algo que tiene una variedad de efectos positivos en el cuerpo, por lo que las decisiones conscientes puedan marcar una gran diferencia.

¿Tiene sed?

REFERENCIAS:

https://www.sleep.org/how-much-caffeine-should-i-have/

https://frontlineerdallas.com/10-tips-for-staying-hydrated-during-fall

Teniendo en cuenta el valor nutricional del caldo de huesos combinado con lo delicioso que es, no es de extrañar que esta simple combinación esté a la moda.

El caldo de huesos, preparado a partir de la cocción a fuego lento de huesos de carne animal en agua con una variedad de verduras y hierbas, es una fuente de energía nutricional que se compone de colágeno (el cual se convierte en gelatina cuando se cocina), vitaminas y minerales. Se puede usar como base para sopas, estofados y salsas, e incluso se puede disfrutar por si solo como una bebida caliente.

¿Y lo mejor de todo? Este caldo fácil de preparar hace más que solo calentarlo en un día frío. 

Los nutrientes del caldo de huesos pueden hacer lo siguiente:

• restaurar, curar y proteger la salud intestinal (especialmente en casos de intestino permeable)
• mejorar la inmunidad
• apoyar las articulaciones y los huesos
• estimular la piel, el cabello y las uñas saludables
• fomentar un sueño adecuado
• ayudar a desintoxicar el hígado
• controlar el peso y apoyar ciertas dietas, como la dieta cetogénica

Con todos estos beneficios, ¿está listo para empezar a hervir a fuego lento?

Intente preparar su propio caldo de huesos con estos consejos:

• Elija entre huesos de carne orgánica de res, búfalo o pollo con médula (utilice los huesos de la carne que haya asado o pregúntele a su carnicero local por las opciones que pueda tener disponibles).
• Añada unos cuantos huesos a una olla de cocción lenta con ¼ de taza de vinagre (blanco o de sidra de manzana), una buena pizca de sal y una variedad de verduras como cebollas, ajo, champiñones, zanahorias y apio (si lo prefiere). Cubra con agua filtrada.
• Cocine a fuego lento entre 4 y 6 horas, y quite la grasa de la parte superior si lo desea. 

Utilice el caldo inmediatamente, guárdelo en el refrigerador (hasta por una semana) o congélelo.

Tenga en cuenta que elaborar un caldo de huesos no es una ciencia exacta. Experimente añadiendo diferentes hierbas como romero y tomillo, especias como cúrcuma o jengibre, productos tales como verduras de hoja verde y tubérculos, e incluso adaptógenos tales como astragalus, ortigas o rodiolas.

¿Hacer su propio caldo de huesos no suena como algo que quiera hacer?

Está bien. Hay numerosos productos de caldo de huesos disponibles que se pueden usar como bases rápida para su sopa de verduras, marinadas para las proteínas, adiciones para las guarniciones o guisos, o incluso para tomarlos como ricas bebidas calientes en la tarde. Asegúrese de buscar caldos orgánicos en recipientes sin BPA.

Ya sea que prepare su propio caldo o que compre uno ya hecho, el caldo de huesos es una manera nutritiva y deliciosa de mejorar su salud. Un cuarto de litro al día durante unas semanas pueden trabajar para apoyar áreas como el intestino, el sistema inmunológico, el sueño y los huesos. 

REFERENCIAS:

https://www.canr.msu.edu/news/bone-broths-are-brimming-with-nutrients
https://www.farmersalmanac.com/10-benefits-bone-broth-25512

¿La psiquiatría nutricional es la clave para comprender la salud mental?

Las enfermedades mentales representan una gran proporción de la salud global. Por esta razón, se plantea una preocupación social, económica y de salud tan importante¹ .

Aunque el tratamiento históricamente ha estado dominado por medicamentos recetados y psicoterapias, como la terapia de conversación y la terapia cognitiva conductual, la psiquiatría nutricional nos demuestra que los alimentos y la dieta también pueden participar en la comprensión de la salud mental.

La psiquiatría nutricional indica que los alimentos que consumimos podrían desempeñar un mayor papel en el control del estrés que lo que pensábamos. Nuevos estudios se han enfocado en la comprensión de las vías biológicas que interceden las relaciones observadas entre la dieta, la nutrición y la salud mental: apuntan a la salud intestinal como un factor clave en nuestro bienestar y felicidad.²

¿Qué se sabe sobre la relación entre la salud intestinal y la salud mental?

Aunque la psiquiatría nutricional es una disciplina relativamente nueva, varios estudios durante las últimas décadas han demostrado la posible unidad entre ciertos alimentos y el efecto que tienen en nuestra salud mental. El ácido graso omega 3 y la suplementación de folato se han utilizado para tratar los trastornos de estado de ánimo, y se han realizado varios estudios de observación centrados en el consumo de determinados nutrientes o alimentos para los trastornos más conocidos de salud mental, como la depresión y la ansiedad.³

¿Cómo puede nuestra salud intestinal influir en nuestro estado de ánimo?

El microbioma intestinal es clave para regular la inflamación. Billones de bacterias viven en nuestro intestino y, cuando están bien equilibradas y las “bacterias buenas” son abundantes y no hay una sobrecarga de bacterias “malas”, ayudan a convertir el aminoácido triptófano en serotonina.⁴ La serotonina es la hormona clave que regula nuestro estado de ánimo: los sentimientos del bienestar y la felicidad. Los bajos niveles de serotonina están relacionados con la depresión⁵ y los niveles más altos de bacterias malas evitan que el cuerpo la produzca, por lo que es importante mantener su salud intestinal con una dieta saludable, lo que puede evitar que estas bacterias malas se salgan de control. De esta manera, las bacterias buenas pueden hacer su trabajo de crear más serotonina y generar un impacto positivo en nuestro estado de ánimo. ¡Realmente podemos comer para ser felices!

Entonces… ¿qué alimentos lo harán feliz?

Recientemente, el proyecto Food and Mood realizó una encuesta⁶ respaldada por Mind, una organización benéfica de salud mental. Los resultados publicados identificaron a ciertos “estresantes” y “simpatizantes” en los alimentos. Los factores estresantes, quizás como se esperaba, incluyen alimentos como el azúcar, la cafeína y el alcohol. Los alimentos que apoyan nuestro estado de ánimo son el agua, las frutas, las verduras, las nueces, las semillas, la fibra, los cereales integrales y los pescados ricos en aceite.

¿Por qué no intentar consumir más de los simpatizantes y menos de los estresantes durante algunas semanas y ver qué efecto tiene en su estado de ánimo? Si bien al principio podría ser difícil, pronto la retribución por una mentalidad más feliz y positiva lo compensará.

1. NCBI: Nutritional psychiatry – the present state of the evidence
2. NCBI: Nutritional psychiatry – where to next?
3. Psychiatry online: Association of Western and Traditional diets with depression and anxiety in women
4. The Guardian: Nutritional psychiatry – can you eat yourself happier?
5. Hormone Health Network: What is Serotonin?
6. https://www.comfirst.org.uk/files/food_mood_survey_summary.pdf

¿Sabía que ciertos químicos en nuestro cuerpo (cuatro neurotransmisores, para ser exactos) influyen en nuestros niveles de felicidad?

La serotonina es uno de estos maravillosos neurotransmisores conocidos colectivamente como químicos de felicidad (además de dopamina, oxitocina, y endorfinas). Específicamente, se asocia con el estado de ánimo y los sentimientos de relajación y calma.

Diseñada para comunicar información en todo el cuerpo, la serotonina es un mensajero químico producido principalmente en el intestino y se conecta directamente al cerebro. Esto significa que nuestros niveles de serotonina pueden tener un efecto poderoso sobre nuestra felicidad o nuestra falta de esta.

Echemos un vistazo.

La serotonina es creada por el aminoácido triptófano. El triptófano se convierte en 5-HTP y finalmente en serotonina. Básicamente, el triptófano es el bloque de construcción para este neurotransmisor.

Cuando los niveles de serotonina son bajos, los síntomas pueden aparecer como:

• depresión
• ansiedad
• comportamiento impulsivo
• estado de ánimo irritable
• problemas de sueño
• posibilidades no deseadas

Pero ¿qué contribuye a los bajos niveles de serotonina?

Si bien la investigación sigue en curso, existe un fuerte vínculo con la salud intestinal. 

La serotonina está altamente influenciada por el microbioma intestinal. Una dieta deficiente, una falta de bacterias beneficiosas y el consumo excesivo de antibióticos pueden afectar la creación de este neurotransmisor.

Para aumentar y apoyar los niveles saludables, practique técnicas de autocuidado, como:

• respiración abdominal
• meditación
• yoga
• terapia forestal
• ejercicio aeróbico
• masaje
• salir al aire libre y disfrutar del sol (idealmente, al menos, de 10 a 15 minutos diarios)
• una dieta rica en bacterias saludables, incluidos pre y probióticos
• comer alimentos ricos en triptófano junto con carbohidratos saludables para una buena absorción (como un sándwich de pavo y queso en pan de trigo o un plato de salmón y arroz integral)
• administración consciente de antibióticos
• Suplementos de 5-HTP

Además, los ISRS son un antidepresivo común que actúa para bloquear el cerebro y evitar que la serotonina disminuya y alentar al cuerpo a reciclarla. Esto es útil en casos graves de depresión.

Si bien la felicidad puede depender de una variedad de factores de estilo de vida, físicos y de salud mental, la serotonina también desempeña un papel importante.

Una dieta saludable junto con el cuidado personal activo puede apoyar a este neurotransmisor y, en definitiva, a su estado de ánimo. Y eso es algo por lo que sonreír.

La resistencia a los antibióticos tiene el potencial de afectar la salud humana en todo el mundo y es un punto de acción principal para la Organización Mundial de la Salud.

Utilizados para prevenir y tratar infecciones bacterianas en personas y animales, la alta disponibilidad y el uso indebido de antibióticos han causado que algunas bacterias sean resistentes a muchos de los medicamentos destinados a eliminarlas o prevenirlas. Esto ocurre debido a una aceleración del proceso evolutivo, que significa que las bacterias resistentes sobreviven y transmiten sus capacidades de sortear los antibióticos.

Es importante destacar que son los microorganismos los resistentes a un antibiótico, y no la persona o el animal en el que viven. A diferencia de otros medicamentos, mientras más antibióticos se usen, menor será su eficacia.

El problema es de escala mundial. En los EE. UU., unos dos millones de personas se infectan con cepas de bacterias resistentes a los antibióticos, y en la Unión Europea se estima que les costará a los proveedores de atención médica aproximadamente 1,5 € mil millones al año.

¿Pueden los antibióticos dañar las bacterias buenas del organismo?

En primer lugar, no todas las bacterias son dañinas. Algunas bacterias viven en el organismo y forman relaciones mutuamente beneficiosas. De hecho, las bacterias buenas, conocidas comúnmente como probióticos, desempeñan un papel clave en ayudar al organismo a funcionar eficazmente.

Puede haber varios cientos de especies de bacterias «buenas» un sistema digestivo humano, que totalizan hasta 100 billones de organismos. Además de mantener bajas las cantidades de bacterias «malas», las bacterias buenas ayudan a la digestión, descomponen alimentos complejos, mantienen la salud intestinal, previenen infecciones e inflamación y ayudan a la salud inmunológica general.

Sin embargo, en investigaciones se ha descubierto que los antibióticos pueden tener el efecto contrario al resultado previsto. En los estudios se ha demostrado que ciertos antibióticos pueden desequilibrar y perturbar el ecosistema del intestino¹ y eliminar las bacterias buenas. Esto tiene un efecto doble porque deja a la persona más propensa a infecciones futuras o, de hecho, puede empeorar una infección actual² .

El uso continuo de antibióticos fomenta la oportunidad de que las bacterias desarrollen resistencia a los tratamientos y plantea la amenaza de que sea mucho más difícil tratar infecciones en el futuro.

Cómo una dieta saludable puede ayudar a reducir la resistencia a los antibióticos

Un ecosistema del intestino saludable de bacterias buenas, esencial para muchos sistemas del organismo, está fuertemente influenciado por la comida que una persona come.

En un estudio reciente³ se descubrió que la dieta tiene un impacto directo en la riqueza y diversidad de los genes resistentes a los antibióticos. En el estudio se concluyó que la intervención nutricional podría utilizarse como una herramienta útil en la lucha contra la amenaza de resistencia a los antibióticos.

Los alimentos ricos en probióticos también pueden desempeñar un papel importante. Estas bacterias buenas se encuentran en una variedad de alimentos, como yogures, quesos añejos y miso, pero otros alimentos se suplementan con probióticos vivos con el fin de obtener beneficios adicionales para la salud.

Otros alimentos, como las bananas, el ajo y el vinagre de sidra de manzana, se han clasificado como «prebióticos»⁴ , ya que proporcionan la fibra dietética necesaria para alimentar a las bacterias buenas.

Aunque la investigación sobre los beneficios y riesgos de los probióticos todavía se encuentra en sus primeras etapas, en una revisión sistemática reciente se reveló que los niños que consumían un suplemento probiótico diario tenían un 29 % menos de probabilidades de que se les recetaran antibióticos en el futuro.

Si se confirma en estudios adicionales, los probióticos y los cambios en la dieta de una persona pueden desempeñar un papel importante en la reducción del uso de antibióticos y, por lo tanto, la resistencia a los antibióticos.

1. NCBI: Disruption of the Gut Ecosystem by Antibiotics [↩]
2. Science Daily: Antibiotics destroy good bacteria and worsen oral infection [↩]
3. Gut Microbiota For Health: Diet could help fight the problem of antibiotic resistance [↩]
4. Healthline: The 19 best prebiotic foods you should eat [↩]

Además de contribuir a nuestro ADN, ¿qué más hace el zinc por nosotros?

¡Es sorprendente saber cuánto! Este mineral ubicuo ayuda no solo a mantener nuestro sistema inmunológico, sino también los huesos, la piel, las uñas y el cabello. También es vital para nuestra función cognitiva y protege nuestras células del estrés oxidativo. Incluso ayuda a mantener una vista saludable. ¹

Así que, como puede ver, es muy importante. Sin embargo, puede que le sorprenda saber que el zinc solo se descubrió en los seres humanos en el año 1961. Esto es interesante cuando se considera que, según la Royal Society of Chemistry, el zinc se identificó como un elemento en el 1746 y los griegos y los romanos lo conocieron antes del 20 a. C.

¿Dónde se encuentra zinc?

El zinc se encuentra principalmente en carnes rojas y mariscos. El germen del trigo, el queso y el pan también son buenas fuentes, ² al igual que los champiñones (especialmente Shiitake) y los guisantes verdes. Otras fuentes no relacionadas con la carne incluyen espinaca, frijoles lima, brotes de soya, espárragos, brócoli, quimbombó y maíz dulce. ³ Sin embargo, debemos tener en cuenta que el zinc no es tan biodisponible en alimentos a base de plantas como en productos de animales, por lo que es algo que quienes no comemos carnes rojas o mariscos debemos tomar en consideración.

¿Cómo es que nuestro cuerpo absorbe el zinc?

Esto es importante. Como sabe, la biodisponibilidad se refiere a la velocidad con la que nuestro cuerpo absorbe un nutriente (o suplemento). Claramente, esto es importante, ya que influye en cuánto necesitamos tener un efecto activo. Ya que muchos alimentos y cereales a base de plantas contienen altos niveles de ácido fítico, un posible inhibidor de la absorción de zinc, ⁴ aquellos de nosotros que no comemos carne roja o mariscos, o no la cantidad suficiente, podríamos tener deficiencia de este mineral. La deficiencia de zinc, relativamente rara en el mundo occidental, pero preocupante en los países en vías de desarrollo, está vinculada a una falla de crecimiento⁵ o un crecimiento lento, pérdida de peso y problemas con la cicatrización.⁶

Cómo obtener suficiente zinc

Según los científicos, las cuatro estrategias principales de intervención para combatir la deficiencia de zinc incluyen la modificación o diversificación dietética, la suplementación, la fortificación y la biofortificación. ⁵ La biofortificación, como probablemente ya sabe, es el proceso de mejorar el contenido de micronutrientes de un cultivo por sobre el estándar y puede lograrse con diferentes métodos. Y, como probablemente ya sabe, esta es un área de contención, por lo que no la veremos aquí (solo diremos que LifePlus no utiliza ningún ingrediente modificado genéticamente en ninguno de sus productos).

Así que ahí lo tienen. El zinc es importante para nosotros como seres humanos por varias razones. Y tenemos que ser conscientes de ello y nuestra capacidad de obtener las cantidades suficientes a través de nuestras dietas para ayudar a evitar los posibles peligros de nuestra salud descritos anteriormente. Pero, como también se describió anteriormente, esto debería ser relativamente fácil de hacer a través de una de las cuatro estrategias de intervención que sugieren los científicos. Si decide usar suplementos nutricionales, visite nuestra página web. Hay mucha información para ayudarlo.

1. http://www.ec.europa.eu/food/ [↩]
2. https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/ [↩]
3. https://fdc.nal.usda.gov/ [↩]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20715598/ [↩]
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3724376/ [↩] [↩]
6. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-Consumer/ [↩]

¿Acaso no todos deseamos que existiera un botón mágico que hiciera que nuestras tareas diarias se realizaran dos veces más rápido a fin de tener más tiempo para hacer las cosas que realmente queremos hacer? Hasta que descubramos alguna técnica o dispositivo mágico, lavar la ropa siempre va a llevar tiempo. Quizás nos sirva de consuelo que nuestros cuerpos sí tienen pequeños ayudantes que mantienen todas nuestras tareas internas en funcionamiento…

Se denominan enzimas: proteínas bastante increíbles que actúan como catalizadores, que permiten realizar y acelerar muchos procesos químicos. Usemos el ejemplo de lavar la ropa que mencionamos: Las enzimas permiten que el detergente limpie la ropa a bajas temperaturas. Para ello, dividen las proteínas de las manchas de alimentos difíciles.

A pesar de su importancia, las enzimas rara vez comparten el protagonismo que tienen otros nutrientes, como las vitaminas o los minerales. Aunque todos hayan oído hablar de la vitamina C y el magnesio, nadie más sabe lo que hace la tripsina.

El descubrimiento y la función de las enzimas

El conocimiento moderno de las enzimas se obtuvo a través de la investigación química innovadora. Eduard Buchner, ¹ un científico alemán descubrió que la levadura fermenta aunque se retiren todas sus células vivientes. Concluyó que las enzimas fueron el ingrediente activo en la fermentación. Desde entonces, la investigación de las enzimas ha sido esencial para comprender el cuerpo humano.

Las enzimas actúan como catalizadores y transforman la energía que aún no está disponible para un organismo en una forma útil. Algunas lo hacen con la ayuda de otras sustancias, llamadas coenzimas, que se unen específicamente a “su” enzima y actúan como un activador. Y al igual que las coenzimas funcionan únicamente con una enzima específica, cada enzima es responsable de una tarea precisa. Aunque las enzimas participan en muchos procesos metabólicos, en este artículo nos centraremos en la función digestiva.

Las enzimas digestivas² se producen en diversos órganos: en las glándulas salivales (amilasa, lipoasa), en el estómago (pepsina) o en el páncreas (tripsina). Por ejemplo, la pepsina y la tripsina descomponen las proteínas, la amilasa actúa sobre los carbohidratos y la lipoasa sobre la grasa. Con la división de estos macronutrientes, permiten que los micronutrientes, como las vitaminas y los minerales, se difundan a través de las paredes intestinales hacia nuestra sangre. Sin las enzimas, estos micronutrientes simplemente pasarían por nuestro sistema sin ser absorbidos. Por lo tanto, las enzimas son esenciales para nuestro equilibrio nutricional.

Enzimas esenciales

Hoy en día, consumir alimentos procesados, el estrés, un estilo de vida sedentario y también las preocupaciones crónicas se han vinculado con un posible aumento del estrés inflamatorio de nuestros cuerpos. Las enzimas pueden ayudar a reducir este estrés inflamatorio y, por ejemplo, se ha comprobado que ayudan a reducir el dolor relacionado con la osteoartritis. ³ Además, las enzimas son poderosos antioxidantes, lo que reduce el nivel de daño tisular causado por los radicales libres.

Un creciente cuerpo de investigación sugiere que, a medida que envejecemos, las enzimas pueden comenzar a funcionar mal, especialmente si sufrimos de una enfermedad crónica. ⁴ Una dieta bien equilibrada con todas las vitaminas y los nutrientes necesarios ayuda a que las enzimas trabajen de manera eficiente.

Si bien los síntomas relacionados con el sistema digestivo como el gas o la hinchazón algunas veces están relacionados con una deficiencia enzimática, las investigaciones sobre esta correlación aún no son concluyentes. Estos síntomas pueden asociarse con una insuficiencia pancreática, pero también se pueden deber a intolerancias alimentarias o una dieta desequilibrada. Tal vez vale la pena considerar cambiar la dieta, y si eso no parece traer alivio, puede aumentar sus enzimas con unos pocos pasos sencillos.

Aumente sus enzimas

Si desea tener más de estos héroes ocultos en su sistema, hay una variedad de alimentos ricos en enzimas para elegir. Es mejor seleccionar alimentos crudos o fermentados; las enzimas son sensibles al calor y se destruyen en los alimentos cocidos.

Las frutas siempre son buenas. La papaya y la piña contienen las enzimas papaína y bromelaína respectivamente, que pueden actuar como agentes antiinflamatorios del cuerpo. Los alimentos fermentados cuentan con muchas enzimas activas: los pepinillos, la tradicional ensalada kimchi asiática, las bebidas como kombucha y kéfir, así como los yogures son muy buenas fuentes. Intente combinar bebidas fermentadas con frutas en un batido, ya que es una bebida refrescante que le brinda muchas vitaminas además de enzimas valiosas.

Es importante equilibrar esto con una ingesta saludable de vitaminas, muchas coenzimas son producto de las vitaminas. Una dieta basada en alimentos integrales orgánicos, que incluya todos los macronutrientes esenciales y la menor cantidad posible de componentes procesados, ayudará a mejorar sus niveles de enzimas y, finalmente, su bienestar general.

1. https://www.nobelprize.org/prizes/chemistry/1907/buchner/facts/ [↩]
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Digestive_enzyme [↩]
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4089899/ [↩]
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210833515000672 [↩]