Buntes Laub, ein frischer Herbstmorgen und goldenes Licht am frühen Abend: Der Herbst ist eine schöne Jahreszeit und beschert uns nährstoffreiche Nahrungsmittel.

Das ist kein Zufall. Heutzutage können wir zwar jederzeit erhalten, was wir essen möchten (z. B. Beeren im Winter oder Spargel im Herbst), aber das entspricht nicht dem Wechsel der Jahreszeiten, der unsere Erde auszeichnet.

Für unsere Vorfahren war die saisonale Ernährung ganz natürlich und vor allem lebenswichtig.  Die Nahrungsmittel, die je nach Jahreszeit verfügbar waren, schafften die Voraussetzungen für das Überleben – ganz anders, als wir es heute kennen.

Der Herbst ist eine Jahreszeit, die uns anregt, die Erde und die Ernte, die sie uns bietet, bewusster wahrzunehmen. Mit Bewusstsein und Achtsamkeit können Sie den Übergang genießen und lernen, in Einklang mit den Jahreszeiten zu leben.

Neu ausrichten

Im Herbst wird die Natur langsamer. Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, das Laub fällt von den Bäumen. Es ist eine Zeit für Besinnung und Bewusstsein. Das macht den Herbst zu einer guten Zeit für eine Neuausrichtung, insbesondere im Hinblick auf die Ernährung.

Das Entschlacken des Körpers zum Abbau von Giftstoffen und abgestorben Zellen, eine Erholungspause für das Verdauungssystem und eine ganz gezielt frische, saisonale Ernährung: All das sind gute Ansätze, um parallel zur neuen Jahreszeit einen neuen Anfang zu machen.

Beispiele:

• Intervallfasten – die Beschränkung der Nahrungsaufnahme auf einen Zeitraum von 8 Stunden pro Tag
• Fasten – der Verzicht auf Nahrungsaufnahme über einen längeren Zeitraum
• Eliminationsdiät – der Ausschluss von Nahrungsmitteln, auf die manche Menschen empfindlich reagieren, zum Beispiel Zucker, Milchprodukte und/oder Gluten
• Modifizierte Ernährung – der Verzehr nur bestimmter Nahrungsmittel wie Bio- oder unverarbeitetes Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, gesunde Fette und magere Proteine
• Ausgeglichene Flüssigkeitszufuhr – die Versorgung des Körpers mit dem richtigen Maß an Flüssigkeit in den kälteren Monaten

Gestalten Sie die Neuausrichtung so einfach oder intensiv, wie Sie möchten. Sie kann ein bis drei Tage, eine Woche oder sogar länger dauern (grundlegende Veränderungen der Ernährung, beispielsweise Fasten, sollten unter ärztlicher Aufsicht erfolgen) – treffen Sie einfach die entsprechenden Vorbereitungen.

Das brauchen Sie, um Ihre Neuausrichtung zu organisieren:

• Einen detaillierten Plan, in dem genau steht, was Sie wann essen werden
• Die entsprechenden Lebensmittelvorräte
• Die entsprechende Küchenausstattung
• Unterstützung durch Familie, Freunde, Ernährungsberater, Gesundheitsdienstleister oder eine Online-Selbsthilfegruppe

Nähren

Im Anschluss an die Neuausrichtung ist die gesunde Ernährung besonders wichtig, und die Erntezeit im Herbst wartet mit einer großen Auswahl auf.

Stellen Sie erstens von erfrischenden Sommergerichten auf wärmende Herbstgerichte um. Ersetzen Sie Rohkost durch:

• Geröstetes Gemüse
• Backobst
• Gekochte magere Proteine
• Hausgemachte Brühe
• Warme Suppen und Eintöpfe
• Heißen Tee und Kaffee

Lassen Sie sich zweitens von der saisonalen Ernte inspirieren, wenn Sie Nahrungsmittel auswählen (beispielsweise auf dem örtlichen Bauernmarkt):

• Wurzelgemüse (Süßkartoffeln, Karotten, Steck – und andere Rüben)
• Kürbis (Butternut, Eichel, Hokkaido, Spaghetti und Delicata)
• Winterkürbis
• Grünkohl
• Rucola
• Äpfel
• Birnen
• Granatäpfel
• Preiselbeeren
• Feigen
• Rosenkohl
• Blumenkohl

Nehmen Sie sich drittens Zeit, Ihre Lieblingsrezepte für den Herbst zuzubereiten und neue zu probieren. Kauen Sie langsam und genießen Sie Ihre Mahlzeiten – wenn Sie möchten, gemeinsam mit Freunden, wobei sie alle liebevoll zubereitete und nährstoffreiche Gerichte beisteuern.

Der Herbst bedeutet weitaus mehr als nur das Kürbisgewürz im Kaffee (so lecker das auch schmeckt). 

Überlegen Sie, wie Sie Ihren Körper diesen Herbst neu ausrichten und dann gesund ernähren möchten. 

Literatur:
https://shawellnessclinic.com/en/shamagazine/the-seasonal-foods-you-should-be-eating-this-autumn/
https://platefulnutrition.co/5-tips-for-transitioning-into-fall/

Wussten Sie schon, dass ein engerer Kontakt mit der Natur (wie bei einer Naturtherapie) bessere Gesundheit bedeuten könnte? 

Von der Stärkung des Körpers bis zur Stimmungsaufhellung: Die Natur hat viel zu bieten. Es liegt daher nahe, unsere Beziehung zur Natur zu vertiefen, um diese Vorteile möglichst umfassend auszuschöpfen.

Ein Ansatz dafür ist das Leben in Einklang mit den Jahreszeiten, bei dem Aspekte wie Ernährung, Bewegung, Schlaf und Aktivitäten an die jeweilige Jahreszeit angepasst werden. Wenn wir uns von Licht, Wetter, Pflanzen und Tieren inspirieren lassen, können wir lernen, respektvoll und in Einklang mit den Zyklen der Erde zu leben.

Das mag zunächst etwas Anstrengung erfordern, aber ein bewusster Übergang von Jahreszeit zu Jahreszeit kann uns schnell ins Blut übergehen und viel Freude machen.

Vorweg: Hören Sie auf Ihren Körper

Wenn sich die Temperaturen ändern und die Außenwelt anders aussieht, könnten wir spüren, was unser Körper jetzt braucht.

Anzeichen für einen Übergang zu einer neuen Jahreszeit sind beispielsweise:

• Heißhunger auf bestimmte Lebensmittel (wie frisches, knuspriges Salatgemüse im Frühling und warmes Wurzelgemüse im Herbst)
• Energieverschiebungen (nach außen gerichtete Energie im Frühjahr/Sommer und nach innen gerichtete Energie im Herbst/Winter)
• Veränderte Hobbys/Interessen je nach Wetter und Tageslicht
• Das Bedürfnis nach mehr oder weniger Schlaf
• Ein allgemeines Verlangen nach Veränderung (z. B. der Wunsch, das Leben zu vereinfachen, oder die Sehnsucht, mehr zu lesen)

Wenn das Wohlbefinden in bestimmten Jahreszeiten getrübt ist (z. B. keine Energie, Stimmungsprobleme und unspezifisches Unwohlsein), könnte saisongerechte Selbstfürsorge Abhilfe schaffen. 

Hören Sie genau auf Ihren Körper und passen Sie Ernährung, Schlaf und Routine entsprechend an.

Als Nächstes: Entscheiden Sie, wie Sie den Übergang konkret gestalten

Der Übergang zu einer neuen Jahreszeit ist nicht nur das Umräumen zwischen Winter- und Sommergarderobe im Kleiderschrank. Er kann auch ganz konkret den Abschluss einer Lebensweise und den Beginn einer anderen bedeuten.

So kann ein konkreter Übergang aussehen:

• Umstellung der Ernährung oder Fasten, um dem Verdauungssystem eine Erholung zu ermöglichen
• Eine Pause von sozialen Medien, Nachrichten und anderen Online-Plattformen, um Raum zum Nachdenken über die vergangene Jahreszeit und zum Aufstellen von Zielen für die neue Jahreszeit zu schaffen
• Achtsame Bewegungen wie Yoga, Dehnung und Gehen
• Gezielte Flüssigkeitszufuhr für einen ausgewogenen Flüssigkeitshaushalt

Sie können die Übergangsphase ganz Ihren Anforderungen entsprechend ansetzen – ein bis drei Tage oder auch eine Woche oder länger. 

Dann: Leben Sie in Einklang mit der Jahreszeit

Wenn der Übergang erfolgt ist, genießen Sie die neue Jahreszeit.

Lassen Sie von der Natur beeinflussen, was Sie essen, wie Sie sich bewegen, wann Sie schlafen und wohin Sie gehen, um die besten Voraussetzungen für gute Gesundheit zu schaffen.

Das gehört zum Leben in Einklang mit der Jahreszeit:

• Mahlzeiten passend zu den Außentemperaturen zubereiten (kühlende Gerichte im Frühling und Sommer und wärmende im Herbst und Winter) mit Schwerpunkt auf saisonalem Obst und Gemüse
• Von Temperatur, Tageslicht und natürlicher Umgebung inspirierte Bewegung (z. B. Laufen im Frühling, Kajakfahren im Sommer, Wandern im Herbst und Langlauf im Winter)
• Anpassen der Schlafmuster (mehr Schlaf im Winter für Ruhe und Erholung, weniger im Sommer für Bewegung und Ernte)
• Aufenthalt in Umgebungen, die zur Jahreszeit passen  (im Sommer in Freien essen oder im Herbst in einem gemütlichen Café)

Selbst wenn wir theoretisch fast alle Nahrungsmittel das ganze Jahr hindurch kaufen und jeden Tag dieselbe Routine einhalten könnten, ist es sinnvoll, den Wandel der Jahreszeiten durch die damit einhergehenden unterschiedlichen Nährstoffe, Bewegungsformen und Tagesabläufe bewusst zu erleben und das Leben dadurch intensiver wahrzunehmen. Überlegen Sie, wie Sie Ihren Tagesablauf gleich heute Schritte für Schritt auf die Jahreszeit abstimmen können.

Literatur:
https://www.seasonsofchange.com/seasons-of-change